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Ich finde die Paste zur Pflege ideal, sie riecht nicht und wird nicht ranzig. Zum Einbrennen ist sie auch gut, aber es ist etwas schwerer sie gleichmäßig zu verteilen. Deshalb habe ich beim Deckel und der Außenseite vom Topf das Backtrennspray benutzt. Stelle den Feuertopf mit der Öffnung nach unten in den vorgeheizten Gasgrill bei ca. 250 °C. Nach ca. 30 Minuten sollte das Öl verdampft und eingebrannt sein. Vorsicht, heiß! Warte etwas ab und lass den Topf etwas abkühlen. Benutze nur feuerfeste Handschuhe oder gute Topflappen, um den Dutch Oven rauszuholen. Sollten noch ein paar Unebenheiten vorhanden sein oder ist keine gleichmäßige Patina entstanden, kannst du einfach den Vorgang wiederholen. Jetzt sollte noch ein feiner Ölfilm auf der Oberfläche vorhanden sein. Man kann auch noch mal alle Teile ganz leicht einfetten. Der Einbrennvorgang ist abgeschlossen. Jetzt kannst du wieder sorgenfrei dutchen und Rost sollte für die nächste Zeit kein Thema mehr sein. Reinigung und Pflege Nach dem Kochen sollte der Feuertopf abkühlen und mit Wasser gereinigt werden.
Pflege des Dutch Ovens Die durch das Einbrennen geschaffene Schutzschicht erleichtert auch die Pflege des Dutch Ovens: Es reicht vollkommen aus, Essensreste zu entfernen und den Topf mit heißem Wasser zu reinigen. Man kann auch gut Plastik- oder Holzspatel benutzen, um Angetrocknetes zu lösen. Wichtig ist lediglich, dass kein Spülmittel verwendet wird: Das würde die Patina zerstören und die ganze Prozedur zunichte machen. Nach dem Säubern trocknet man das Gusseisen ab. Man kann es darüber hinaus noch mit einer dünnen Schicht Öl einreiben, bevor es wieder in den Schrank oder die Kiste wandert. Fazit Das Einbrennen im Kugelgrill ist eine saubere und recht unaufwändige Angelegenheit und lohnt sich: Man steigert dadurch die Lebensdauer der Gusseisenteile. Insgesamt macht das ganze Dutch Oven Set einen sehr guten Eindruck. Die Verarbeitung ist überzeugend: Töpfe und Pfanne sind plan, so dass sie sich auch problemlos für den Herd eignen. Für die Einweihung des DOpfs habe ich schon eine Idee – sobald ich sie in die Tat umgesetzt habe, lasse ich es euch wissen… Hat dir der Artikel gefallen?
Einige davon passen vermutlich nicht in Ihren Backofen. Wenn Ihr Modell zu groß ausfällt, dann probieren Sie es mit einem Kugelgrill. Vielleicht besitzen Sie einen oder Ihr Nachbar. Sorgen Sie für eine ausreichende Glut im Grill und legen Sie den Dutch Oven samt eingeriebenem Deckel mit den offenen Seiten auf den Rost. Auch hier gilt es bis zu 2 Stunden zu warten. Der Kugelgrill bildet eine fast geschlossene Umgebung, genauso wie Ihr Backofen. Die Briketts verbrennen nur langsam aufgrund der geringen Luftzufuhr. Sie sollten dem Kugelgrill sogar den Vorzug geben, denn das Einbrennen vom Dutch Oven geht mit einer starken Rauchentwicklung einher. An der frischen Luft kann dieser Geruch schnell abziehen. Den Dutch Oven erneut einbrennen? Nicht nur durch die Verwendung ungeeigneter Reinigungsmittel kann ein erneutes Einbrennen vom Dutch Oven nötig sein. Wenn Sie beim Kochen oder Backen mit scharfen Gegenständen in ihm gearbeitet haben, verletzt dies vermutlich die Patina. Sie werden die Kratzer in hellem Grau von der Patina unterscheiden können.
