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Das macht den Tee so wertvoll und gibt ihm seine besonders gute Qualität. Der Tee wird sehr aufmerksam und sorgfältig verarbeitet. Die frischen Teeblätter werden nicht zerrissen, wie das im modernen Prozess gemacht wird, sondern in 5 Stufen werden sie getrocknet, dann schonend gerollt, um die Zellwände aufzubrechen, dadurch werden die Säfte freigesetzt. Die Blätter werden dann in große Holzkästen gelegt, wo sich die Fermentation (Oxidation) vollzieht. Gründerpaar bringt fairen Azorentee auf den Markt | Foodhub NRW. Dann werden die Blätter nochmals getrocknet und sortiert. Grüner Tee erfordert noch mehr Sorgfalt – die Blätter müssen mehrmals gerollt und getrocknet werden, weil sie nicht fermentieren dürfen. Azorentee in Freiburg: Cha Gorreana Azorentee -Kontor- Gabriele Berndsen Hildastraße 17 79102 Freiburg E-Mail Telefon 0761 – 612 496 56 Kurze Geschichte des Azoren Tees Der landwirtschaftliche Förderverein Sociedade Promotora da Agricultura Micaelense gab 1878 den Anstoß zum Teeanbau auf den Azoren. Im Frühjahr 1878 brachten 2 Chinesen aus Macau Teepflanzen der Sorte jasmin grandiflorum und malve vacciones nach Sao Miguel.
Anschließend haben die Pflanzen Ruhezeit und dürfen sogar blühen. Die Blütezeit ist im Dezember. Der Tee wird mit einer Art Heckenschere geerntet indem diese Maschine über die Hecken getragen wird. Dabei werden nur die zartesten frischen Blätter geerntet. Genauer, die ersten drei: Sie heißen Orange Pekoe, Pekoe und Broken Pekoe. Durchschnittlich betreuen ca 30 Mitarbeiter die Plantage und die Manufaktur. Die Ernte wird in die kleine, nahegelegene Fabrik gebracht und zur Weiterverarbeitung vorbereitet. In Cha Gorreana wird grüner und schwarzer Tee produziert. Bei einer Fabrikbesichtigung beobachten Sie die einzelnen Produktionsschritte und erfahren viel über den Tee. Tee von den azoren facebook. Dabei duftet es herrlich nach frischem Tee. Die alten Maschinen arbeiten immer noch präzise und mehr ist nicht notwendig um auf traditionelle Weise guten Tee herzustellen: Die Blätter werden getrocknet und gedreht. Dann werden sie nach Größe und Qualität sortiert. Später werden die Stengel per Hand aus dem Tee gesammelt. Nach der Besichtigung kann man gleich frischen Tee verköstigen, der ganz fein schmeckt.
Da die Azoren weit ab mitten im Atlantik liegen, und dank des besonderen Mikroklimas in der 45 ha großen Plantage gibt es hier keine Pflanzenschädlinge. Es muss also nicht mit chemischen Mitteln gearbeitet werden. Auch die Vermehrung der Pflanzen erfolgt auf natürlichem Wege, da hier als einziger Teeplantage weltweit, die Teepflanzen trotz Ernteschnitts blühen. Mit verantwortlich für den Geschmack ist die besonders schonende Zubereitung des Tees. Senhor Mota – der Besitzer – achtet streng darauf, dass fast alles von Hand gemacht wird. Hier werden keine Teeblätter zerrissen, sondern erst mal zum Trocknen auf große Siebe gelegt. Danach werden sie gerollt. In großen Holzschubläden vollzieht sich die Oxidation, außer beim Grünen Tee. Der wird mehrfach gerollt, damit er nicht oxidiert. Wenn dann die Trocknung der Blätter fertig ist, werden sie bis zu ihrem Einsatz in großen Holzbehältern aufbewahrt. Tee von den azoren en. Senhor Mota lässt regelmäßig chemische Rückstandanalysen durchführen. Für die Qualität seines Tees steht er persönlich ein.
Im Zentrum des Atlantiks, zwischen Europa und Amerika, auf den Azoren, wird eine Teeplantage angebaut, wo der Tee genauso gut schmeckt wie die Elite-Sorten des chinesischen Tees. Die Geschichte des Azoren-Tees reicht bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts zurück. 6 Vorteile des Grüntees von den Azoren – Boutiqua Portuguesa. Obwohl keine offiziellen Dokumente erhalten sind, konnte aus einer Reihe indirekter Tatsachen festgestellt werden, dass die Portugiesen 1750 auf San Miguel mit der Pflege der Teekultur begannen, als die ersten Samen von Camellia sinensis auf die Insel gebracht wurden. Nach einiger Zeit wurden Teebüsche in verschiedenen Teilen der Insel grün, und Experten begannen, nach den besten Bedingungen für den Anbau zu suchen. In den Regionen Capelas, Pico da Pedra, Ribeira Grande und Porto Formoso wurde eine Testsammlung mit Azoren-Tee durchgeführt. Die Sammlung war klein (nur 10 kg schwarzer und 8 kg grüner Tee), aber die Qualität war gut, und dies reichte aus, um die Experimente fortzusetzen. Der Teebusch erfordert keine besondere Aufmerksamkeit und Pflege, die Qualität des Bodens und das passende Klima sind für ihn von entscheidender Bedeutung, und dies unterscheidet den Azoren-Archipel von anderen Regionen Europas.