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Dadurch werden der Teig und damit auch der fertige Kaiserschmarrn besonders locker und luftig. Unser Rezept für typischen Kaiserschmarrn Für unser Rezept werden Rosinen für 30 Minuten in einer Schüssel mit Rum eingeweicht. Für den Teig werden Eigelb, Zucker, Salz und Vanillinzucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig geschlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist. Kaiserschmarrn mit zwetschkenröster. Anschließend werden Milch und nach und nach das Mehl untergerührt. Den Teig in einer mit Butter gefetteten Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze braten bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Anschließend den Teig mit dem Kochlöffel zerreißen und immer wieder wenden. Den fertig gebratenen teig auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker und den eingeweichten Rosinen bestreuen. Als Beilage eignen sich auch für unser Rezept Zwetschkenröster oder Kompott – Einfach lecker. Rezept: Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
Und nein Zwetschgenröster ist kein Zwetschgenkompott. Doch was ist denn eigentlich der Unterschied zwischen Zwetschgenkompott und Zwetschgenröster? Nun gravierend ist dieser nicht, doch wird für den Zwetschgenröster keine oder nur sehr wenig Flüssigkeit verwendet. Die Zwetschgen werden im eigenen Saft gedünstet, was dem Zwetschgenröster den aromatischen Geschmack und die Konsistenz verleiht. Abgerundet wird der Geschmack durch ein wenig Portwein oder Rotwein, sowie etwas Zimt und Vanille. 70 internationale Rezepte gegen Fernweh und traumhafte Reiseimpressionen findest Du in meinem neuen Kochbuch HOLIDAY KITCHEN. Damit wird die eigene Küche zur Taverne oder zur thailändischen Garküche und der Urlaub kommt nach Hause. Goodbye, Wanderlust! Hallo, Urlaubsfeeling! Rotary Club: Mit Rotary ins Austauschjahr - Hollabrunn. Zutaten für den Zwetschgenröster: 500 g Zwetschgen 70 g weißer Zucker 100 ml Portwein 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 1 TL Zitronensaft 1 TL Speisestärke Zutaten Steirischer Kaiserschmarrn mit Kernöl für eine große Pfanne: 10 Eier 120 g Mehl 100 g Sahne 1/4 l Milch 80 g weiche Butter Puderzucker 2 EL Kürbiskernöl 4 EL Kürbiskerne Zubereitung des Zwetschgenröster: Zunächst die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen, dann vierteln.
Das Eigelb in eine große Schüssel geben und das Eiweiß in einer zweiten Schüssel mit der Prise Salz steifschlagen. 3. Den Zucker und das Mehl zu den Eigelb dazugeben und verrühren. Milch und Vanille Extrakt dazugeben und glattrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Rumrosinen dazugeben und unterheben. 4. Das Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Wenn Pfanne und Schmalz heiß sind, den Teig einfüllen und alles mit einem Deckel abdecken und für 2-3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Zwischendurch checken, damit nichts anbrennt. Wenn der Teig unten eine gute Farbe bekommen hat und oben schön gestockt ist, das Ganze umdrehen und dann ebenfalls so lange anbraten, bis auch diese Seite eine schöne Farbe bekommen hat. Den Teig zu kleinen Stücken zerrupfen, mit etwas Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit dem "Röster" oder Apfelmus servieren. 1. Wash the (damson) plums, stone and cut into 6 slices each.