Teneriffa Süd Abflug
Sehen toll aus, die Füllung wird so aber sehr trocken. Ihr seht, wir haben im Netz nach der korrekten Piroggen-Form gegoogelt. Das Ergebnis: macht was ihr wollt, is scho recht so. Die Piroggen können ruhig recht eng auf dem Blech liegen, sie gehen beim Backen nicht mehr allzu sehr auf. Mit der Eiermilch und einem Backpinsel glasieren und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° ca. 20-25 Minuten backen. Vorsicht! Beim Naschen nicht an der heißen Füllung verbrennen! Serviert werden die Piroschki mit saurer Sahne, Schmand oder flüssiger Butter zum Dippen. Stilechte Getränke zum Runterspülen des relatvi trockenen, aber recht leckeren Gebäcks sollten vorhanden sein. Wie haben die Piroggen nun geschmeckt? Das Rezept ist sehr lecker, wenn auch etwas aufwändig. Alleine hätte ich diese Masse an Piroschki nicht machen wollen, wir haben auch zu zweit schon Ewigkeiten in der Küche gestanden (und dabei Lieder gesungen). Alle anderen sind begeistert, mich hat es jetzt nicht sooooo wahnsinnig umgehauen. Den Teig fand ich allerdings wirklich perfekt - der war genauso, wie ich ihn mir vorgestellt habe.
So weichen die Taschen nicht durch, während sie darauf warten in Ofen zukommen. Während die letzte Ladung backt, macht Ihr noch einen Dip zu den leckeren Teigtaschen. Schmand Dip mit Dill 200gr Schmand 50ml Milch 2 TL Dill Salz, Pfeffer, Zucker Den Dill fein hacken und alles zusammen mischen. Die Taschen warm oder kalt mit dem Dip genießen. So, nun müsst Ihr Euch entscheiden. Welche Variante mögt Ihr lieber? Und mögt Ihr gefüllte Teigtaschen genauso gerne wie wir? Warum wir erst so wenige im Blog haben, verstehe ich auch nicht, aber ein paar tolle Rezepte gibt es ja zum Glück. Wie wäre es mit den indischen Lukhmi – Indische Teigtaschen – vegetarisch und mit Fleischfüllung oder ein paar tollen Siopao Pork – gedämpfte philippinische Teigtaschen? Toll sind auch die Fagottini à la saltimbocca – hausgemachte gefüllte Pasta, welche Euch vom Teller direkt nach Italien bringen. Im weitesten Sinne kann man vielleicht auch noch die Krokiety – Polnische Kroketten mit Hackfüllung als Teigtaschen bezeichnen.
Für die Hackfleisch-Karotten-Füllung putzt Ihr zuerst die Karotten und raspelt sie. Dann erhitzt Ihr Öl in einer Pfanne und bratet das Hackfleisch krümelig an. Kräftig würzen. Anschließend gebt Ihr die geraspelten Karotten dazu und vermischt es mit dem "Krümel"-Hack. Nach dem Gehen den Teig durchkneten, in kleine Stücke zerteilen und jedes Stück einzeln auf einer bemehlten Oberfläche dünn zu einem Kreis d = 8 - 12 cm ausrollen. Oder eine größere Teigportion dünn ausrollen und mit einer Tasse o. ä. Kreise ausstechen. Die Füllung auf eine Hälfte des Teigkreises geben - einen kleinen Rand lassen. Danach mit der freien Teighälfte die Füllung bedecken und die Ränder mit den Zinken einer Gabel verkleben. Bitte beachten: Die Ränder müssen frei von der Füllung sein und nicht zu fest mit der Gabel drücken, damit keine Löcher entstehen! >>>> Sind alle Teigtaschen fertig, hat man nun 2 Möglichkeiten sie zu zubereiten: Frittieren Wenn Ihr alle Tschebureki fertig geformt habt, eine Pfanne mit reichlich Sonnenblumenöl erhitzen und danach die Tschebureki auf mittlerer Stufe (sonst verbrennen sie) beidseitig frittieren, bis sie durchgegart sind.
In den letzten Wochen gab es bei uns nicht so viele kulinarische Ergüsse, denn statt brodelnden Töpfen hörte man ununterbrochen die Nähmaschine rattern. Der Shop unseres kleinen Schleifen Labels wollte mal wieder mit neuen Modellen gefüttert werden. Schaut doch mal vorbei! Deswegen wird es höchste Zeit wieder an neuen Rezepten zu tüfteln. Schon so lange wollten wir die leckeren polnischen Piroggen ausprobieren! Wir sind bekennende Teigtaschen Fans. Ob nun Ravioli, Maultaschen oder Dumplings, sie sehen einfach umwerfend aus, lassen sich in tausend Varianten füllen und schmecken, schmecken, schmecken! Piroggen gibt es in ganz Osteuropa in den verschiedensten Formen aus Hefe-, Nudel- oder Blätterteig. Man kann sie süß oder herzhaft füllen, klassisch zum Beispiel mit Kartoffeln, Quark und Pilzen, sie werden mit Kohl gefüllt, Käse oder nur Kartoffeln. Wir waren uns ganz schnell einig, dass wir eine Füllung aus Kartoffelbrei und Sauerkraut machen möchten. Dazu muss man sagen, dass Yannic sowieso ein "Matscher" ist, gibt es Kartoffelbrei mit Erbsen oder Sauerkraut etc. wird direkt alles vermengt.
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