Teneriffa Süd Abflug
11. 2011 hallo herr dr. bluni, ich esse eigentlich keinen rohmilchkse, jetzt habe ich aber gestern eine 4 kse pizza mit sehr viel rohmilchkse gegessen. der wird ja aber beim backen erhitzt, ist es richtig, dass das dann ungefhrlich ist oder soll ich das in zukunft besser... von rubertochter 31. 2008 ich bin jetzt in der und habe erst vorgestern erfahren, dass ich berhaupt schwanger bin. In den 14 Tagen davor waren wir im Allgu Urlaub machen und ich habe jeden Tag Rohmilchkse gegessen. Steht nun zu befrchten, dass ich jetzt mein Kind geschdigt... von 99kuss99 28. 2008 Thermisierter Rohmilchkse Hallo! Wir waren heute einkaufen und dort war ein Tiroler Ksestand. Ich fragte nach, ob das Rohmilchkse sei und er meinte, dass das zwar Rohmilchkse sei, der aber aus thermisierter Rohmilch bestehen wrde und daher fr Schwangere unbedenklich sei. Tete de moine rohmilchkäse al. Wir haben den Kse dann... von Purzeli 04. 2008 Stichwort: Rohmilchkse
Der Käse verbreitete sich sehr schnell, da er von den Mönchen als Zahlungsmittel eingesetzt wurde. Ob der damals hergestellte Käse jedoch dem heutigen Tête de Moine ähnelte, ist bis heute umstritten, da das zur Herstellung von Hartkäse nötige Wissen in der Schweiz erst ab dem 15. Jahrhundert vorhanden war. In seiner heute bekannten Form wurde der Käse wahrscheinlich erstmals um 1628 hergestellt. Aktuell wird der Tête de Moine in drei Schweizer Amtsbezirken hergestellt. Sein unvergleichliches und einzigartiges Aroma verdankt er bis heute den auf einer Seehöhe von über 700 Metern liegenden Weiden, auf denen die Kühe grasen. Verwendung: Tête de Moine Im Unterschied zu anderen Hartkäsesorten wird der Tête de Moine nicht in dicke Scheiben geschnitten, sondern hauchdünn gehobelt. Tete de moine rohmilchkäse si. Dazu dient ein spezielles Schneidegerät, die sogenannte Girolle, welche 1981 erfunden wurde. Durch die Girolle können hauchdünne, an Rosetten erinnernde Käsescheiben abgeschabt werden, während die harte Rinde gleichzeitig abbröckelt.
Als Rohmilchkäse gelten alle Käsesorten, die aus unbehandelter, also aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden. Die Milch von Kühen, Schafen, Büffeln und Ziegen kann zu Rohmilchkäse verarbeitet werden. Ebenfalls lassen sich so gut wie alle Käsesorten aus unbehandelter Milch herstellen. Rohmilchkäsesorten der Kategorien Hartkäse, Weichkäse und Schnittkäse sind in den Käseregalen zu finden. Lediglich Frischkäse darf in Deutschland nicht als Rohmilchkäse angeboten werden. Durch die fehlende Wärmebehandlung der Milch kann keine Abtötung vorhandener Mikroorganismen im Rohmilchkäse gewährleistet werden. Deshalb besteht in Deutschland eine Deklarierungspflicht für jeden Käse aus unpasteurisierter Milch. Tête de Moine - Lebensmittel-Warenkunde. Mit dieser Deklarierungspflicht werden Schwangere und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem auf die Rohmilch im Käse hingewiesen. Sie werden so vor eventuellen Krankheitserregern, die in den natürlichen Mikroorganismen der Rohmilch enthalten sein können geschützt. Für gesunde Erwachsene ist der Verzehr von Rohmilchkäse absolut unbedenklich.