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Geschichte Seit 111 Jahren stets etwas Neues Gerd und Silke zur Brügge führen das Unternehmen in vierter Generation. Wie die drei zuvor haben sie in die Entwicklung investiert und sich den wechselnden Gegebenheiten angepasst. Bad Zwischenahn Wenn man nach den Ursprüngen des Ammerländer Geschlechts derer zur Brügges in Aschhausen sucht, wird man bis ins Jahr 1294 fündig. "Und man weiß auch, das die Familie an der Stelle des heutigen Jagdhaus Eiden seit 1791 ansässig ist", erzählt Gerd zur Brügge. BRÜGGE, GERD ZUR | News & Bilder. "Und schon damals hieß die Parzelle Eiden. " So wie das weit über die Grenzen des Ammerlandes bekannte Hotel heute. Gelebt hätten seine Vorfahren vor allem, so der heutige Inhaber, von der Landwirtschaft, aber auch von Fischerei und der Jagd. Grundstein für Erfolg Das ändert sich auf den Tag genau vor 111 Jahren: Am 2. Mai 1902 eröffnen Johann zur Brügge und seine Frau Marie die Gastwirtschaft "Zur Erholung". Neben dem Schankbetrieb läuft die Landwirtschaft zunächst weiter. "Zu der Zeit war es nicht einfach, eine Konzession zu erlangen", erzählt zur Brügge.
Eine endgültige Entscheidung über die künftige Ausrichtung sei zwar noch nicht gefallen, doch meint zur Brügge: "Wir sind auch zukünftig bestrebt, uns den Marktgegebenheiten anzupassen. Dazu gehört in jedem Fall ein qualitatives Wachstum, aber wohl auch ein quantitatives Wachstum. " Das wirtschaftliche Umfeld in der gehobenen Hotellerie habe gezeigt, das speziell die Ferienhotels eine immer größere Infrastruktur vorhalten müssen, um Gäste für das eigene Haus zu gewinnen. 4*S Jagdhaus Eiden in Bad Zwischenahn - Romantikhotel Jagdhaus Eiden. Deshalb gebe es auch Planungen für eine Erweiterung des Hotels, über deren Umsetzung allerdings noch nicht entschieden sei. Nicht zuletzt hat er dabei auch das geplante Hotel in Rostrup im Blick. Wellness ist gefragt Doch zurück in die Vergangenheit: 1988 werden viele Zimmer vergrößert, der Wellnessbereich wird 1995 erweitert, 2002 entsteht die neue Eingangshalle mit der Hotelrezeption. Das passiert schon unter Leitung von Gerd zur Brügge (dem Dritten), der den Betrieb 1996 mit Ehefrau Silke übernimmt. 2008 wird nach 15-monatiger Bauzeit der Wellnessbereich "EidenSpa" eröffnet.
Beide Betriebe laufen hervorragend und man denkt bereits an den Ausbau des Hotels. Da bricht in der Nacht auf den 8. August 1971 ein verheerendes Feuer aus. Binnen 40 Minuten brennen die Strandgaststätten vollkommen nieder. Die Strandperle bleibt verschont. Gerd zur brügge gestorben attack. "Mit harter Arbeit und sehr viel Nachbarschaftshilfe" wird innerhalb eines guten Jahres der Gastronomiebetrieb wieder aufgebaut, erinnert sich Gerd zur Brügge junior. Am 2. Dezember 1972 ist die offizielle Eröffnung des "Jagdhaus Eiden". 1976 zieht die Spielbank ein, zwei Jahre später werden Motor-Hotel Strandperle und Jagdhaus Eiden zu einem Betrieb zusammengelegt zum "Jagdhaus Eiden – Hotel Restaurant am See". Nachdem der "Schlemmeratlas" dem Haus drei begehrte Kochlöffel für außergewöhnliche Küchenleistungen verliehen hatte, folgt der Griff zu den Sternen": Gerd zur Brügge eröffnet 1981 das "Apicius" – ein bald viel gelobtes Gourmetrestaurant. Der Guide Michelin verleiht fortan regelmäßig einen Stern. Dennoch schließt der heutige Inhaber das Restaurant Anfang 2013 vorerst.
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Jagdhaus Eiden GmbH, Bad Zwischenahn, Eiden 9, 26160 Bad Zwischenahn. Einzelprokura: zur Brügge, Geeske, Bad Zwischenahn, *; zur Brügge, Gerd, Bad Zwischenahn, *.
Ein Jahr später erstrahlt die Jägerstube nach einer Komplettrenovierung in neuem Glanz und die neue, lichtdurchflutete Orangerie, ein englischer Wintergarten, wird fertiggestellt. 2014 Es folgt ein weiterer großer Meilenstein: Das neue Gästehaus mit 23 Zimmern und Suiten wird eröffnet. Nach einer mehrmonatigen Pause setzt das Apicius 2014 unter der Leitung von Küchenchef Tim Extra seinen kulinarischen Weg fort. 2015 Nachwuchs in der Fischerstube: Da, wo bisher Mäntel und Jacken der Gäste hingen, befindet sich seit Ostern 2015 das gemütliche Fischerstübchen. Unsere neue Mühlrad-Aufguss-Sauna (außen) entsteht. Nur ein Jahr nach Wiedereröffnung des Apicius schreibt das junge Team um Küchenchef Tim Extra die Gourmet-Geschichte unseres Hauses fort: Rund 30 Jahre hielt das Eiden bereits stolz einen Stern, jetzt leuchtet die Auszeichnung des Guide Michelin wieder über dem Zwischenahner Meer. Gerd zur brügge gestorben definition. 2016 Ostern: unsere neugestaltete Gartenterrasse und unser erweiterter Wintergarten öffnen die Türen. 2017 Unser Gourmetrestaurant Apicius erfährt eine Komplettrenovierung.
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