Teneriffa Süd Abflug
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Da stell ich auch noch ein Rezept ein. Nun kocht man den Saft mit den ganzen Zutaten noch mal eine halbe Stunde. Wieder durch das Tuch abseihen. Sofort in saubere Flaschen füllen und verschließen. Holunderlikör aus saft mit wodka 2020. oder: ich liebe auch meinen Holunderbeeren-Likör: 1 Liter Saft wird mit ca. 400ml Wodka vermischt und in Flaschen gefüllt. Ich sag Euch, der ist süffig:-) Er ist natürlich nicht so stark (Mädelgetränk halt;-) Wem das nicht reicht, einfach mehr Alkohol verwenden. Marmelade und Gelee hab ich auch noch gekocht, das wird aber ein neuer Blogbeitrag. Und ich werde noch ein paar Flaschen und Gläser füllen können, der Nachschub reift gerade! weitere Rezepte mit Holunder:
von den Stielen trennen. Zusammen mit etwas Wasser und dem Zucker in einen Topf geben. Gewürze zufügen und alles zusammen ca. 15 Minuten vorsichtig köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren; die Beeren sollten nicht anbrennen, evtl. Wasser nachgießen. Die Masse und durch ein Sieb (oder ein Mulltuch) in eine Schüssel abseihen, so dass man Saft erhält. Abkühlen lassen. Mit dem Alkohol vermischen und verschlossen einige Tage stehen lassen. Abschmecken und in Flaschen umgießen. Der Likör ist fertig, schmeckt aber umso besser, wenn er noch ein paar Wochen stehen darf. ** Mir war meine letzte Version zu wenig süß, ich hatte daher noch Zuckersirup zubereitet und auch etwas mehr Wodka genommen. Für den Zuckersirup köchelt man Wasser und Zucker zusammen auf, rührt gut dabei und lässt es köcheln, bis man Sirup hat. Abkühlen lassen und so viel vom Sirup (und Wodka) unter den Likör rühren, bis der Likör so richtig gut und ausgewogen schmeckt. Holunderlikör aus saft mit wodka facebook. (Das ist natürlich Geschmackssache - der eine mag es mehr nach Holunder, dem anderen ist es zu intensiv... ) Tipps: * Was die Gewürze angeht, ist man ziemlich flexibel.
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Einweghandschuhe tragen, weil die Beeren eine schwarze Farbe an den Händen hinterlassen. Die Beeren waschen, abtropfen lassen und vorsichtig von den Stielen trennen. Im Dampfentsafter oder in 2-3 Arbeitsgängen im Dampfdrucktopf unter Zugabe von Rohrzucker entsaften. Die so gewonnene Flüssigkeit mit der eingeritzten Vanillestange und evtl. nochmals ca. 100 g Rohrzucker (nach Geschmack) aufkochen lassen. Vollständig abkühlen lassen. Die Spirituosen mischen. Die Mischung Alkohol im Verhältnis 1:1 zum Saft gießen und in ein geeignetes Gefäß füllen. Etwa 4 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort, aber nicht im Kühlschrank ruhen lassen. Holunderlikör aus saft mit wodka 2. Nach der Ruhezeit die Vanillestangen entfernen und den Likör in hübsche Flaschen umfüllen. Bei Zimmertemperatur getrunken entfalten sich die Aromen am besten.
4 Zutaten 1 Liter Entsaften Holunderbeeren 200 g Wasser Sirup Holunderbeersaft 400 g Zucker Gelee 0. 75 Liter Holundersaft 1 Päckchen Gelierzucke 2:1 1 Liter Likör 0, 65 Liter Holundersaft 0, 35 Liter Wodka o Korn 100-200 g Zucker Zimt, nach Geschmack 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Entsaften und Sirup ENTSAFTEN: Beeren mit einer Gabel vom Stil lösen, waschen, in den "Mixtopf geschlossen" bis dieser voll ist 5 Min Stufe 3-4 Den Gartopf in eine Schüssel stellen, Holunderbeeren reinschütten und Direktsaft in der Schüssel auffangen. Gartopf in den "Mixtopf geschlossen" einhängen Wasser zugeben 15 Min, Varoma 100C, Stufe 1 Beeren zusätzlich noch ausdampfen. Gartopf rausnehmen, Direktsaft hinzufügen u auf Stufe 1 nochmal kurz aufkochen. Fertig ist der Holunderbeersaft Ausgekühlt auch als Eiswürfel einfrieren. Macht in jedem Getränk eine interessante Farbe! ACHTUNG: Holunderbeeren MÜSSEN aufgekocht sein, sonst sind sie giftig. Barbaras Spielwiese: Holunderlikör. SIRUP: Holunderbeersaft (ungekocht) im "Mixtopf geschlossen" lassen, Zucker zufügen 100 C, Stufe 1, 25 Min kochen Sirup heiß in (kleine 0, 25l) Flaschen abfüllen und verschließen.
Bevor der Likör weggesüffelt ist, habe ich gestern noch schnell ein paar Fotos davon gemacht. Holunder ist übrigens sehr gesund: Die Beeren wirken als Radikalfänger, sind entzündungshemmend, schmerzlindernd und stärken das Immunsystem. Seit Jahrhunderten werden Holunderbeeren auch gegen grippale Infekte, Erkältungen und Fieber eingesetzt. Eher als Saft, mit heißem Wasser und Honig aufgegossen. - Aber der Likör wirkt sicher auch. :*) ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1. 4 Titel: Holunderlikör Kategorien: Getränke, Likör, Holunder Menge: 1 Rezept Zutaten 1 Schüssel Holunderbeeren Etwas Wasser 70-100 Gramm Zucker; ca. H GEWÜRZE* 2 Nelken 1/2 Vanilleschote (ausgeschabt, z. B. ein Rest) 1 Sternanis 1 Scheibe Zitrone 2 cm Zimtrinde 1 Stück Ingwer H ALKOHOL 400-500 ml Wodka H ZUCKERSIRUP ZUR ABRUNDUNG, EVTL. ** 50 Gramm Zucker 50 ml Wasser Quelle eigene Vorgehensweise nach verschiedenen Quellen Erfasst *RK* 04. 09. 2011 von Barbara Furthmüller Zubereitung Holunderbeeren mit Hilfe einer Gabel oder einfach mit den Fingern (Handschuhe tragen! )