Teneriffa Süd Abflug
Heute zeige ich Euch den Flammkuchen mit Räucherlachs vom Grill, mein "Gruß aus der Küche" bei meinem Weihnachtsmenü. Die Kombination aus Feigensenf und dem Lachs ist ein Klassiker, der besonders gut auf dem Flammkuchen zur Geltung kommt. Hier die Zutaten: 5 Flammkuchenböden 200g Schmand 3 TL Feigensenf Pfeffer/Salz nach Geschmack 1 Bund Frühlingszwiebeln 150g Mozzarella gerieben 300g Räucherlachs Für die Zubereitung auf dem Gasgrill empfehle ich das "Pizza-Cover" von Moesta-BBQ: Danke an Moesta-BBQ für die Unterstützung dieses Videos.
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Zubereitung Fini´s Feinstes Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Germ im lauwarmen Wasser auflösen, hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig in 4 Teile teilen, jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (oval) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Frischkäse mit Milch, Salz, Pfeffer und Koriander verrühren und auf dem Teig verteilen. Flammkuchen mit Räucherlachs und Oliven - einfach Zuckerfrei. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 14 Min. backen. Die Flammkuchen aus dem Backrohr nehmen, mit Lachs und Rucola belegen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Zutaten für ca. 4 Portionen Germteig 250 g Fini's Feinstes Weizenmehl glatt 1 TL Salz 2 EL Olivenöl 10 g Germ, frisch 120 ml Wasser, lauwarm Belag 175 g Frischkäse (natur) 3 EL Milch Salz und Pfeffer Korianderkörner, gemahlen 200 g Räucherlachs, in Scheiben geschnitten 50 g Rucolasalat Wie gefällt dir das Rezept? Diese Rezepte könnten dir auch gefallen: Feinste Post direkt in dein Postfach Hole dir saisonale Lieblingsrezepte, Neues aus meiner Welt mit Tipps und Tricks für deine Küche.
Der Insektenburger kehrt bei Hans im Glück zurück. Bereits Anfang des Jahres ging das Unternehmen als erster Systemgastronom mit dem Insektenburger "Übermorgen" für eine achtwöchige Testphase live - mit großem Erfolg. Ab 18. November wird nun in 60 Standorten für 9, 40 Euro (UVP) pro Burger ein weiteres Mal die Vielfalt alternativer Nahrungsmittel gezeigt. CMO Peter Prislin: "Mit der Aktion wollen wir unsere Position als Innovator und Vordenker dazu nutzen, unseren Teil zum Umdenken in der Gesellschaft beizutragen. Unsere Gäste haben den Insektenburger im Frühjahr sehr gut angenommen; das hat uns darin bestärkt, ihn temporär in einer veränderten Rezeptur wieder in unsere Burgergrills zu bringen. " Menüerweiterung für jede Zielgruppe Der Bratling des Insektenburgers besteht zu 20 Prozent aus nährstoffreichen Tenebrio Molitor Würmern sowie verschiedenen ausgewählten vegetarischen Zutaten. Mit den Vitaminen B und B12, ungesättigten Fettsäuren, sowie einem mit Fisch vergleichbar hohen Proteinanteil überzeugen Insekten mit einem interessanten Nährwertprofil, das für verschiedene Zielgruppen relevant sein kann.
Angesichts von Bevölkerungswachstum und Ressourcenverbrauch haben Insekten ein nachhaltiges Image. Für ihre Aufzucht in großen Farmen wird wenig Raum, Wasser und Energie benötigt. Zudem enthalten speziell die Buffalowürmer viel Protein, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin B und B 12. "Wir möchten mit dem Übermorgen alle, die sich mit dem Thema Ernährung auf die ein oder andere Weise auseinandersetzen, ansprechen: Flexitarier, die sich mehr Vielfalt auf dem Speiseplan wünschen; Gesundheitsbewusste, die nach proteinhaltiger Nahrung suchen; und alle, die einfach etwas Neues ausprobieren möchten", sagt der Marketingchef von Hans im Glück, Peter Prislin. Bis auf Weiteres ist der Insektenburger in 58 Filialen der Burger-Kette erhältlich, auch an den fünf Stuttgarter Adressen.
