Teneriffa Süd Abflug
Manche backen es mit Guinness, manche mit Rosinen, manche sogar mit Eier oder Schlagsahne … Die Wahrheit ist, dass ein traditionelles irisches Sodabrot braucht eigentlich nur 4 Zutaten – Mehl, Salz, Speisesoda und saure Milch. Wir bleiben heute irgendwo dazwischen – eher traditionell, verfeinert nur mit Haferflocken. Das Sodabrot vierteln, schneiden und essen. Die Spezifikation des Brots Dank des Anteils an Vollkornmehl ist die Kruste des Sodabrots knusprig, obwohl anders knusprig als beim Sauerteigbrot. Eher fast so, wie wenn man von einer Tafel dunkle Schokolade abbeißt. Sonst ist das Brot natürlich weniger luftig und die Rände krümeln so schön… Sodabrot ist ziemlich deftiges Essen. Rezept: Haferflocken-Brot mit Buttermilch | Projekt: Gesund leben. Es passt perfekt zu einem Eintopfgericht oder zu einer richtig dicken Schicht Kräuterbutter. Oder Cheddar Käse. Viel Cheddar Käse. Das Rezept Irisches Sodabrot mit Haferflocken Das Rezept für ein Irisches Sodabrot mit Mehl, Haferflocken und Buttermilch. Arbeitszeit 10 mins Backzeit 40 mins Gesamtzeit 50 mins Course: Breakfast Cuisine: irisch Keyword: bread, brot, irisch, irland, rezept, soda, sodabrot Portionen: 1 Laib Autor: DALIBRØT ZUTATEN 250 g Weizenmehl T550 250 g Weizen-Vollkornmehl 100 g Haferflocken (Zart) 5 g Salz 5 g Speisesoda (oder 1 Packung Backpulver à 15 g) 25 g Butter (Butter aus Irland für extra Touch) 500 g Buttermilch ANLEITUNG Backofen auf 200° C vorheizen (oder 180° C Umluft).
😎) oder ähnlichem kombinieren. Bei mir war es durch den geringen Anteil Traubenkernmehl schön dunkel und hatte eine würzige Note. Allen hat's geschmeckt 🙂. Viel Spaß beim Ausprobieren… und lasst es euch schmecken! PS: Wenn ihr auch mal schwierigere Brote ausprobieren wollt oder auf Vollkorn steht, stöbert doch mal durch meine Brotauswahl.
Meine bevorzugte Aufbewahrungsmethode ist noch simpler: Ich wickele das Brot in ein Geschirrtuch und stelle es mit der Schnittkante nach unten auf ein Schneidebrett. Die Kruste bleibt knusprig und es trocknet von unten nicht so schnell aus. Das gilt natürlich nur, wenn das Brot ganz bleibt und man auch gekaufte Brote beim Bäcker nicht schneiden lässt. Dafür gibt es schließlich Brotmesser – oder den Master M 80 * Allesschneider von Graef *. Brot mit haferflocken und buttermilch den. Der ist nicht nur Brotmesser, sondern eine ganze Messerschublade in einem. Das durchgehärtete Vollstahlmesser mit Hohlschliff schneidet mühelos durch jede Brotkruste (wahrscheinlich sogar durch die eines steinalten Brotes, sollte es doch mal soweit kommen). Der Kondensatormotor sorgt für die nötige Kraft dahinter und ist wirklich überraschend leise. Aber das Gerät kann natürlich nicht nur Brot schneiden, sondern auch Fleisch und Wurst, Käse, Obst und Gemüse. Da das Messer glatt geschliffen ist, gelingen hauchdünne Scheiben, durch die man beinahe durchgucken kann.
W ie lautet doch immer, immer, immer die alles entscheidende Gretchenfrage bei Das perfekte Dinner? Naaaa? Genau! "IST DAS BROT AUCH SELBST GEBACKEN? ". Der geneigte Zuschauer schrumpft dabei auf der heimischen Couch vor Fremdscham und Mitgefühl mal wieder ein paar Zentimeter in sich zusammen. Brot mit buttermilch und haferflocken. Musste er doch tatsächlich direkt vor der dritten Werbepause miterleben, wie der ambitionierte, aber leicht überforderte Kandidat in seiner Küche den kapitalsten aller Fehler beging, als er ein Fertig-Baguette in den Ofen schob. Ach, man hatte das Desaster ja schon kommen sehen. Da nützen dann auch alle sous-vide gegarten Tranchen vom Ochsenbäckchen und stundenlang reduzierte Sößchen nichts mehr. Die kochaffine Zuschauer-Nation hat inzwischen verinnerlicht: Du kannst Deinen kritischen Gästen alles mögliche vorsetzen (ja, die verpacken sogar Maggi im Essen und Fertigsoßen soweit ganz gut) – aber das Brot muss selbstgebacken sein. Punkt. Da führt einfach kein Weg daran vorbei. Und dann beginnt auf der Mattscheibe auch schon das große Schlachten: Innerlich bebend erleben wir, wie die Gäste am Tisch auf den ersten Blick erfasssen, dass das Brot in Kruste und Krume eindeutig der deutschen Industrienorm entstammt.
Doch das ist lediglich (Drehbuch)Geplänkel. Wir wissen, was gleich kommen wird und muss. Und richtig: Der Gastgeber wird für seine kulinarische Entgleisung auf das härteste abgestraft. Der beste aller Off-Sprecher fasst das Ergebnis auch für die spät hinzugekommenen Zuschauer noch einmal deutlich und mahnend zusammen: Ein 16-Punkte-Supergau aufgrund der Verwendung eines Industrie-Baguettes. Solltet Ihr also jemals in die (selbstgewählte) Lage geraten, bei Das perfekte Dinner als Kandidat dabei zu sein oder einfach mal Lust auf ein selbstgebackenes Brot ohne ein Dutzend Zusatzstoffe haben, kommt hier das einfachste aller Rezepte (mal wieder aus der Saveurs 5/2012) aus dem Brotdilemma: 5 Zutaten kurz zusammen kneten, 20 Minuten ab in den Ofen – und schon hat man ein frisches, duftendes, köstliches homemade Brot. Ihr habt es noch nie getan? Buttermilch Haferflocken Brot – Isabelˋs Backblog. Dann wird es jetzt definitiv Zeit für Euer 1. Mal. Prima: Die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus (und Buttermilch bekommt man im Zweifel auch noch schnell an gut sortierten Tanken).
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