Teneriffa Süd Abflug
Österreich ist Gugelhupf allerdings keine Bezeichnung für einen bestimmten Teig, sondern für die charakteristische Form. Dies gilt auch für die USA. Denn auch kennt man den Gugelhupf als Bundt Cake, wobei sich die Bezeichnung wohl weniger auf die schwierige Aussprache für einen Amerikaner bezieht, sondern sich von der heute gefeierten Backform ableitet. Die traditionelle Kärntner Küche kennt diese Kuchenform als Reindling. Diese Bezeichnung findet sich übrigens auch in der slowenischen Backtradition. Sowohl in Frankreich als auch in Polen backt man gerne den sogenannten Baba au rhum. Da die Franzosen aber echte Feinschmecker sind, legen sie mit dem Savarin noch eine weitere Variante des Gugelhupfs oben drauf. 😉 Warum es manchmal GUGL und manchmal GUGEL heisst, konnte mir allerdings noch Niemand beantworten – wer das weiss, schreibe mir bitte! Ach so- bei meinem Gugl-Beitrag habe ich eine etwas aussergewöhnliche Kombination gewählt: Safran mit Kernen und Walnüssen. Rekindling mit dinkelmehl meaning. Eine ganz liebe Freundin hat mich mit Safranfäden versorgt und da ich nicht ganz klassisch Risotto machen wollte, habe ich dem Safran ein Milchbad gegönnt.
Zutaten für das Rezept Kärntner Vollwert-Reindling Dinkel-Weizen-Germteig: 250 g Dinkelvollkornmehl Weizenvollkornmehl 1 Pck. Dr. Oetker Germ 200 g lauwarmes Joghurt 2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker 1 Prise Salz 60 g Rohrzucker 4 Eier (Größe M) 80 g weiche Butter Füllung: 150 g 120 g Rum-Rosinen 100 g geröstete, geriebene Nüsse nach Wahl 70 g zerlassene Butter Honig Zum Bestreuen: Zubereitung 1 Dinkel-Weizen-Germteig Die Mehle in einem groben Sieb in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Rekindling mit dinkelmehl review. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt zu hoch ist. 2 Den Teig zusammenstoßen auf einer bemehlten Arbeitsfläche (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und zu einer Rolle formen. Etwas flach drücken und ca. 1 cm dick, rechteckig ausrollen. 3 Füllung Für die Füllung die Zutaten der Reihe nach auf dem Teig verteilen und das Ganze einrollen.
4 Zutaten 0 Portion/en Teig 500 g Mehl 35 g Hefe 250 g Milch 100 g Butter flüssig 2 Eigelb 1 Ei 40 g Zucker Prise Salz Fülle 150 g Butter 250 g Zucker 2 EL Zimt 250 g Rosinen 120 g Walnüsse, gehackt Butterschmalz, zum Ausstreichen der Form 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Teig 250 g Milch, Hefe und 40 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. 37°/Stufe 1 erwärmen. 100 g Mehl zugeben und verrühren, danach 30 Min. im Topf gehen lassen. Jetzt das restliche Mehl, die Eier, die flüssige Butter und eine Prise Salz zugeben und alles in 3 Min. zu einem glatten Teig knetten. Teig umfüllen und an einem warem Ort 30 Min. gehen lassen, danach nochmal mit der Hand durchknetten und weitere 30 Min gehen lassen. Jetzt kann der Teig ca. Safranguglhupf mit Walnüssen und Karamellguss -. 25 cm x 40 cm ausgerollt werden. Nun 150 g füssig Butter auf dem Teig streichen und die Zucker/Zimt/Rosinen/Nuss - Mischung auf den Teig verteilen. Den Teig der Länge nach einrollen und schneckenartig in eine eingefettete Springform (gelhupf) geben. Den Reindling im kalten Backofen mit 180° 50 Min.
FERTIG! Danke an meine Mama, dass sie mir das Reindlingbacken gezeigt hat und mir bei diesem Blogpost so geholfen hat! Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken! Eure Karin