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Gusseisen ist ein unbeschichtetes Material und ein guter Wärmeleiter. Beim Braten und Kochen mit Gusseisen sollte vor allem darauf geachtet werden, dass Hitze und Öl zum Bratergebnis passen. Gusseisen Pfannen von Skeppshult sind aus rohem Gusseisen. Sie entwickeln mit der Zeit eine natürliche Patina, da für einen besonderen Geschmack und einen natürlichen Antihaft Effekt erzeugt. Das emaillierte Gusseisen von Le Creuset ist in der Reinigung eher mit einer "normalen" Pfanne zu vergleichen. Es kann aber auch eine Patina gezüchtet werden. Hähnchen im gusseisernen topf 10. Leckere Bratkartoffeln aus der Gusseisen Pfanne Ideal zum Braten lernen in Gusseisenpfannen Öl in der Gusseisenpfanne erhitzen und Zwiebeln, evtl. auch Schinken, als Geschmacksgeber in der Pfanne anbraten. Rohe Kartoffelscheiben dazu geben und bei mittlerer Hitze für 25 Minuten mit reichlich Öl braten und mehrmals wenden. Braten von Bratkartoffeln mit gekochten Kartoffeln Kartoffeln möglichst in einem Schnellkochtopf auf Stufe 2 (Pellkartoffeln 8 Minuten, geschälte Kartoffeln 4 - 5 Minuten) kochen und abkühlen lassen.

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Chinakohltopf mit Hähnchen Wok-Gemüse und Reis aus dem Emaillierten gusseisernen Topf Zutaten Marinade Hähnchen: 400 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten 1 TL Salz ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen 35 g Reiswein oder trockenen Weißwein 20 g Sojasauce 30 g Speisestärke 10 g Wasser Zutaten Topf: 350 g Langkornreis 500 g Chinakohl 300 g tiefgefrorenes Chinagemüse (Wok-Mix) 200 ml Gemüsebrühe 2 Spritzer Sojasoße 1 Tl. Salz ½ TL weißer Pfeffer 1 Prise Zucker 1 EL Erdnussöl zum Braten Für die Marinade des Hähnchens (30 min. vorher): Salz, Pfeffer, Reiswein, Sojasauce, Speisestärke und Wasser in den Mixtopf geben und 5 Sek. /Stufe 3 verrühren. Hähnchenbrustfilets in Streifen in eine Schüssel geben, Marinade darüber geben, gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen oder mit dem Modus Reis garen mit dem TM 6. Hähnchen im gusseisernen top 10. Chinakohl in Streifen schneiden. Öl im Emaillierten gusseisernen Topf oder in der Edelstahl Antihaft-Wokpfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen kurz anbraten und herausnehmen.

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Danach den Wok-Mix ebenfalls kurz andünsten. Chinakohlstreifen dazugeben und alles ca. 5 Minuten dünsten. Brühe angießen und 2 Spritzer Sojasosse zugeben und ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen. Danach den Reis und das Hähnchen zugeben und untermischen. Chinakohlpfanne mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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July 8, 2024, 5:32 am