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Die hartgekochten Eier, die Wurst und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Inzwischen reichlich 1/4 Liter kräftig gewürztes Essigwasser aufkochen und darin die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine auflösen. Die Sülzflüssigkeit kalt stellen. Vor dem Erstarren über die Eier-, Wurst- und Gurkenwürfel gießen, Senf und Mayonnaise unterrühren. Die kräftig abgeschmeckte Masse in kalt ausgespülte Tassen füllen und in den Kühlschrank stellen. Russisch ei in aspik rezept von. Nach dem Erstarren stürzen und beliebig garnieren. Anstelle der Wurst kann auch vorgegartes Gemüse verwendet werden!
Zubereitungsschritte 1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2. Die Brühe aufkochen lassen, von der Hitze nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Abkühlen lassen. 3. Die Eier etwa 4 Minuten weich kochen. Dann abschrecken und vorsichtig pellen. 4. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Den Schinken in Streifen schneiden. 5. Die Kräuter in 4 Timbale streuen, die Tomaten und den Schinken darauf verteilen und jeweils 1 Ei hinein legen. Mit der Brühe auffüllen, bedecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Russisch ei in aspik rezept. 6. Die Sülze zum Servieren auf Teller stürzen, nach Bedarf die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen.
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Nehmen Sie nach einer halben Stunde das Gemüse heraus. 3. Nun 100 g erkaltetes, zuvor abgekochtes, Wasser und 25 g Gelatine in einem tiefen Teller geben. Eine Weile ruhen lassen. 4. Nach 1, 5 Stunden Salz und 2 Lorbeerblätter zu der Rinderzunge geben und noch eine halbe Stunde köcheln lassen. 5. In einem separaten Topf Hühnerbrühe (oder eine andere Brühe) kochen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sie können auch weitere Gewürze und Kräuter und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Dies wird die Basis für unser Gelee. Natürlich können Sie auch die Rinderzungenbrühe für das Gelee verwenden, aber Hühnerbrühe (oder jede andere Brühe) ist diätetischer. Sobald die Brühe fertig ist, gießen Sie sie durch ein sehr feines Sieb. Ei in Aspik wie früher - KOCHMONSTER | Deutschlands erstes Kochportal für Männer. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und fügen Sie die eingeweichte Gelatine hinzu. Rühren Sie die Brühe, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. 6. Nehmen Sie am Ende der Kochzeit die Rinderzunge aus dem Topf, übergießen Sie sie mit kaltem Wasser und lösen Sie sofort die Haut von der Rinderzunge.