Teneriffa Süd Abflug
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Christian Jung - Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten 500 g Schlehen (reif, nach dem ersten Frost geerntet) 1000 ml Gin (gute Qualität) 250 g Kandiszucker Zubereitung Für den Schlehenlikör die Schlehen gut mit kaltem Wasser waschen und abtrocknen. Schlehen und Kandiszucker in ein großes Einmachglas füllen. Dann den Gin aufgießen, und mit einem Holzkochlöffel zirka 15 Minuten lang umrühren. Das Einmachglas luftdicht verschließen. Den angesetzten Schlehenlikör für mindestens 8 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort lagern. Das Einmachglas einmal in der Woche schütteln und wieder ruhen lassen. Nach 8 Wochen den Schlehenlikör durch ein sehr feines Sieb, oder ein sauberes Geschirrtuch abseihen und in Glasflaschen abfüllen. Tipp Für einen intensiven Fruchtgeschmack können die Schlehen vor dem Ansetzen einzeln mit einer Nadel angestochen werden. Außerdem muss man den Schlehenlikör nach 8 Wochen noch nicht filtern.
Bei den Rezepten für einen Schlehen-Likör ist die Auswahl sehr groß. Unter anderen gibt es auch Rezepte die Vodka beinhalten. Allerdings hat der Vodka keinen Eigengeschmack und es sollten weitere Aromen der Schlehe hinzugefügt werden. Ich verwende am liebsten Rum, das hat nämlich meine Oma schon so gemacht. Außerdem harmonisiert der Rum hervorragend mit dem Geschmack der Schlehe. Vorbereitung: Viele Schlehen-Sträucher werden nicht kommerziell genutzt, weil der Ernte-Aufwand im Vergleich zu anderen Früchten deutlich höher ist. Häufig können deshalb die Schlehen-Früchte von der Öffentlichkeit geerntet werden. Beim Ernten sollte man allerdings darauf achten, dass die Früchte nicht mit den giftigen Artgenossen der Schlehe verwechselt werden. Die Ernte sollte nach dem ersten Frost erfolgen. Allerdings haben dann auch Vögel großes Interesse an den Schlehen. Man kann die reifen Früchte aber schon vorher pflücken und den Frost dann im Tiefkühler simulieren. Beim Pflücken der Früchte unbedingt darauf achten, dass man sich nicht an den fiesen Dornen der Schlehen-Sträucher verletzt.
Den Alkohol durch ein Sieb in ein zweites Gefäß geben und anschließend in hübsche Fläschchen oder Karaffen abfüllen. Tipp Wenn ihr einen zweiten Aufguss aus den Schlehen ansetzen möchtet, könnt ihr zusätzlich zum obigen Rezept eine Hand voll Brombeeren dazu geben, damit auch dieser Likör eine schöne Farbe bekommt. Vanillezucker selbst gemacht: Ausgeschabte Vanilleschoten wandern bei uns nicht in den Müll, sondern in ein altes Marmeladenglas, das mit Zucker aufgefüllt wird. So ist immer ausreichend Vanillezucker mit einem super Aroma im Haus - und das garantiert ohne Zusatzstoffe. Hier findet ihr ein leckeres Rezept für eine weihnachtliche Marmelade:... Und hier geht es zu einem typischen Weihnachtsrezept aus Schlesien, das schon meine Oma kannte:.... Diesen Mitgliedern gefällt das: Schreiben Sie einen Kommentar zum Beitrag: Spam und Eigenwerbung sind nicht gestattet. Mehr dazu in unserem Verhaltenskodex. Lesen Sie auch von ADFC-Langenhagen-BLOG: Rauf aufs 🚲! von ADFC-Langenhagen-BLOG: Rauf aufs 🚲!
Sucht ihr noch ein passendes Weihnachtsgeschenk aus der Küche für die Leckermäulchen in eurer Familie oder im Freundeskreis? Mein Papa setzt seit Jahren aus den Früchten des Schlehdorns super leckeren Likör an. Die Früchte des dornenreichen Strauches werden nach dem ersten Frost geerntet, damit sich ihre Bitterstoffe bereits etwas zersetzt haben. Wer nicht auf die eisigen Temperaturen warten möchte, kann die Schlehen aber auch bereits vorher ernten und zu Hause einfach einen Tag ins Gefrierfach legen. Passend zu Weihachten ist der Likör genügend durchgezogen und kann verschenkt oder im Kreise der Familie gemeinsam in kleinen Schlückchen genossen werden. Zutaten: 300 g Schlehen 1 Flasche Wodka ca. 200 g Krümelkandis braun 1 Teelöffel Vanillezucker So wird's gemacht: Die Schlehen waschen und mit dem Kandis und Vanillezucker in ein großes und verschließbares Glas geben. Den Wodka über die Früchte gießen, das Glas verschließen und alles für ca. 4 bis 6 Wochen an einen warmen Ort stellen. Zwischendurch umrühren, kosten und gegebenenfalls Kandis nachgeben.
Dadurch nehmen sie einen leicht süßlichen Geschmack an und können für das Selbermachen der Schlehenmarmelade verwendet werden. Schlehenmarmelade selber machen In einem ersten Schritt müsst ihr die Schlehen gründlich waschen und mit einer Nadel an mehreren Stellen einstechen. Anschließend wascht ihr auch die Äpfel, viertelt sie und befreit sie von ihrem Kerngehäuse. Jetzt wird die Schale der unbehandelten Zitrone in dünne Streifen geschnitten. Die Äpfel in einen Kochtopf geben und mit den Schlehen, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Zimt in 1, 5 Liter Wasser aufkochen. Danach die Flüssigkeit bei schwacher Hitze für 1 Stunde weiter kochen lassen. Schlehenmarmelade einkochen Ein großes Sieb mit einem Mulltuch auslegen und auf eine große Schüssel aufsetzen. Das Leergewicht der Schüssel vorher abwiegen und auf einem Zettel vermerken. Das Schlehen-Apfel-Gemisch dann vorsichtig in das Mulltuch schütten und gut abtropfen lassen. Danach das Mulltuch zusammendrehen um den restlichen Saft mit ein wenig Druck auszupressen.