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Haben Sie schon einmal was von Löwenzahnhonig gehört? Der schmeckt köstlich! Und das Beste: Sie können ihn ganz einfach selber machen. Dazu hier drei Rezepte. © Elena Schweitzer / Mit seinen gelben, großen Blüten ist Löwenzahn in großer Zahl in den Sommerwochen auf Wiesen, Feldern und in Gärten zu finden. Während die einen Löwenzahn längst als Nahrungsmittel entdeckt haben, ist er für andere vorrangig Unkraut. Dabei lässt sich aus der hierzulande heimischen Pflanze manch eine Köstlichkeit zaubern. Beispielsweise etwa Löwenzahnsirup, Löwenzahngelee oder auch Löwenzahntee. Auf dem Vormarsch befindet sich derzeit jedoch Löwenzahnhonig, der ein rein pflanzliches Produkt darstellt und den Kriterien einer veganen Ernährung entspricht. Was ist Löwenzahnhonig? Löwenzahn Gelee - Rezept mit Bild - kochbar.de. Löwenzahnhonig ist, wie der Name vermuten lässt, ein süßer Aufstrich, der natürlich auch als Süßungsmittel verwendet werden kann. Daher hat er zwei wichtige Gemeinsamkeiten mit dem klassischen Honig. Er besteht aber nicht aus Nektar und Pollen, sondern setzt sich aus Zucker und Löwenzahnaroma zusammen.
Heute teile ich ein Heilkräuter-Rezept aus meiner kleinen Hexenküche mit dir, dass nicht nur super lecker schmeckt, sondern auch total gesund ist. Wir kochen heute gemeinsam Löwenzahngelee. Was steckt drin im Löwenzahn? Im Löwenzahn verstecken sich – trommelwirbel – die Vitamine A, C, E & K plus die Mineralstoffe und Aminosäuren: Kalium, Magnesium und Phosphor, Zink, Eisen und Kupfer… Huiuiui…. hört sich gesund an, oder? Löwenzahngelee - Vielfaltsmacher. Für dein Löwenzahngelee, es wird übrigens auch oft Löwenzahnhonig genannt, benötigst du heute weder Blätter noch Wurzel, sondern wir sammeln für das Gelee ausschließlich die kräftig gelben Blütenköpfe des Löwenzahns. Schüttel direkt beim Sammeln die Blüten leicht aus, so flüchten kleinere ungewollte Mitbewohner. ❕ ❕ ❕ Bitte achte beim Sammeln darauf, dass sich keine Strassen in der Nähe befinden und deine Löwenzahnblüten ohne Abgase und Pestizide daherkommen. 100 Gramm Löwenzahnblüten 250 Gramm Gelierzucker 2:1 500 ml Wasser 1 bio Zitrone 🌿 Entferne von deinen gesammelten Löwenzahnblütenköpfen so viel grün wie nur möglich, denn zu viel des "Grünen" macht dein Gelee bitter und verfärbt es grünlich, das wollen wir heute bei diesem Rezept vermeiden.
Mit diesem Rezept kann man die Pflanze zu einem süßen Löwenzahngelee verarbeiten. #löwenzahngelee #gelee #löwenzahn #frühling #rezept
Viele weitere Informationen und Rezepte zum Löwenzahn findest du auf und in unserem Buch: Ideen zum naturnahnen Gärtnern haben wir in diesem Buch gesammelt: Wie bereitest du Löwenzahn am liebsten zu? Teile deine Erfahrungen den anderen durch die Kommentare mit. Vielleicht interessieren dich auch diese Beiträge: Wildpflanzen Erntekalender: Kräuter, Bäume, Obst & mehr Gewürz-ABC: Das richtige Gewürz für jedes Gericht Die Brennnessel, das reichhaltige Wunderkraut für Küche und Gesundheit Wildkräuter in Topf und Beet anpflanzen statt sammeln 13 Tipps: Wirksame Essig-Anwendungen in der Küche Naturheilmittel Ratgeber Regional und saisonal Wildpflanzen
« Zurück zur Übersicht Löwenzahngelee Der April bringt massenhaft Löwenzahnblüten. Darüber freuen sich viele Insekten. Wussten Sie, dass man aus den Blüten auch feines Gelee kochen kann? Das zaubert den typischen Geschmack des Frühlings auf den Frühstückstisch. So geht's: 3 große Handvoll Löwenzahn Saft von 1 Zitrone 1 Päckchen Gelierzucker 2:1 800 ml Wasser Wir können nur die gelben Blütenteile brauchen, deshalb diese erst gründlich von den grünen Blütenblättern befreien. Das ist zwar etwas mühsam, lohnt sich aber. Löwenzahngelee selber machen mit. Denn sonst wird das Gelee bitter. Die gelben Blütenblättchen zusammen mit 800 ml Wasser in einem Topf aufkochen und 5 bis 6 Minuten kochen lassen. Hin und wieder umrühren. Dann vollständig abkühlen lassen. Den kalten Sud durch ein Tuch abseihen, dabei sollten 750 ml Flüssigkeit übrigbleiben. Evtl. mit Wasser auffüllen. Löwenzahnsud mit Zitronensaft und Gelierzucker im Topf vermischen, aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. (Am besten eine "Gelierprobe" machen: Dazu etwas von der Mischung auf einen Teller geben.