Teneriffa Süd Abflug
Man glaubt es kaum, aber es gibt mich noch 😀 Sowohl real als auch virtuell! Exakt fünf Monate ist mein letzter Beitrag nun her 😮 Das ist eindeutig zu lang. Ihr habt mir gefehlt, das Bloggen hat mir gefehlt. Das Entwickeln von Rezepten, das Fotografieren (ok, das nicht so – wird einfach nie meins…) und vor allem das Schreiben. So kann und soll es nicht weiter gehen. Für die lange Pause gibt es keinen konkreten Grund. Unsere Kuchen und Torten – Dahms. Außer Alltag, fehlender Motivation, Zeit, Lust, Muße. Es war einfach ständig etwas anderes wichtiger. Ich habe aber vor, das zu ändern und nun in Zukunft wieder regelmäßiger zu bloggen – drückt die Daumen, dass es klappt und meine Ideen bleiben! Als (Wieder-)Einstieg habe ich mir etwas Tolles überlegt: Torte! Und zwar keine geringere als Schwarzwälder Kirschtorte. Wie ich finde, die perfekte Kombination aus allem, was ich mag: mürber Haselnussboden, fluffigem Schokobiskuit und köstlichen Kirschen, yummy! Da mag dann sogar auch ich die Sahne. Alles zusammen empfinde ich einfach nur als perfekt.
Biskuitboden: Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Backpulver, Speisestärke, Kakao und Zimt mischen und auf die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben. Auf 2 Backformen verteilen und ca. 17-20 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen und abkühlen lassen. Beide Böden waagerecht halbieren. Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. Flüssigkeit mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Saft mit der Zimtstange, dem Zimt und dem Nelkenpulver zum Kochen bringen, dabei ca. 3 EL der Flüssigkeit entnehmen und mit Puddingpulver und 2 EL Zucker mischen. Kirschtorte Kirschtorte Schwarzwälder Art mit Schoko-Nuss Boden - Rezept mit Bild - kochbar.de. Sobald der Saft kocht von der Kochstelle nehmen, die Zimtstange entfernen, die Puddingmasse unterrühren und ca. 1 min. zusammen mit den Kirschen köcheln lassen. Abkühlen lassen. Böden mit Kirschwasser tränken. Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und mit dem Zucker unter die Mascarpone rühren. Kirschen und Mascarpone auf drei Böden verteilen, Böden in einen Tortenring stapeln und mit dem vierten Boden abschließen.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Nachtisch zusammensetzen. Kirschfüllung: Die Dose mit Kirschen in einen kleinen Topf geben. Die Kirschen beiseite stellen. Die Maisstärke einrühren, bis sie gut durchmischt ist. Bring den Saft zum Kochen. 2 Minuten köcheln lassen, bis sie verdickt sind. Von der Hitze nehmen. 2 Esslöffel Kirschschnaps (Kirsch) einrühren. Fügen Sie die Kirschen hinzu. Lassen Sie die Kirschen abkühlen, während Sie die Schlagsahne bereifen. Schlagsahneglasur: Gelatine in kaltem Kirschwasser oder Wasser für 5 Minuten einweichen. Auflösen, indem man es über Wasser in kochendes Wasser legt. Peitsche die Sahne, bis sie kaum steif ist. Auf einmal die geschmolzene Gelatine während des Aufschlagens auf die Sahne geben. Schwarzwälder kirschtorte mit haselnussboden en. Hören Sie auf zu schlagen, wenn Creme weiche Spitzen bildet. Den Kuchen zusammenbauen: Legen Sie die untere Kuchenschicht auf eine Servierplatte. Die Kirschfüllung über die untere Schicht verteilen. 1 Tasse Schlagsahne über die Kirschen geben.
Zubereitung Haselnuss-Bisquitboden eine dünne Scheibe abschneiden und zu Seite legen für die Garnierung. Bisquitboden in 4 Teile schneiden Die Tränke herstellen: und Zucker aufkochen und erkalten lassen Rum unterrühren Den Butterkrem herstellen: Vanilleschoten seitlich aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. 2. Weizenstärke mit dem Zucker mischen und mit etwas Milch anrühren Milch, Zucker und Sahne mit den Vanilleschoten zum Kochen bringen. Die Vanillestangen wieder heraus nehmen Weizen-Zuckergemisch mit einem Schneebesen unter die Milch rülange rühren bis die Masse leichte Blasen wirft. Vollkommen erkalten lassen. Butter mit dem Nougat in der Maschine kremig rühren und nach den Vanillekrem untergeben gemahlenen Haselnüsse und den Rum unterrühren Herstellung der Haselnußtorte: Mürbteig mit der Aprikosenmarmelade gut einstreichen Tortenring auf den Mürbteigboden legen. Schritt für Schritt zur Schwarzwälder Kirschtorte– Gastronomie.de. Haselnußboden darauf legen, mit der Rumtränke betreufeln. Nougatkrem auf den Boden geben und mit einer Palette verteilen, mit dem nächsten Boden bedecken usw bis die Torte voll ist.
Vanille-Puddingpulver 1 Stange Zimt 1 Messerpitze Nelkenpulver 1 Prise Zimt 300 g Schlagsahne 1 Pck. Sahnesteif 300 g Mascarpone 20 g Zucker Frosting: 200 g Mascarpone 100 g Frischkäse 15 g Zucker So wird´s gemacht: Einen Tag vorher: Backofen auf 90 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit Salz steif schlagen. Zitronensaft dazugeben. Zucker langsam einrieseln lassen und so lange weiterschlagen bis der Zucker sich gelöst hat, die Masse anfängt zu glänzen und Eischneespitzen am Schneebesen stehen bleiben. Eischnee in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle (17 mm) füllen und die Bäumchen auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech spritzen. Die Bäumchen entstehen indem ihr 3 Tupfen aufeinander spritzt. Angefangen mit einem großen und dann immer etwas kleiner werdend. Schwarzwälder kirschtorte mit haselnussboden 2. Bäumchen ca. 2-3 Std. im Backofen trocknen lassen. Am besten klemmt ihr einen Kochlöffel zwischen die Backofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Über Nacht im Backofen auskühlen lassen.