Schwammerlsuppe Mit Speck

Bärlauchzopf Drucken Personen: 6-8 Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Zutaten 1 kg Zopfmehl oder Weissmehl 1 EL Salz 1 EL Honig 1 Würfel frische Hefe 160 g Butter (Zimmertemperatur) 5. 2 dl Milch (lauwarm) 100 g Rohessspeck 2 Zwiebeln 250 g Halbfettquark 50 g Bärlauch Salz und Pfeffer 1 Eigelb 1 EL Milch So wird's gemacht Zopfmehl mit Salz und Honig mischen. Die Hefe und die Butter in Stücke schneiden und dem Mehl beifügen. Die Milch nach und nach dazugiessen und das Ganze in der Küchenmaschine oder von Hand zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten. Mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen. Für die Füllung den Speck und die Zwiebeln klein schneiden und in einer Bratpfanne heiss anbraten. Hitze reduzieren, ca. Schwammerlsuppe mit speck google. 5 Minuten braten und danach zum Abkühlen zur Seite stellen. Den Bärlauch waschen, mit einem Küchentuch trocknen und sehr fein schneiden. Den Quark und den Bärlauch mit dem Rest der Füllung vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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2 Minuten knusprig braten. 4. Suppe in 4 tiefe Teller verteilen. Mit Speck, Zwiebelringen, grünen Lauchzwiebelringen und je 1/2 EL Öl garnieren.

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