Teneriffa Süd Abflug
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Nachspeise: VANILLE PARFAIT selber machen | Vanilleeis ohne Eismaschine 🍦 einfaches Rezept - YouTube
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Zutaten Von 4 Zweigen Minze die Blättchen abzupfen, fein hacken. Limette abbrausen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Minzsirup in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Danach die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und weiterrühren, bis die Masse kalt ist. Die Sahne steif schlagen, mit Limettenschale und gehackter Minze unter die Eigelbcreme heben. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unter die Creme heben. Schokoraspel unterheben. Parfaitmasse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Parfaitform (1 l Inhalt; oder in eine Kastenform) geben. Mit Folie zugedeckt mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, tiefkühlen. Für das Kompott Rhabarber waschen, putzen, in 1 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Rhabarber mit 50 ml Wasser und Zucker aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Erdbeeren unterrühren. Espresso Parfait, Espressoeis ohne Eismaschine. - Der Bio Koch. Kompott abgekühlt kalt stellen. Parfait in Scheiben schneiden. Mit Kompott anrichten, mit Minze garnieren.