Teneriffa Süd Abflug
Jede Küstenregion hat ihre eigene Rezeptur – das macht die Fischsuppe-Rezepte von EAT SMARTER so bunt und vielfältig! Fisch ist dank seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren sehr gesund und liefert jede Menge hochwertiges Eiweiß, während Suppe durch den hohen Wasseranteil einen perfekten Abnehmbegleiter darstellt. Ob französische Bouillabaisse, scharfe Fischsuppe nach andalusischer Art oder farbenfrohe Paprika-Fischsuppe, diese aromatischen Fischsuppen werden Sie begeistern!
Rezept drucken Ich hab schon viel zu lange keinen Fischgericht mehr gekocht. Man soll ja mehr Fisch essen, alle sagen das. Dann machen wir das doch mal. Irgendwie musste ich mich an Frankreichurlaube zurückerinnert als ich noch ganz jung war. Fischsuppe Lachs Rezepte | Chefkoch. Da gab es natürlich ein paar Mal Bouillabaisse. Nun ist das hier keine Bouillabaisse, soll es auch garnicht sein, aber lecker und gesund ist die Suppe trotzdem! #fisch #suppe #gemüse #kurkuma #glutenfrei #protein #ballaststoffe Zutaten für 2 Portionen: 2 Lachsfilets, 200 g 1 Glas Fischfond, 400 ml 100 g Sahne 50 ml Weißwein, trocken 1-2 Kartoffeln, 200 g 150 g Fenchel (1/2 Knolle) 50 g Knollensellerie 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 2 TL Öl 1 TL Tomatenmark 1 Lorbeerblatt 1 TL Kurkuma 1/2 – 1 TL Cayennepfeffer 1 TL Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer ggf Limette ggf Oregano Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Sellerie und Fenchel putzen. Alles grob würfeln. Das muss nicht so genau sein, das wird später noch püriert. 1 TL Öl und das Tomatenmark in einem Topf erhitzen.
Wird statt der Brühe ein Fischfond aus dem Glas verwendet, wird der Geschmack der Suppe besonders kräftig. Ein Fischfond bzw. eine Fischbrühe lassen sich auch einfach selber zubereiten und können als Vorrat prima eingefroren werden. Auch wenn es sich hier nicht um eine klassische, französische Fischsuppe handelt, schmecken dazu eine Sauce Rouille und geröstete Weißbrotscheiben fantastisch. Ähnliche Rezepte Spargelcremesuppe Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison. Traditionelle Grießklößchensuppe Die Traditionelle Grießklößchensuppe nach Omas Rezept schmeckt allen. Sie ist als leichte Mahlzeit oder Vorspeise perfekt und schnell gemacht. Cremige Fischsuppe mit Lachs und Lachsforelle - ÜberSee-Mädchen. Blumenkohlsuppe Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass. Feine Möhrensuppe Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund und preiswert. Besonders an kalten Tagen ist diese wärmende Suppe herzlich willkommen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Bund Suppengrün 2 Schalotten oder kleiner Zwiebeln Knoblauchzehe Lorbeerblatt 1/2 TL weiße Pfefferkörner Salz 1/4 l trockener Weißwein 1, 5 kg Fischabschnitte (rechtzeitig bei Ihrem Fischhändler bestellen) 200 g Lachsfilet 1-2 Zitronensaft Eiweiß 80-100 Schlagsahne Pfeffer Schnittlauch Kerbel zum Garnieren Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Suppengrün putzen, waschen. Die Hälfte grob zerkleinern. Schalotten schälen und mit der ungeschälten Knoblauchzehe, Lorbeer, Pfefferkörnern, Salz und zerkleinertem Suppengrün in ca. 1 Liter Wasser und Wein aufkochen. Fischabschnitte waschen, zufügen und alles ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mehrmals abschäumen. Ein Sieb mit einem feinen Mulltuch auslegen und den Fond hindurchschütten. Flüssigkeit der Fondzutaten leicht mit der Suppenkelle herausdrücken. Inzwischen für die Klößchen Lachs waschen, trocken tupfen, würfeln und in den Universalzerkleinerer geben. Einfache Fischsuppe Lachs Rezepte | Chefkoch. Mit Zitronensaft beträufeln und fein pürieren. Nacheinander Eiweiß und kalte Sahne zufügen und nochmals pürieren.
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