Teneriffa Süd Abflug
Heute habe ich einen leckeren Brotaufstrich und feine halbgetrocknete Tomaten für euch. Die beiden Speisen sind super für die Brotzeit, ein Picknick unterwegs oder einen Grillabend. Und noch besser: für die Herstellung der Linsencreme benötigt ihr ein paar halbgetrocknete Tomaten. ;-) Die indische Linsencreme besteht aus roten Linsen, getrockneten Tomaten, Tomatenmark und Tahina – einer hellen Sesampaste. Die Sesampaste bekommt ihr im Reformhaus oder im Asialaden. Manche Supermärkte führen sie auch im Asiaregal. Die fertig zubereitete Creme könnt ihr ca. Nachgemacht: Halbgetrocknete Tomaten a la Nigella | Langsam kocht besser. 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt aber auch im Thailändischen Curry als Würzpaste (zum Schluss dazugeben) sehr lecker. Für die halbgetrockneten Tomaten braucht's einen Ofen, ein paar frische Zweige Rosmarin, etwas Olivenöl und Meersalz und ein bisschen Geduld. Die zahlt sich aber aus, denn in der Küche (oder ganzen Wohnung) duftet es schon nach ein paar Minuten herrlich aromatisch nach Tomaten und wenn sie dann erst fertig und frisch aus dem Ofen kommen, muss man aufpassen, dass nicht gleich alle weg gefuttert werden – denn sie schmecken soooo gut!
Sie waren saftig, fruchtig, leicht süß-säuerlich, voller Geschmack, mit dünner Schale, reif und trotzdem fest – also absolut perfekt für selbstgemachte, getrocknete Tomaten. Zubereitung der ofengetrockneten Tomaten: Kirschtomaten waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen, halbieren und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, ggf. den Keim entfernen und in besonders dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blätter von 2 – 3 Zweigen abstreifen. Den Ofen auf 80 °C Ober- & Unterhitze vorheizen. In etwa 1 TL Meersalz über die halbierten Kirschtomaten streuen, Knoblauch und Thymianblättchen dazu geben und alles sachte mit den Händen vermengen. Rezept halbgetrocknete tomates farcies. Nun 1 – 2 EL gutes Olivenöl darüber geben und nochmal durchmischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Kirschtomaten darauf verteilen. Die Schnittflächen müssen nach oben zeigen und die Tomaten dürfen nicht übereinander liegen. Das Blech mit den Tomaten in das untere Drittel des vorgeheizten Backofens geben, die Ofentür mit einem eingeklemmten Holzkochlöffel einen kleinen Spalt offen halten.
Ich mag sie am liebsten auf einer Scheibe Brot, das mit Frischkäse bestrichen ist. Rezept: Ursula | Update: 19. 2018 Zutaten Ca. 600 g kleine Kirschtomaten, alle gleich groß 1/4 TL feines Salz (Update: vorher 1/3 TL) Je 1/3 TL: getrockneter Thymian, getrockneter Basilikum, getrockneter Oregano (optional) 1 EL Olivenöl zum Bepinseln Olivenöl oder Sonnenblumenöl zum Bedecken für längere Lagerung (siehe Tipp) Zubereitung Tomaten längs halbieren. Wer größere Tomaten verwendet entfernt am besten den Strunk. Halbgetrocknete Cocktailtomaten - Rezept | GuteKueche.at. Die Tomaten relativ dicht aneinander gereiht mit der Schnittfläche nach oben auf einem mit Backpapier belegten Blech auflegen. Sie sollen möglichst waagerecht liegen. Aluminium-Backbleche eignen sich dafür nicht, da die Säure-haltigen Tomaten mit dem Metall reagieren. Die Schnittflächen mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen. Salz und Gewürze gleichmäßig darüber streuen. (Update: Gewürze am besten erst nach einer Stunde Backzeit über die Tomaten streuen - dann werden sie nicht zu dunkel. )
1 / 3 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 90 °C/Umluft: 65 °C). Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen, trocken schütteln. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 90 °C/Umluft: 65 °C). Thymian waschen, trocken schütteln. Rezept halbgetrocknete tomaten in de. 10 Kirschtomaten | 2 Zweige Thymian 2 / 3 Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 3 / 3 Tomaten mit Puderzucker bestreuen und Thymian mit aufs Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 4 Stunden trocknen. Tomaten mit Puderzucker bestreuen und Thymian mit aufs Blech legen. 4 Stunden trocknen. 1 EL Puderzucker Salz Pfeffer