Bei einem neuen Dutch Oven sollte das Einbrennen vor dem ersten Gebrauch geschehen. Es sei denn, der Feuertopf kommt schon eingebrannt aus dem Werk. Die Gebrauchsanleitung des Herstellers sagt Ihnen, ob das der Fall ist. Außerdem sollte die Einbrennprozedur wiederholt werden, wenn die Patina zerstört wurde. Dies kann durch unsachgemäße Reinigung, durch Einsatz von Metallbesteck oder durch Rost bei falscher Lagerung geschehen. Wie oft sollte der Dutch Oven eingebrannt werden? In der Regel reicht es den Gusstopf einmalig einzubrennen, wenn die Schutzschicht später nicht verletzt wird. Wie lange soll man den Dutch Oven einbrennen? Der reine Einbrennprozess dauert etwa 1 Stunde plus Auskühlzeit. Auf die Frage, womit man einen Dutch Oven einbrennen sollte, gibt es eine einfache Antwort: Fett und Hitze. Die Frage nach der Art des Fettes ist da umstrittener, aber es sollte auf jeden Fall ein Pflanzenöl sein, das hoch erhitzt werden kann. Also etwa Sonnenblumen- oder Rapsöl, ungeeignet ist Olivenöl.
Verwende keine Seife oder Spülmittel. Lass die Essensreste nicht zu lange im Topf. Festsitzender Schmutz am besten mit Wasser auskochen. Nach der Reinigung sollte der Dutch Oven wieder mit Paste oder Pflanzenöl/Pflanzenfett eingefettet werden. Verwende kein Olivenöl, dieses kann man nicht so heiß erhitzen wie andere Fette und wird bei Lagerung schneller ranzig. Lagere deine Feuertöpfe an einem trockenen Ort und lege ein Küchentuch oder ein Geschirrtuch zwischen Deckel und Topf. Werbung:
In so einem Fall beginnen Sie das Einbrennen wie eben beschrieben noch einmal. Andernfalls könnten sich Rost und schlechter Geschmack beim Essen schnell bemerkbar machen. Fett & Öl oder lieber die Einbrennpaste Wenn der Dutch Oven auch mit Fett und Öl eingebrannt werden kann, wozu benötigen Sie dann noch eine spezielle Einbrennpaste? Nun, diese erfüllt denselben Zweck und pflegt zusätzlich das Gusseisen. Bei kleinen Roststellen kann sie sogar helfen diese auszugleichen. Generell können Sie die Lebensdauer Ihres Dutch Oven mit einer solchen Paste verlängern. Dazu gilt es sie nach jedem Gebrauch aufzutragen. Somit kann kein Rost entstehen und das nächste Essen bleibt nicht am Topfinneren haften. Vielseitig verwendbar: Eine Einbrenn- bzw. Pflegepaste können Sie für alle Produkte aus Gusseisen nutzen. Vielleicht verwenden Sie neben dem Dutch Oven noch einen gusseisernen Feuertopf oder Grill? An dieser Stelle wollen wir noch auf die drei nächsten Bereiche zum Dutch Oven hinweisen. Der erste Punkt beschäftigt sich mit der Pflege vor und nach dem Kochen.
Ich stelle mir nun die Frage ob ich auch an einer offenen Feuerstelle den DO einbrennen kann? In einem Kugelgrill sind die Wärmebedingungen ja schon deutlich anders. Irgendwelche Tipps für mich. Thx. Rob Hallo, Ich denke schon, dass das grundsätzlich auchin einer Feuerschale mit ein paar Brekkies drinne funktionieren wird. Nur brauclhst Du es wahrscheinlich nicht. wenn der DOpf bereits eingebrannt ist, passiert dem auch nix. Das Beste ist sowieso ihn oft zu benutzen, dann bekommt er automatische eine schöne Patina. Aber es ist wie immer: Nur de Versuch, macht "kluch". Also wenn du nur ne Feuerschale hast erübrigt sich eigentlich deine Frage, dann Brenn ihn dort ein. Nötig ist es grundsätzlich nicht, es geht auch ohne. Aber was spricht gegen den Backofen? Das ist als ob du pyrolysierst, nur hält mit dutch drin. Also du kannst das ruhig in der Küche machen, aber direkt Fenster auf, dann geht es. Und dann einen Maler kommen lassen. M. B Hotelgriller & Dutch-Oven-Cowboy Ich habe mittlerweile äh *zähl* 4 Petromax Feuertöpfe.
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