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Ein paar gehackte Korianderblätter streue ich noch drüber, dann können wir es essen. Die Lamm-Tajine ist eine echte Offenbarung. Genau so hatte ich mir das vorgestellt, aromatische Gewürze, die Süße der Früchte, das knusprige und gleichzeitig weiche Lammfleisch, das war ein ganz wunderbarer Einstieg in unsere Marokko-Woche.
Mit Couscous servieren.
Lamm- oder Rindfleisch mit Pflaumen in der Tajine, ist ein klassisches süßes und herzhaftes marokkanisches Gericht. Zusammen mit duftenden Gewürzen... * Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Rind- oder Lammfleisch mit Pflaumen ist ein klassisch herzhaftes und delikates marokkanisches Festagsessen. Zart gekochtes Fleisch mit den duftenden Gewürzen wie Ingwer, Safran, Zimt und Pfeffer kombiniert. In Marokko wird diese Tajine zu traditionellen Feiertagen, Hochzeiten und anderen besonderen Anlässen serviert. Lamm und Pflaumen aus der Tajine Rezept | EAT SMARTER. Natürlich müssen Sie nicht auf einen besonderen Anlass warten, um diese Tajine aus Lammfleisch mit Honig-Pflaumen auf dem Tisch zu bekommen. Es ist ein einfaches und mit wenig Vorbereitung zubereitetes zwangloses Familienessen. Auch wenn die Verwendung einer marokkanischen Ton- oder Keramik-Tajine am traditionellsten ist, bereiten die meisten marokkanischen Köche dieses Gericht in einem Schnellkochtopf zu. Dies beschleunigt das Kochen der zarten Fleischstücke und erzielt die besten Ergebnisse.
Ab in den Ofen mit geschlossenem Deckel bei 200°. Dort lasse ich das Gericht ca. 1 Stunde schmoren. Da das Gericht recht flüssig bleibt, nehme ich nach der ersten Stunde den Deckel ab und lasse das Essen offen weiterköcheln. Jetzt werden auch Früchte und die Orangenschale noch dazugegeben und ich salze das Gericht jetzt auch, würze auch mit etwas Pfeffer. Ca. eine halbe Stunde lasse ich es jetzt noch offen im Backofen, ich habe zum Ende hin auch noch den Backofengrill hinzugeschaltet, so dass die Flüssigkeit etwas einkocht. Am Ende ist das Fleisch obenauf schön knusprig. Leider habe ich völlig vergessen, den Honig unterzurühren, der eigentlich noch rangehört. Darum taucht er auch nicht in der Zutatenliste auf. Lamm tajine mit pflaumen youtube. Nebenbei hatte ich auch noch etwas Cous-Cous gemacht. Eine dankbare Beilage für einen Koch, geht superschnell. Einfach mit kochendem Wasser auffüllen und nach Geschmack würzen, etwas Butter dazu und dann ein paar Minuten stehen lassen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Cous-Cous zuzubereiten, das ist wohl eine der einfachsten.
Beschreibung Lamm-Tajine mit Pflaumen und Mandeln ist ein marokkanisches Gericht aus dem Repertoire der klassischen Küche, das süße karamellisierte Pflaumen und Lamm- oder Rindfleisch mit duftenden Gewürzen aus Ingwer, Safran, Zimt und Pfeffer kombiniert. Es wird oft bei Familienfeiern, Hochzeiten und anderen besonderen Anlässen serviert. 500 Gramm Lammfleisch 2 Zwiebeln 2 Tomaten 4 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Petersilie 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 1 Teelöffel Ingwer 1 Teelöffel Paprika 1/2 Teelöffel Zimt 1/2 Teelöffel Safranpulver 250 Gramm Pflaumen 125 Gramm geschälte Mandeln 4 Esslöffel Öl Zubereitungsanweisung Für Tajine mit Lamm und Pflaumen das Fleisch mit Öl und den Gewürzen leicht anbraten. Dann Zwiebeln, Tomaten, Petersilie und 1/2 Tl Zimt hinzugeben. Die Pflaumen in Wasser 10min kochen, dann das Wasser wechseln und mit 3El Zucker nochmals 10min kochen. Lamm tajine mit pflaumen den. Die Pflaumen aus dem Wasser nehmen und auf einen Teller legen. Die Mandeln mit Öl in einer Pfanne rösten. Den Tajine 1 1/2 Std kochen lassen, nun die Pflaumen, Mandeln und Sesam hinzugeben und das Tajine mit Lamm und Pflaumen servieren Anmerkung Anstatt Lammfleisch kann man auch Rindfleisch nehmen.
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