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Dann wird das Bacon-Netz vorsichtig um das Hackfleisch gelegt und gut angedrückt. Auch hier ist es wichtig, dass die Enden gut verschlossen werden. Jetzt ist die Bacon Bomb mit Pulled Pork bereit für den Grill. Zur Überwachung der Kerntemperatur haben wir den MEATER+ verwendet. Die Fühlerspitze wird einfach mittig in die Bacon Bomb gesteckt. Für unsere Bacon Bomb mit Pulled Pork Füllung haben wir eine Kerntemperatur von etwa 68-70°C angepeilt. Dann ist sie innen durch und noch richtig schön saftig. Letzte Aktualisierung am 20. 05. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Bacon Bomb mit Pulled Pork Füllung auf dem Grill Die Bacon Bomb wird indirekt bei 180°C gegrillt und verträgt auch sehr gut ein wenig Rauchgeschmack. Je nachdem auf welchem Grill sie zubereitet wird, empfehlen wir den Einsatz von Hickory oder Mesquite-Räucherholz, was für eine besonders intensive Rauchnote sorgt. Wer es den Rauchgeschmack nicht so intensiv haben möchte, sollte eher fruchtige Hölzer wie Apfel- oder Kirschholz verwenden.
Tipp: Probiert mal aus, daraus einen Bacon Bomb Burger zu bauen. Das schmeckt richtig klasse und ist eine geniale Abwechselung zu einem üblichen Rindfleischpatty. Bacon Bomb mit Pulled Pork Füllung zum Ausdrucken: Bacon Bomb mit Pulled Pork Füllung Vorbereitungszeit: 25 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten Arbeitszeit: 1 Stunde 40 Minuten Portionen: 8 Portionen Das Pulled Pork kann natürlich frisch aus dem Smoker kommen, oder es können sogenannte "Leftovers" verwendet werden. Es empfiehlt sich eigentlich immer ein paar vakuumierte Pulled Pork Reste im Gefrierschrank zu haben, denn so kann man jederzeit eine kleine Portion Pulled Pork auftauen, wenn man Lust darauf hat. Lass uns wissen wie es war! Thorsten Brandenburg Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt.
Es empfiehlt sich eigentlich immer ein paar vakuumierte Pulled Pork Reste im Gefrierschrank zu haben, denn so kann man jederzeit eine kleine Portion Pulled Pork auftauen, wenn man Lust darauf hat. Wir beginnen unser Rezept jedoch mit dem Hackfleisch. Wir empfehlen gemischtes Gehacktes aus Rind- und Schweinefleisch, denn das ist in der Regel saftiger als eines Rinderhack. Das Hackfleisch wir mit dem BBQ-Rub gewürzt und gut durchgeknetet. Dafür sollte man sich ruhig ein paar Minuten Zeit nehmen, denn umso geschmeidiger wird das Hackfleisch. Knetet man es nicht gut genug durch, kann die Bacon Bomb später brüchig werden und ggf. ein Teil der Füllung auslaufen. Wenn der Rub gut eingeknetet ist, werden zwei Blatt Backpapier auf der Arbeitsfläche ausgebreitet. Das Backpapier hat zwei Vorteile. Zum einen sorgt es dafür, dass nichts an der Arbeitsplatte kleben bleibt und zum anderen sorgt es dafür, dass die Abmessungen direkt richtig vorgegeben werden. Ein Blatt Backpapier ist die perfekte Maßeinheit für das Hackfleisch und für das Bacon-Netz.
Der Speck um die Rollen soll kross (aber nicht schwarz) sein, das Hackfleisch soll gerade so durch, und der Käse flüssig sein. Je dicker der Fleischhaufen ist, den Sie in ihrem Grill platzieren, um so unmöglicher wird es, das so definierte Ergebnis zu erzielen. Die Zutaten reichen für 4 Personen: * 15-20 Scheiben Bauspeck, etw 1, 5 mm dick geschnitten * 750 g feines Rinderhack mit einem Fettanteil von mindestens 15% * 2-4 EL scharfes Ketchup (oder Barbecue-Soße) * ca.