Teneriffa Süd Abflug
Curry anschließend zum Hähnchen in die Pfanne geben und kurz mitgaren lassen. 100 ml Milch, 3, 5% Fett Joghurt, 3, 5% Fett Salz Pfeffer 4 / 4 Koriander waschen, trocken schütteln und grob vom Stiel zupfen. Limette waschen, trocknen und in Keile schneiden. Butter Chicken mit Reis anrichten, mit Koriander garnieren und servieren. 6 Stiele Koriander Bio-Limette
Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. 600g Hähnchenbrust würfeln. Butter Chicken Paste mit 100ml Joghurt anrühren und Hähnchenbrust hinzugeben. 10-30 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Fleisch in einer Pfanne mit Butter anbraten und mit Kokosmilch und gestückelten Tomaten ablöschen. Salz und einen Mehl dazu geben und 15 Minuten köcheln lassen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Indisches Butter-Chicken mit Reis, Naan-Brot und Gurken-Minz-Raita © RTL Interactive An Tag 1 der "Dinner"-Woche im Ruhrpott verleiht Denise Köstlichkeiten aus der Ferne, einen Ruhrpott Flair. Als Hauptspeise gibt es Indisches Butter-Chicken mit Reis, Naan-Brot und Gurken-Minz-Raita. Zutaten: Butter-Chicken: 1500 g Bio-Hähnchenbrustfilets Marinade: 3 TL Paprikapulver edelsüß 3 EL Zitronensaft 3 TL Salz 450 g Joghurt 3 TL Cayennepfeffer 3 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung) 3 Stk. Knoblauchzehen 3 Stk. Ingwer (daumengroß) Sauce: 12 EL Butter 3 Stk. Zwiebeln 1500 g Tomaten passiert 3 TL Zimt 3 TL Salz 6 TL Cayennepfeffer 3 Stk. Ingwer (daumengroß) 3 Stk. Knoblauchzehen 3 EL Honig 450 ml Sahne Korianderblätter zum garnieren Naan-Brot: 150 g Milch (3, 5%) 2, 5 EL Zucker 1 Würfel Hefe (42 g) 1 TL Backpulver 500 g Mehl 2 EL Öl 150 g Joghurt (3, 5%) 1 Stk. Ei 1 TL Salz Gurken-Minz-Raita: 0, 5 Stk. Salatgurke 0, 5 TL Salz 1 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Senfsamen 5 Stiel Minze 500 g Griechischer Joghurt 10% Fett Salz und Pfeffer Zubereitung: Für die Marinade Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Für unser Butter-Chicken-Rezept verwenden Sie dazu Knoblauchpaste, Kurkuma, Nelken und Bochshornklee. Die Marinade würzen Sie – ähnlich wie die für unsere Blumenkohl-Wings mit Mango-Chutney – unter anderem mithilfe von Chilipulver, Kreuzkümmel sowie Ingwerpaste. Damit hat auch der Zufall ausgedient. Wer Zeit hat, lässt das Hähnchenfleisch für das Butter Chicken über Nacht in der Joghurt-Gewürz-Mischung marinieren. Die restlichen Zubereitungsschritte werden am nächsten Tag ruckzuck erledigt. Einmal fertig, können Sie zu unserem Butter Chicken auch Raita, einen aromatischen pakistanischen Joghurt-Dip, servieren. Weitere Schmorgerichte: Tajine und Auberginen-Curry Am Ende ist hierzulande wahrscheinlich nur das Chicken Tikka ähnlich berühmt wie das Butter Chicken. Für beide Gerichte essentiell: die Qualität des Fleischs. Frische Ware erkennen Sie an einem frischen, geflügeltypischen Geruch, zudem an einer festen, unversehrten Oberfläche. Das Brustfleisch für unser Butter Chicken sollte außerdem noch schön hell sein.
Zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die vormarinierten Hühnerwürfel dazu geben und alles gut miteinander vermischen. Das Fleisch sollte gut bedeckt sein. Schüssel wieder gut mit Folie verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Fertigstellung: 5. Zunächst zeitgleich den Reis nach Packungsaleitung zubereiten und warm halten. Eine sehr große Pfanne stark erhitzen. Die Fleisch-Würfel aus der Marinade heben, etwas abklopfen und ohne Zugabe von Öl oder Ghee von allen Seiten kurz aber scharf anbraten. Sofort aus der Pfanne heben und in einer Schüssel zwischenlagern. 6. Zwiebeln häuten, halbieren und in feine streifen schneiden. Die Pfanne etwas mit Küchenkrepp auswischen. Dann die Hälfte der Butter darin erhitzen. Zwiebeln und Zucker zugeben und sie unter mehrmaligem Wenden goldbraun karamellisieren lassen. Kardamom, Zimt und Nelkenpulver zu und ca. 2 Min. mitrösten. Anschließend die restliche Butter und die Knoblauch-Ingwer-Paste zu und ebenfalls 2 Min.
Schließen Indische Küche und intensive, aromatische Gewürze fordern keine brennende Schärfe. Es geht auch mild! Vor allem, wenn Sie mithilfe unseres Butter-Chicken-Rezepts zarte Hühnerbrust mit einer würzigen, dennoch milden Tomatensoße kombinieren. Für die Marinade 600 g Hähnchenbrust 4 EL Joghurt 1. 5 TL Salz 1 Chilipulver Knoblauchpaste 30 Ingwerpaste 0. 5 Kreuzkümmelpulver Koriander, gehackt Stück Zitrone Bio, davon der Saft Für die Soße 100 Zwiebel 500 Tomate 3 Sonnenblumenöl 8 Butter Tomatenmark Garam Masala (Gewürzmischung) Kurkuma Nelken 2 Kardamomkapsel Weißweinessig Prise Zimt Bockshornklee Rohrzucker etwas Pfeffer aus der Mühle 70 Sahne Zum Garnieren Bund Koriander, frisch weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Das Hähnchen mit Joghurt, Salz, Chilipulver, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Zitronensaft für ca. 1 Stunde marinieren. Für einen noch besseren Geschmack kann das Fleisch für 12 Stunden eingelegt werden. Für die Soße Zwiebeln schälen und grob zerkleinern.