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Die Schweinfurter Schlachtschüssel ist ein etwas derber, aber zweifelsohne beliebter Brauch. Das Schwein wird wie bei Kesselfleisch kochender Brühe zugesetzt. Man lässt das Ganze ca. eineinhalb Stunden leicht köcheln und schneidet das Fleisch vor dem Servieren in Portionen. Während die Gruppe noch feiert, werden aus den Fleischresten und entsprechenden Gewürzen "Laber- und Griefewörscht" – Leber- und Blutwürstchen – frisch hergestellt. Im Vordergrund steht jedoch die Art und Weise, wie das Essen zelebriert wird: Die Fleischstücke werden auf großen Holzbrettern, die die gesamte Tischplatte abdecken, abgeladen. Fränkische schlachtschüssel rezept original. Es werden keine Teller verwendet. Die Schlachtschüssel wird meistens für Gruppen, geschlossene Gesellschaften und Vereine zu Festen und Jubiläen angeboten. Als Beilage werden Brotstücke, Meerrettich und heißes Sauerkraut gereicht. Das namengebende Schweinfurt ist Bayerischer Genussort.
auf die Merkliste So sanft das Mittelgebirge des Nürnberger Landes auch ist: In der Küche bevorzugt man das Kräftige. Zu Schäufele und Schlachtschüssel genießt man Bier aus den Brauereien des Nürnberger Landes. Besonders wichtig: Regional muss es sein – hier kommt die Heimat auf den Teller. Aber auch für Süßes hat man einiges übrig. Zutaten 1 Schäufele mit Schwarte (ca. 600 gr. Reisemax-magazin -. ) Suppengrün Zwiebeln Knoblauchzehe Kümmel Salz Pfeffer dunkles Bier Fleischbrühe oder Bratenfond Zubereitung Schäufele waschen und mit Küchenpapier abtupfen. Mit einem scharfen Messer in ca ½ cm Abstand ganz leicht ein Rautenmuster in die Schwarte einritzen (nicht zu tief! ). Das Schäufele danach mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter ringsum anbraten. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Nach dem Anbraten das feingeschnittene Wurzelgemüse mit Zwiebeln, Kümmel und Knoblauch in den Bräter geben und goldbraun anrösten. Mit dem Bier ablöschen und die Schwarte des Schäufeles (dies steht im Bräter mit der Schwarte nach oben) übergießen.
Rezeptsuche Rezeptarten: Backen, Teige, Massen, Brotaufstriche, Desserts, Deutsche Küche, Fischgerichte, Fleischgerichte, Grillrezepte, Kleine Gerichte, Kräutermischung, Nudelrezepte, Partyrezepte, Salatrezepte, Soßen, Suppen, Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen Dabei handelt sich es um eine besondere Art der Schlachtplatte (fränkisch als Schlachtschüssel bezeichnet), die in dieser Weise nur im Landkreis Schweinfurt öffentlich serviert werden darf. Ist im Grunde identisch mit der einer gewöhnlichen Schlachtplatte, nur, dass nicht von Tellern, sondern von bis zu 5 Meter langen Holzbrettern direkt auf dem Tisch gegessen wird. Besteht aus verschiedenen Teilen des Schweins aufgeteilt in sieben "Gängen". Serviert wird in folgender Reihenfolge: Bauchfleisch − Stich – Bug – Kamm − Kopffleisch mit Zunge, Ohr und Rüssel − Herz und andere Innereien − Nieren. Dazu wird traditionell nur Sauerkraut, Salz und Pfeffer, Meerrettich und Bauernbrot gegessen. Fränkische schlachtschüssel rezept klassisch. Die bislang größte Schlachtschüssel wurde 1991 anlässlich der 1200 Jahrfeier der Stadt Schweinfurt mit mehr als 1200 Teilnehmern durchgeführt
normal 4, 68/5 (26) Feuerspatzen fränkisch 45 Min. normal 4, 67/5 (101) Saure Zipfel Blaue Zipfel, fränkische Spezialität 10 Min. simpel 4, 65/5 (73) Fränkischer Rehbraten die Zubereitung dauert 3 Tage. Dieses Rezept für ein besoffenes Reh kommt von einem fränkischen Bekannten / Jäger. 60 Min. pfiffig 4, 57/5 (28) Fränkische Mehlklöße original fränkische Beilage - auch Spatzen, Mehlknödel genannt. BeuteBayern » Fränkische Gerichte. 20 Min. simpel 4, 56/5 (14) Käseblechkuchen (fränkisch Maddeplootz) a la Oma Rita 30 Min. normal 4, 55/5 (18) Fränkisches Kirschenmännle Kirschmichl 20 Min. normal 4, 55/5 (20) Fränkische saure Bratwürste 10 Min. simpel 4, 54/5 (35) einfach in der Zubereitung, deftig und knusprig 30 Min. normal 4, 52/5 (92) Fränkischer Landfrauen Sauerbraten 40 Min. normal 4, 51/5 (155) Fränkisches Wirsinggemüse Rezept aus Oberfranken 30 Min. normal 4, 51/5 (120) Fränkischer Spargelsalat 30 Min. normal 4, 5/5 (14) Fränkische Mehlknödel 20 Min.
Gerade bei Kurztrips gehört das Entspannen, Genießen und Aufleben: Auch wenn die Tage kürzer und kälter werden und die Natur in den Winterschlaf fällt, haben Europas meistbesuchte Thermen in Bad Füssing im Herzen des Bayerischen Golf- und Thermenlands Saison. Heiße Quellen und wohlig-warmes Thermalwasser mit Weiterlesen