Teneriffa Süd Abflug
Eigentlich wollte ich ja Omas Butterkuchen backen. Ganz klassisch aus Hefeteig und mit Zuckerkruste. Aber dann ist mir dieser Kirschkuchen mit Streusel in die Quere gekommen. Hat so gar nichts mit Omas Klassiker zu tun, trumpft aber mit einem entscheidenden Vorteil auf: Der Boden ist aus einem schneller Quark-Öl-Teig. Heißt, er ist so richtig fix gemacht. Intensives Kneten und langes Ruhen fallen hier nämlich aus. Ich hatte also quasi keine andere Wahl. Wenn ich beim Backen Zeit sparen kann, dann tue ich das auch. Apropos Zeit sparen: Sina ist da ja auch Experte für. Und hat bei ihrem Kirschkuchen mit Pudding die Streusel aus demselben Teig wie den Boden zubereitet. Öl und Quark als Garant für Saftigkeit Ich habe nichts gegen Hefeteig. Ganz im Gegenteil. Man denke an Zimtschnecken, Zwetschgenkuchen – wobei dieser auch mit Quark-Öl-Teig ganz wunderbar schmeckt – und all den anderen Naschkram aus jenem fluffigen Teig. Aber bei der Aussicht auf schnelles Kuchenglück schalten meine Synapsen eben auf Grün.
Deswegen gibt's auch regelmäßig meinen 3-Minuten-Nutella-Tassenkuchen. Aber zurück zum Boden. Dank Quark-Öl-Teig ist er also nicht nur schnell fertig, sondern auch noch unheimlich saftig. Noch so ein Grund, der für den Kirschkuchen mit Streusel spricht. Einfach alle Zutaten zusammenrühren – fertig. Kirschkuchen mit Streusel, Pudding und Schmand Weiter geht's mit dem Belag – eine Puddingcreme mit Schmand und Kirschen. Extrem cremig, sage ich dir. Hierfür ruhig zum Puddingpulver aus dem Tütchen greifen, tut dem Ganzen keinen Abbruch. Einfach mit Milch und ein bisschen Zucker anrühren, aufkochen lassen – fertig. Nur noch Schmand unterrühren und auf dem Kuchenboden verstreichen. Anschließend die Kirschen darauf verteilen. Hier greife ich zu Schattenmorellen aus dem Glas. Frische gehen aber natürlich auch. Fehlen nur noch die Knusperkissen on top. Damit die Streusel auch so richtig schön knusprig werden, hier noch schnell drei Tipps für dich: Kalte oder flüssige Butter verwenden. Streuselteig nicht zwischen den Fingern verreiben, sondern in Stücke brechen.
Dafür Butter mit Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Und trockene Zutaten unterheben. Wichtig: Trockene Zutaten nur so lange unterheben, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Nur so gibt's auch wirklich saftigen Teig. In aller Ausführlichkeit nachzulesen bei meinem großen Marmorkuchen-Guide. Pudding und Schmand miteinander verrühren - fertig! Auf den Boden kommt dann die Pudding-Schmand-Creme. Dafür einen Pudding kochen. Und diesen mit Schmand verrühren. Also noch einfacher als das Zubereiten des Bodens. Vor allem, weil ich zu Puddingpulver greife. – Hat sie das gerade wirklich gesagt? – Ja, habe ich. Diana macht es so, Mama macht es so und sogar meine Oma meinte irgendwann mal, dass es bei Kuchen und Torten vollkommen in Ordnung sei, auf Puddingpulver oder Vanille-Dessertcremes zurück zu greifen. Letztere nutze ich beispielsweise für meinen Schüttelkuchen. Und wenn Oma das schon sagt. Bleiben nur noch die Schattenmorellen aus dem Glas. Quasi das Herzstück des Kuchens.
Backblech (mit hohem Rand) einfetten. Für den Boden Butter mit Zucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren. Teig auf das Blech streichen und im heißen Ofen 15 Minuten vorbacken. Währenddessen für den Belag Pudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. In eine Schüssel umfüllen und kurz auskühlen lassen. Schmand mit Pudding verrühren und auf den Boden streichen. Schattenmorellen abtropfen und auf dem Boden verteilen. Kirschsaft auffangen und beiseitestellen. Kuchen im heißen Ofen ca. 20 Minuten weiter backen, mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Am nächsten Tag Tortenguss mit 250 ml Kirschsaft sowie 250 ml Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Kirschen verteilen, auskühlen lassen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Den Schmand vorsichtig unterheben. Das Ganze in den fertigen Kuchenboden füllen und die Kirschen darauf dekorieren. Nochmals 15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen. Alle Clips und Rezepte aus der Sendung findet ihr auch auf! Probiert auch den leckeren Kirschkuchen von Enie oder ihren köstlichen Apfelstrudel. (Rezept: Jan Wischnewski)
Kirsch-Schmand-Kuchen vom Blech | Simply Yummy Startseite Backen Torten Bester Kirsch-Schmand-Kuchen vom Blech Ich habe gerade Frühlingsgefühle. Ja, Frühlingsgefühle im Sommer. Bei 31 Grad im Schatten. Liegt also nicht an den Temperaturen. Sondern am Kuchen. Und den Erinnerungen. Diesen Kirsch-Schmand-Kuchen vom Blech habe ich nämlich zum ersten mal bei der Frau meines Cousins gegessen. Im Mai. Vor 15 Jahren. Seitdem gibt es ihn nahezu jedes Jahr zur gleichen Zeit am selben Ort. Nur nicht in diesem Jahr. Die Umstände. Du weißt schon. Aber am vergangenen Wochenende haben wir Dianas Geburtstagsfeier nachgeholt - mit besagtem Kirsch-Schmand-Blechkuchen nach diesem Rezept natürlich. Schnellster Kuchen vom Blech dank einfachem Rührteig Ich habe mich tatsächlich schon wochenlang auf diesen einen Tag gefreut. Zugegeben – ein Schmandkuchen plus Kirschen ist jetzt nicht die (Kuchen-)Erfindung schlechthin. Aber die Menschen. Und der Ort. Da schmeckt so eine Kuchenschnitte einfach anders. Die Basis des Kirsch-Schmand-Kuchens ist ein ganz einfacher Rührteig.