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Heute habe ich das Donauwelle Originalrezept meiner Oma für euch. Meine Woche war sehr turbulent und mir war nach etwas Nostalgie und Omas Donauwelle! Am Dienstag waren meine Schwester und ich mit Lilly meinem Hund laufen, sie ist dabei sehr unglücklich gestürzt und hat sich einen Oberschenkelhalsbruch zugezogen und musste operiert werden. So bin ich im Moment jeden Tag im Krankenhaus bei ihr. Zum Glück hat sie alles sehr gut überstanden, aber es wird noch Wochen dauern, bis sie wieder richtig laufen kann. Donauwelle Rezept mit Buttercreme Meine Familie mag die Donauwelle meiner Oma sehr gern. Das Rezept meiner Oma habe ich über die Jahre kaum verändert. Donauwelle original rezept meiner oma youtube. Ich mache die Buttercreme und Schokoladenschicht etwas dicker und verwende nur selbstgemachten Vanillezucker. Sehr wichtig für den Geschmack ist, dass man richtige Butter für die Vanillecreme nimmt und keine Margarine. Meine Oma hat die Donauwelle immer in der Fettpfanne des Backofens gebacken, ich habe eine große rechteckige Springform, in der die Donauwelle etwas höher wird und man sie sehr gut mit der Vanillebuttercreme und später mit dem Schokoladenguss bestreichen kann.
700 g Abtropfgewicht FÜR DEN SCHOKOLADENGUSS 300 g Zartbitterschokolade grob gehackt 30 g Sonnenblumenöl alternativ Rapsöl für den Vanillepudding aus dem Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Butter beim Raumtemperatur liegen lassen. (Pudding und Butter sollten die gleiche Temperatur haben) die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. für den Teig die Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben und cremig rühren. Donauwellen von Silent_Tears | Chefkoch. Nach und nach den Zucker zugeben. Die Eier unter rühren (hohe Stufe) einzeln zugeben. Mehl und Backpulver vermischen und bei mittlerer Geschwindigkeit zugeben. ⅔ vom Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder wie ich den gefetteten großen Ofenzauberer verteilen. zum restlichen Teig in der Schüssel das Kakaopulver und 1½ EL Milch geben und verrühren und auf dem hellen Teig verteilen.
7. In den restlichen Teig 3 EL Kakaopulver einrühren und danach über den hellen Teig streichen. Mit einer Gabel, wie bei einem Marmorkuchen, ein leichtes Wellenmuster durch die beiden Teigschichten ziehen. 8. Sauerkirschen abschütten und in einem Abstand von 2 cm in den Teig drücken. 9. Den Boden nun für 25-30 Minuten (Stäbchenprobe machen! ) im Backofen backen. Lest auch: Pannenhilfe beim Backen: Die 7 besten SOS-Tipps 10. In der Zwischenzeit für die Creme das Puddingpulver in 2 EL kalter Milch einrühren. 11. Die restliche Milch mit dem Zucker erwärmen und das Puddingpulver nach und nach einrühren. 12. Den Pudding aufkochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 13. Die weiche Butter cremig aufschlagen und den abgekühlten Pudding nach und nach unterrühren, bis eine schöne Creme entsteht. 14. Den fertigen Teigboden aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. 15. Die Donauwelle – ein Klassiker neu interpretiert › Meine Backbox. Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden geben und glatt streichen. 16. Für den Schokoladenguss alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Sobald die Creme fertig ist, streicht ihr diese durch ein Sieb in eine saubere Schüssel. Dann Frischhaltefolie direkt auf die Creme geben, zum abkühlen. So entsteht keine Haut auf der Creme. Inzwischen nehmen wir nochmals Butter aus dem Kühlschrank und lassen diese weich werden. Sobald Kuchen und Creme abgekühlt sind wird die Creme mit der Butter, zu einer Buttercreme vermischt und auf den Kuchen gegeben. Ggfs. Oma Badda´s Donauwelle - paulines-werks Webseite!. kann man die Creme vorab auch noch mit etwas geschlagener Sahne verfeinern. Sobald die Creme auf dem Teig verteilt ist, kommt der Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Dazu könnt ihr inzwischen die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen. Dazu gebt ihr etwas neutrales Speiseöl. Zuletzt gießt ihr die fertige Kuvertüre über die Cremeschicht. Sobald die Schokoschicht etwas an gehärtet ist, zieht ihr mit einer gezackten Teigkarte das Muster. Nun müsst ihr noch die Form lösen und schon ist die Donauwelle servierbereit. Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit! Lesen Sie auch unseren Rezept Tipp: Berliner Pfannkuchen – Rezept zum selber machen
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Für den Teig: 5 Eier 250 g weiche Butter 200 g Zucker 375 g Mehl 3 TL Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 2 große Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je Glas: 350 g) 1 Prise Salz 20 g Kakaopulver 1-2 EL Milch Für die Buttercreme: 250 g zimmerwarme Butter 500 ml Milch 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 100 g Zucker Für die Schokoglasur: 200 g Zartbitter-Kuvertüre 2 EL Pflanzenöl Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze) und die Sauerkirschen in einem Sieb vom Saft abtropfen lassen. Für den Teig zunächst die weiche Butter ein paar Minuten cremig rühren. Danach den Zucker und Vanillezucker hineinrühren. Nun jedes der 5 Eier einzeln zufügen und kurz unterrühren, bis alles verbunden ist (falls der Teig kriselig wird, keine Panik, das geht weg, sobald das Mehl zugefügt wird). Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen, in den Teig geben und ein paar Minuten alles auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Ein großes Backblech (30 x 40 cm mit hohem Rand) mit Backpapier auslegen und 2/3 des Teiges gleichmäßig darauf verteilen.