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Spinat, Ricotta und Tomaten sind die klassischen Zutaten dieses Auflaufs. Nudeln in jeglicher Form gehen immer. Cannelloni mit Spinat und Ricotta Füllung sind ein italienischer Genusstraum. Tatsächlich gelingt das Rezept ganz leicht, vesetzt dich in italienische Urlaubsstimmung und das noch vollkommen vegetarisch. Bewertung: 3, 7 /5 (3 Bewertungen) 70 Min. Gesamtdauer mittelschwer Vegetarisch Alkoholfrei Zutaten Rezept für 4 Portionen 500 g Cannelloni FÜLLUNG: 1 kg frischer Spinat oder ersatzweise 600 g TK-Spinat 200 g Ricotta je 50 g geriebener Parmesan und Pecorino 1 Knoblauchzehe ½ TL Salz Pfeffer Muskat 2 EL Olivenöl 1 Bund Basilikum BÉCHAMELSAUCE: 30 g Butter 30 g Mehl ¼ l Milch ½ Becher Schlagsahne TOMATENSAUCE: 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Öl 1 kleine Dose geschälte Tomaten, Kräutersalz Butter für die Form und 3 EL Parmesan zum Bestreuen Zubereitung Den Spinat kochen bzw. auftauen, grob hacken und in eine Schüssel geben. Ricotta, Parmesan, zerdrückten Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben.
Cannelloni mit Ricotta und Pilzen in Tomatensauce schmecken der ganzen Familie. Versuchen sie dieses Rezept aus der mediterranen Küche. Foto cassandra Bewertung: Ø 4, 6 ( 66 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 200 g Ricotta 250 Cannelloni 100 Spinat 2 EL Öl 4 Stk Knoblauchzehe für die Sauce Schalotte Pilze, z. B. Champignons Öl für die Tomatensauce Knoblauchzehe passierte Tomaten 1 TL Mediterrane Kräuter Prise Salz Pfeffer Creme Fraiche geriebenen Käse Zeit 45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die Spinat-Ricotta-Füllung: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fein gehackte Schalotte und Knoblauchzehen glasig braten, Pilze ebenfalls klein hacken und anbraten. Spinat waschen, abtupfen und anbraten. Kalt stellen. Für die Tomatensauce: Knoblauchzehen kurz anbraten, mit passierten Tomaten aufgießen, mit mediterranen Kräutern, Salz und Pfeffern abschmecken. In eine feuerfeste Form gießen. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Füllung mit dem Ricotta vermischen und in die Cannelloni füllen - am besten gelingt das mit einer Spritztülle, wie beim Backen.
1. Die Pilze gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein hacken. Beides in einer großen Pfanne in 2 EL heißem Öl anschwitzen. Die Pilze zugeben und etwa 5 Minuten mitbraten. Anschließend vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Beide Mozzarella würfeln. Die Hälfte davon mit dem Ricotta, Basilikum, Parmesan sowie dem Ei in einer Schüssel vermengen. Unter die Pilzpfanne mischen, salzen und pfeffern. Die Cannelloni mit der Pilzmischung befüllen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die saftige Füllung aus Spinat und selbst gemachtem pflanzlichen Ricotta schlüpft für dieses einfache Familienessen in eine besonders schmackhafte Rolle und erhält am Esstisch beste Kritiken für rundum gelungenes Nudel-Glück aus dem Ofen. Bühne frei für vegane Cannelloni! Noch mehr Lieblingsrezepte: Hefeschmelz für vegane Cannelloni zubereiten Hefeschmelz ist ein idealer Käse-Ersatz zum Überbacken von veganen Aufläufen und Ofengerichten. Du brauchst nur wenig Zutaten und die Zubereitung geht kinderleicht. Für unser veganes Cannelloni-Rezept benötigst du etwa 200 g Hefeschmelz - und so geht's: 40 g vegane Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen, 25 g Mehl dazugeben und mit dem Schneebesen glattrühren. 150 ml Wasser, 1 TL Senf, 25 g Hefeflocken, 1/2 TL Salz und etwas Kurkuma dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine cremige Masse entsteht. Hefeschmelz auf die veganen Cannelloni gießen und dann ab in den Ofen! Entdecke die Vielfalt der veganen Küche: Finde hier weitere leckere vegane Rezepte >> Zutaten 200 g TK-Blattspinat 1 Dose (à 425 g) Kichererbsen 2 Knoblauchzehen 1/2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Zucker, Kurkuma 5 Pflanzenmilch (z.