Teneriffa Süd Abflug
Nun vermischt ihr die Zutaten (am besten mit den Händen) gründlich und lasst den Frikadellenteig dann 10-15 Minuten ruhen. Jetzt streicht ihr ihn mit dem Holzspatel in den Frikadello, dreht ihn um und lasst das Fleischpflanzerl entweder gleich in das heiße Bratfett gleiten oder auf ein angefeuchtetes Küchenbrett. Bratet sie von beiden Seiten bei mittlerer Hitze gleichmäßig braun. Dabei nur 1x wenden! So werden sie schön fluffig. Zutaten für Karotten-Erbsen-Gemüse 2 EL Raps- oder Distel- oder Sonnenblumenöl 300 g Karotten / gelbe Rüben 150 g Erbsen TK 200 ml Gemüsebrühe glatte Petersilie Karotten-Erbsen-Gemüse Schneidet die Zwiebel in kleine Würfel und schwitzt sie in neutralem Öl gut an. Frikadellen mit Pilzrahmsoße und frischem Spitzkohl. Dann gebt ihr die geschälten und in Scheiben geschnittenen Karotten, sowie die Erbsen dazu und löscht mit der Gemüsebrühe ab. Bringt alles zum Kochen und lasst es dann ca. 8 Minuten simmern. Zum Schluss streut ihr noch fein gehackte Petersilie über euer Karotten-Erbsen-Gemüse. Zutaten für Kartoffelstampf 700 g mehlige Kartoffeln Meersalz 30 g vegane Butter* Haferdrink oder Hafercuisine Muskatnuss Kartoffelstampf Schält die gewaschenen Kartoffeln und schneidet sie in Würfel.
1. Die getrockneten Mischpilze ca. 60 kaltem Wasser quellen lassen, abtropfen lassen und fein hacken Brötchen (vom Vortag)in kaltem Wasser einweichen. Champignons putzen und dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurke in dünne Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken. 2. Schalotte fein würfeln, in einer beschichteten Pfanne in 1Tl heißem Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Beiseitestellen. Hackfleisch, Mischpilze, Ei, Senf und etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Das Brötchen gut ausdrücken und zerzupfen der Hälfte der Schalotten und dem Hackfleisch zu einem glatten Teig verkneten dem Teig 4-6 Frikadellen formen. 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. braten, dabei einmal wenden, dann warm stellen. Champignons im Bratfett 5 Min. braten. Frikadellen in pilzrahmsosse . Schalotten untermischen, salzen und pfeffern zugeben, auf- kochen und 3 lassen. Gurkenscheiben und Petersilie unterrühren. Pilzrahmsauce mit den Frikadellen servieren uns gab es Kartoffelpüree dazu.
1. Toast einweichen. Toast in Wasser einweichen lassen. 2. Zwiebel und Petersilie schneiden. Zwiebel in kleine Stück schneiden, und die Petersilie klein hacken. 3. Alles in eine Schüssel geben. Das Hackfleisch, Ei, Senf, die klein geschnittene Zwiebel und die Petersilie, sowie den gut ausgedrückten Toast in eine Schüssel geben. Man kann die Zwiebeln vorher auch andünsten und es dann zum Hackfleisch geben. Die Frikadellen schmecken dann etwas milder und man merkt beim kauen nicht so die Zwiebelstücke. Mit Salz und Pfeffer gut würzen, oder wie ich es lieber mag, mit Hackfleischwürzer. 4. Hackfleisch vermengen. Den ganzen Inhalt mit den Händen gut vermischen. Tipp: Mit Einmalhandschuhe bleibt das Fleisch nicht so unter den Fingernägeln kleben. 5. Frikadellen formen. Die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten und Frikadellen formen. 6. In der Pfanne braten. Das Hackfleisch nicht zu heiß braten lassen. Die Frikadellen werden sonst zu trocken und/oder zu schwarz. Auch nicht zu oft wenden. Erst bei mittlerer Hitze die Frikadellen auf jeder Seite so ca.