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Aus kochen & genießen 10/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 400 g Pfifferlinge 200 Roséchampignons 100 geräucherter durchwachsener Speck 1 mittelgroße Zwiebel Knoblauchzehe Bund glatte Petersilie Bucatini oder Spaghetti Salz, Pfeffer 3 EL Öl 2 Butter 1⁄8 l trockener Weißwein 50 Parmesan Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Pilze säubern, putzen, evtl. kurz waschen und trocken tupfen. Große Pilze halbieren oder vierteln. Speck in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen und hacken. 2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mit­braten. Herausnehmen. 3. Öl im Speckfett erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Pasta mit Champignon-Specksauce – Koch-Wiki. Alle Pilze wieder in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Butter zufügen, 2–3 Minuten weiterbraten. Mit Wein und ca. 100 ml Nudelwasser ablöschen und 2–3 Minuten köcheln. Parmesan reiben.

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Endlich gibt es mal wieder Mittwochspasta! Die Markgräflerin verspürte herbstliche Lust nach Pilzen. Dabei ist dieses Feierabend-Pasta Gericht entstanden. Ich habe einfach meine Standard-Pilzrahmsauce mit Weißwein gekocht – allerdings habe ich statt der sonst üblichen Sahne Mascarpone verwendet, um die italienische Note stärker hervorzuheben. Und was soll ich sagen? – mit Mascarpone schmeckt die Sauce noch viel, viel cremiger und schnell gekocht ganz nebenbei auch noch. Pasta mit Tomatensoße und Speck – Pasta all’amatriciana – Mit Pfeffer & Liebe. Natürlich könnt ihr auch andere Pasta verwenden, zum Beispiel Penne, Spiralnudeln, Farfalle oder Tagliatelle… Trivelli mit Champignons, Speck und Mascarpone Zutaten (Für 2-3 Portionen) • 400 g Trivelli oder andere Pasta • 100 g Räucherspeck, gewürfelt • 1 Esslöffel Butterschmalz • 1 Zwiebel, fein gewürfelt • 250 g braune Champignons • trockener Weißwein (z. B. Gutedel) • Salz • Pfeffer • 1 Lorbeerblatt • 1 Nelke • nach Belieben 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe • 1 Knoblauchzehe, gehackt • 125 g Mascarpone • gehackte Petersilie • frisch geriebener Parmesan Zubereitung Die Pilze mit der Pilzbürste säubern.

Dafür einfach auf die Sternchen im Rezeptteil klicken. Dankeschön. 🙂 Wenn es mal wieder schneller gehen muss, dann kommt dieser leckere Auflauf mit gefüllter Dinkel-Pasta genau richtig. Er ist sehr einfach gemacht und passt mit seinen deftigen Zutaten Speck, Schmorzwiebeln und Bergkäse wunderbar in die nasskalte Herbstzeit. Pasta mit champignons und speck google. Vorbereitung 10 Min. Koch- / Backzeit 20 Min. Zeit Gesamt 30 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Deutschland ▢ 2 Pck Dinkel-Pasta von Steinhaus mit Spinat-Ricotta Füllung ▢ 600 g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten ▢ 150 g Champignons, in feine Scheiben geschnitten ▢ 100 g durchwachsener-geräucherter Speck, fein gewürfelt ▢ 80 g geriebener Bergkäse ▢ 2 EL gehackte Petersilie ▢ 60-80 g Butter und Pflanzenöl ▢ Salz und Pfeffer Den Backofen auf höchste Hitze / Grillstufe vorheizen. Eine große Pfanne aufsetzen und auf mittlerer Hitze heiß werden lassen. 60 g Butter zusammen mit 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln zufügen. Die Zwiebeln salzen und unter Rühren weich schmoren lassen.

July 8, 2024, 1:08 pm