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Bei unserem Kochevent im Januar lautete das Thema "Futtern wie bei Muttern", also gab es traditionelle Hausmannskost. Am Kochabend selber wurde dieses Mal wenig gekocht, da die Hühnersuppe viel Vorbereitungszeit benötigte und ich den Sauerbraten schon 3 Tage vorher eingelegt habe. Dann musste der Braten "nur" noch lange genug schmoren. Birgit hatte die Tischdekoration "Futtern wie bei Muttern" wie immer sehr gekonnt in Szene gesetzt. Viele weiteren Fotos zur Tischdeko findest Du in ihrem Blog:, einfach mal reinschauen:-). Omas Hühnersuppe Rezepte - kochbar.de. Und so gab es sehr leckere Hausmannskost (so wie früher) mit einer leckeren Hühnersuppe mit Einlage, geschmacklich hervorragendem Sauerbraten und eine Dessert Triologie mit Vanillepudding, roter und grüner Götterspeise. Und jetzt hier zu den Rezepten: Vorspeise Futtern wie bei Muttern: Hühnersuppe Zutaten: 1 Suppenhuhn 500 g Hühnerklein 1 Hähnchenbrust 1 Suppengrün 1 Pastinake 1 Zwiebel 1 Stück frischen Ingwer 1 Lorbeerblatt 250 g Blumenkohl Pfeffer, Salz 1 Liter Gemüsefond 2 TL Instant Hühnerbrühe 1 TL Kurkuma Kräuter nach Belieben zur Garnitur Suppeneinlage Mettbällchen: etwas Butter 1 Schalotte 200 g Met Zubereitung: Das Suppengemüse, die Pastinake und die Hälfte des Blumenkohls waschen und in grobe Würfel schneiden.
Im Unterschied zu Masthühnern sind Suppenhühner Legehühner, die bereits etwas älter sind und um die 2 kg wiegen. Ihr Fleisch hat einen hohen Fettanteil, der allen Hühnersuppen Rezepten den intensiven Geschmack gibt. Der Nachteil beim Verwenden eines Suppenhuhn ist, dass das Fleisch nicht so zart ist wie bei einem Masthuhn. Es ist eher zäh und hart und wird erst durch das lange Kochen weich. Dafür ist es wichtig das Suppenhuhn in kaltem Wasser aufzusetzen, damit das wertvolle Eiweiß nicht sofort gerinnt und noch in die Suppe abgegeben werden kann. Huehnersuppe wie bei muttern . Die klassische Hühnersuppe sollte dann langsam vor sich hin köcheln. Für ein ganz schnelles Hühnersuppe Rezept: Statt eine ganzen Huhns einfach 1 Hähnchenbrustfilet (mit Hautt und Knochen) oder 3 Hähnchenkeulen verwenden. Solltest Du Brühe übrig haben, kann sie als Grundlage für andere Suppen und Soßen verwendet und eingefroren werden. Gut auch als Eiswürfel zu portionieren. Klassische Hühnersuppe ist Power für das Immunsystem Hühnersuppe soll eine heilsame Wirkung bei Erkältung haben.
Fertig in 120 Minuten inkl. Kochzeit Tipps für die perfekte Hühnersuppe Statt eines ganzen Suppenhuhns können, wenn es mal schnell gehen muss, auch 2 Hühnchenkeulen und 1 Hühnchenbrust mit Haut und Knochen eingekocht werden. Für eine klare Hühnerbrühe die Hühnersuppe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Idealerweise legst Du das Sieb mit einem Mulltuch aus. Dazu passen kleine Nudeln als Einlage oder ein Stück Brot. Wer sich die Mühe machen möchte, röstet die Zwiebelhälften mit Schale vorher in einer beschichteten Pfanne an. Das gibt der Suppe eine goldgelbe Farbe. Petersilie kann auch gehackt zur Hühner Suppe gegeben werden. Suppengrün kann auch selbst zusammen gestellt werden. Zum Suppengrün gehören: Möhren, Knollensellerie, Petersilie und Petersilienwurzel sowie Lauch. Wenn es mal schnell gehen soll, kannst Du natürlich auch tiefgefrorenes Suppengemüse nehmen. Muss die Tomte in der Suppe sein? Nein, muss sie nicht gibt der Suppe aber Umami. Hühnersuppe nach Omas Rezept | Wienerin. Mehr zum 5. Geschmack findest Du hier: Umami Das perfekte Huhn für eine klassische Hühnersuppe Für die klassische Hühnersuppe ist es am besten ein echtes Bio-Suppenhuhn zu verwenden.
Danach wird es in kleine Würfel geschnitten. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten wird. 03 Beginnen Sie mit der Zubereitung der Suppe: Sie benötigen einen großen Topf, in dem das Suppenhuhn genügend Platz hat. Das Suppenhuhn kann im Ganzen oder in kleinen Stücken beigefügt werden. Den Topf befüllen Sie mit 3 Liter Wasser und fügen anschließend das Suppenhuhn hinzu, welches Sie ungefähr eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen. 04 Anschließend fügen Sie die Möhren, die Petersilie und den Sellerie hinzu. Nach weiteren 15 Minuten können Sie dann auch den Porree in den Topf geben. 05 Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Für ein wenig mehr Würze in Ihrer Suppe können Sie auch ein wenig Hühnerbrühe hinzufügen. Je nach Bedarf können Sie im weiteren Verlauf noch mehr Salz oder Brühe hinzugeben. Hühnersuppe wie bei muttern se. 06 Lassen Sie die Suppe ungefähr eine weitere halbe Stunde köcheln, bis das Gemüse weich und verzehrfertig ist. 07 Kochen Sie in einem separaten kleineren Topf ein paar Suppennudeln.
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