Teneriffa Süd Abflug
Hallo ihr Lieben, eigentlich ist so ein Spargelschnitzel sehr einfach zu zubereiten, es sollte aber auf keinen Fall hart oder zäh oder trocken sein. Deshalb nehme ich grundsätzlich nur Schweinerücken aus dem ich mir dann Schmetterlingssteak schneide. Damit das Schnitzel weich und zart und saftig bleibt brate ich es nicht zu heiß in Butterschmalz an und gebe es dann für ca. 20 Minuten in den Backofen. Spargelschnitzel mit Sauce Bearnaise Eigentlich wird die original Sauce Bearnaise mit einer Schalotte und zerstoßenen Pfefferkörner gemacht, die mit etwas Essig und Wein aufgekocht und dann reduziert wird. Ich habe einen sehr guten französischen Schalotten Essig, so dass dieses Rezept meine schnellere Variante zur original Bearnaise ist. Sie schmeckt uns genauso gut. Die Semmelbrösel für die Schnitzel mache ich auch immer selber, in dem ich ein paar trockene Brötchen dafür reibe. Mir schmeckt diese Panade besser als das man dafür gekauftes Paniermehl nimmt. Wenn ihr gern grünen und weißen Spargel esst, dann habe ich noch ein paar leckere Spargelrezepte für Euch auf dem Blog Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen einfach Frühling Gemüse Brotspeise Auflauf Rind Festlich Fleisch Low Carb Frucht Pilze Backen Nudeln Kartoffel Kartoffeln Beilage Schnell Snack Braten Schwein 8 Ergebnisse 3, 77/5 (20) Spargel-Schnitzel Gratin 45 Min. normal 2, 75/5 (2) Tanjas Südsee-Schnitzel Schnitzel mit leckerer "Südsee-Sauce", fruchtig 20 Min. simpel 3/5 (1) Schnitzel mit Tomatenspaghetti 30 Min. simpel (0) Gefüllte Schnitzel in Currysauce 30 Min. normal 3/5 (1) Rahmschnitzel mit Rosmarinkartoffeln 30 Min. normal 4, 14/5 (5) Schweineschnitzel mit Sauce Bérnaise an Rosmarinkartoffelspalten 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Fleischzöpfchen mit Sauce Bérnaise festliche Hauptspeise 40 Min. normal (0) Herrentoast Energieschnitte 15 Min.
Tomaten-Schnitzel, überbacken Schnitzel (Anzahl je nach Personen) Tomaten (pro Schnitzel so 3-4 Scheiben) Gouda (1 große Scheibe pro Schnitzel) Hollandaise-Soße (z. B. fertige von UNOX oder Thomy) Pfeffer Salz Leicht Kleinkinder (ab 12 Monate) Zutaten Für 1 Person(en) Rezept 1 Stück Schnitzel 4 Stück Tomatenscheiben 1 Stück Goudascheiben Hollandaisesauce Pfeffer Salz Tomaten-Schnitzel, überbacken Zubereitung Schnitzel mit Pfeffer und Salz würzen (wer es lieber mag, kann das Schnitzel auch panieren) und normal braten. Fertiges Schnitzel auf eine für den Backofen geeignete Unterlage (z. Auflaufform) legen. Etwas von der Hollandaise auf das Schnitzel, dann die Tomatenscheiben und zum Schluss den Käse. Im Backofen bei ca. 180 Grad überbacken bis der Käse schön verlaufen ist. Dazu schmecken Rösti, Kroketten oder Reis und Salat. Tipp: Anstelle der Tomaten schmeckt es auch mit frischen, kurz angebratenen Pilzen oder solchen aus der Dose (die müssen aber nicht mehr angebraten werden). Dieses Rezept ist von: Claudia Kommentare Gesamtbewertung (1) 1 von 5 Sternen Personen in dieser Konversation Angepinnt Beliebt
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Zutaten Den Spargel schälen und in Salzwasser mit den zerkleinerten Zwiebeln bissfest garen. Die Schnitzel salzen, pfeffern und panieren. Dafür eine Panierstation erstellen. Mehl und Semmelbrösel extra auf Teller geben. 2 Eier mit der Gabel schlagen und ebenfalls auf einen Teller geben. Nun die Schnitzel erst in Mehl wenden. Dann in Ei und zum Schluss in Semmelbrösel. Das ganze noch einmal wiederholen. Dabei immer die Panade mit dem Handballen ordentlich andrücken. Dadurch werden auch die Schnitzel dünner ohne klopfen, was Verlust an Fleischsaft beim Braten bedeutet. Sie bleiben saftig. Reichlich Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Für die Sauce Hollandaise Butter zerlassen. Nicht erhitzen. 2 Eier trennen und das Eigelb mit Wasser und Zitronensaft in ein Gefäß geben und in ein Wasserbad setzen. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse cremig wird. Dann das Gefäß aus dem Wasserbad nehmen und vorsichtig die flüssige Butter unterziehen.
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