Teneriffa Süd Abflug
Dingern? Matschigen, unförmigern Dingern, die alles andere als hart geworden waren. 😉 OK, ich habe den Unfall dezent entsorgt, nachmittags einen Crumble gebacken und für den Sonntag ein Stück eingefrorenen Mandelkuchen aufgetaut. Experiment gelungen! Trotz des Flops ließ mich die Idee, einen Kuchen mit Kokosmehl zu backen, nicht los. Das muss doch funktionieren! Gestern konnte der zweite Versuch starten. Ich hatte Lust auf einen Rührkuchen mit Kokos und Schokolade, weil die Kombination einfach nur lecker werden kann – und Dank Bounty-Riegel im Teig hatte der Kuchen keine Chance, trocken zu werden… Was soll ich sagen? Schokokuchen ohne Zucker und Mehl, schmeckt wie eine Sünde! - Kochen Mit Uns. Die kleine Kokos-Schokobombe schmeckt einfach oberlecker! Saftig, locker, einfach perfekt. Und wenn man auf Industriezucker, das Bounty im Teig und die Hülle aus Kuvertüre verzichtet, ist es sogar ein kleiner Lowcarb-Kuchen. Durch das Kokosmehl wird der Teig allerdings nicht so geschmeidig, wie man es normalerweise von Rührteig kennt. Die Konsistenz im rohen Zustand ist eher grisselig und ein bisschen bröckelig.
Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen geben und gut verrühren, bis sich eine homogene Masse bildet. Schoko-Stücke unterheben. Den Teig in die Springform gießen und auf mittlerer Schiene ca. 30-45 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten, dazu das Kokosöl schmelzen und mit Reissirup und Kakaopulver gut verrühren. Mittels Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen fertig ist, falls nichts mehr kleben bleibst ist der Kuchen durch. Anschließend aus dem Rohr nehmen und erstmals noch in der Form auskühlen lassen. Nach ca. 5 Minuten aus der Form lösen und mit der Glasur übergießen. Kuchen mit Kokosmehl | Essen Rezepte. In Stücke schneiden und genießen. Rezept von Andrea. Sie teilt auf ihrer Website gesunde Rezepte und ihre Leidenschaft für Yoga und Reisen. Wer dieses Interesse mit Andrea teilt, sollte unbedingt öfter mal vorbeischauen.
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