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Das vermindert die Chance der Histaminbildung weiter. Du kannst Honig also sehr gut in eine histaminarme Ernährung integrieren. Alternativen zum Honig Es gibt viele histaminarme Honigalternativen, die zudem vegan sind. (Foto: CC0 / Pixabay / stevepb) Honig wird zu größten Teilen importiert, weil der Honig aus Deutschland unseren Bedarf nicht deckt. Der importierte Honig kommt dann meistens aus Regionen des Globalen Südens. Lange und umweltschädliche Transportwege sowie schlechte Anbau- und Arbeitsbedingungen vor Ort machen importierten Honig jedoch zu keiner guten Wahl. Mehr dazu hier: Honig: 15 Top-Fakten – Gesund oder ungesund? Honig kaufen und verkaufen - Landwirt.com. Kalorien? Vegan? Bio? Daher solltest du beim Kauf von Honig einige Dinge beachten oder auf vegane Honigalternativen zurückgreifen: Mit Fairtrade -Siegeln und Bio-Siegeln gehst du sicher, dass der Honig unter fairen Arbeitsbedingung produziert wurde. Außerdem verzichten Bio-zertifizierte Betriebe auf chemisch-synthetische Pestizide, wodurch keine schädlichen Rückstände im Honig landen.
Bienen produzieren schon seit tausenden von Jahren Produkte die enorme vorteile für die menschliche Gesundheit haben in ihren Bienenstöcken. Lebensmittel mit hohem antioxidativen Wert wie Honig, Propolis, Gelée Royale, Pollen und Bienenbrot sind besonders wertvoll für die Unterstützung und Stärkung des Immunsystems. In der Apitherapie werden Produkte aus Bienenstöcken so verwendet, dass Sie der menschlichen Gesundheit zugute kommen. Bienenprodukte wie Propolis, Gelée Royale, Honig, Pollen, Bienenbrot und Bienengift werden hauptsächlich für die ergänzende Behandlung verwendet.
Wir kaufen unser Olivenöl daher bei kleinen Bio-Herstellern, die Ihr Öl im Direktvertrieb anbieten. Essig Klar, wenn ein Olivenöl bester Qualität die Basis der Honig-Senf-Soße bildet, überdeckt man dessen feine Nuancen nicht mit einem intensiven Essig. Wir nehmen daher entweder reinen Zitronensaft oder einen milden Weißweinessig für die Soße. Man kann auch beides mischen. Wer lieber einen kräftigen Balsamico verwenden möchte, kann neutrales Rapsöl statt Olivenöl benutzen. Honig Flüssiger Honig ist auf jeden Fall geeigneter, da er sich viel besser mit den restlichen Zutaten mischen lässt. Mit einem Blütenhonig aus Deiner Region, möglichst vom Bio-Imker, kannst Du nicht falsch machen. Wir nehmen lieber einen dunklen Waldhonig noch besser einen würzigen Heidehonig. Allerdings muss man aufpassen, dass der Honig nicht zu kräftig ist und den feinen Geschmack des Olivenöls erschlägt. Man kann auch hier wieder beides mischen und dem Blütenhonig ein wenig Würze durch die dunkleren Honigsorten geben.