Tobi Lang Online-Redakteur 16. 2. 2019, 17:00 Uhr - Insekten gehört die Zukunft auf den Tellern der Weltbevölkerung - sagen zumindest Experten. Die Restaurantkette "Hans im Glück" sieht das ähnlich und nimmt mit dem "Übermorgen" einen Insektenburger auf die Karte. Die Reaktionen sind durchwachsen. Zunächst klingt er unspektakulär. Frischer Kräutersalat über dem Patty, etwas Grillgemüse, eine Tomate - ein Burger eben. Doch das, was den "Übermorgen" - eine neue Kreation bei "Hans im Glück" - so besonders macht, lauert zwischen dem Brot. Der Bratling besteht aus Insekten, genauer: aus Buffalowürmern. "So schmeckt die Zukunft", preist die Münchner Burger-Kette, die auch in Nürnberg eine Filiale betreibt, den neuen Burger an. Und in der Tat, Experten sind sich sicher: Insekten gehört die Zukunft auf den Tellern der Weltbevölkerung. 1900 essbare Arten gibt es auf der Erde, zumindest nach aktuellem Stand der Forschung. Sie sind proteinreich, nahrhaft, günstig und fast überall verfü Vorteile für die Umwelt wären gewaltig, würde sich auch nur ein Teil der Deutschen von Insekten ernähren.
Hans im Glück bietet für einen Zeitraum von zunächst sechs bis acht Wochen den Insektenburger Übermorgen in 49 Burgergrills an / Foto: Hans im Glück Ab sofort bietet Hans im Glück in 49 Burgergrills den Insektenburger namens Übermorgen an. Zunächst gibt es diesen temporär mit einem Insektenbratling der Bugfoundation für sechs bis acht Wochen auf den Speisenkarten. Peter Prislin, CMO der Hans im Glück Franchise, erklärt die Motivation hinter dem neuen Burger: "Unser Insektenburger ist kein PR-Gag oder bloßes Aufspringen auf einen Trend. Vielmehr ist er ein weiterer konsequenter Schritt für mehr Auswahl und Vielfalt auf unserer Speisekarte, auch jenseits unseres erfolgreichen vegetarischen und veganen Angebots. Zudem tragen wir damit auch dem immer wichtiger werdenden verantwortungsvollen und nachhaltigen Umgang mit Ressourcen Rechnung, wie wir schon mit der Einführung plastikfreier Trinkhalme in unseren Burgergrills gezeigt haben. " Der Insektenbratling der Bugfoundation für den Burger Übermorgen besteht zu 27 Prozent aus nährstoffreichen und nachhaltig gezüchteten Buffalowürmern, enthält keine künstlichen Zusatzstoffe und keine Farbstoffe.
Die Vereinten Nationen rechnen damit, dass die Weltbevölkerung bis 2050 auf 9, 7 Milliarden Menschen wächst. Entsprechende Mengen an tierischen Proteinquellen zu gewährleisten, wird zur globalen Herausforderung – Insekten sind hier eine wichtige Ergänzung der aktuell genutzten Nahrungsressourcen. Sie enthalten einen hohen Anteil an wertvollen Proteinen und sind reich an Spurenelementen, Eisen, Zink und B-Vitaminen. Und die finden sich auch unserem Insektenbratling, der jetzt erstmals auch in der Gastronomie angeboten wird. " Proteinquelle Buffalowurm Der Insektenbratling für den Burger besteht zu 27% aus nährstoffreichen und nachhaltig gezüchteten Buffalowürmern, enthält keine künstlichen Zusatzstoffe und keine Farbstoffe. Die verarbeiteten Insekten sind im Bratling nicht sichtbar, weil sie fein gemahlen und anschließend mit ausgewählten vegetarischen Zutaten wie Sojabohnen, Eiern und verschiedenen Gewürzen zum Bratling verarbeitet werden. In den Burgergrills wird der Bratling ausschließlich in einer eigens dafür vorgesehenen Fritteuse zubereitet.