Teneriffa Süd Abflug
Schwäbische Apfelküchle Teig: 300 ml. Milch 2 Eier, getrennt 4 EL Zucker 1 Prise Salz 200 g Mehl Typ 405 3-4 große Äpfel Butterschmalz zum Frittieren Zimt/Zucker zum Wälzen Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker und Salz vermischen. Die Milch unter ständigem Rühren dazu gießen, bis ein zäher Teig entsteht. Abgedeckt ca. 20 min. quellen lassen. Die Eier trennen. Die Eigelbe in den Teig einrühren. Das Eiweiß mit dem Sahnequick steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Butterschmalz in der gusseisernen Pfanne auf 2/3 Hitze erhitzen (nicht zu heiß, sonst brennen die Küchlein schnell an). Schwäbische apfelküchle rezept. Die Äpfel in dicke Scheiben schneiden, schälen und das Gehäuse entfernen. Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im heißen Fett frittieren, bis beide Seiten goldbraun sind. Auf einem Papiertuch überschüssiges Fett abtropfen lassen. In einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen und noch warm mit einer Vanillesoße servieren.
Zum Servieren die Apfelküchle noch mit Puderzucker und Zimt bestreuen – guten Appetit. Wenn du ein ganzes schwäbisches Menü kochen willst, schau doch am besten mal bei dem Rezept für Linsen mit Spätzle vorbei. Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min.