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Geschrieben von Sarah Niederbühl am 26. August 2020. Veröffentlicht in Teesorten. Kukicha – der Name dieses grünen Tees setzt sich aus den japanischen Wörtern "Kuki" für "Stiel" und "Cha" für "Tee" zusammen. Der Name ist bei diesem "Stiel Tee" Programm, denn schließlich besteht er hauptsächlich aus den Blattrippen und Stängeln der Teepflanze. Während der Kukicha in Japan zu den beliebtesten Teesorten zählt, ist er hierzulande noch eher unbekannt. So wird Kukicha Tee hergestellt Der Kukicha Tee hat seine Wurzeln im Zen Buddhismus. Denn nach dessen Philosophie sollen Verschwendungen jeglicher Art vermieden werden – das gilt auch für Teereste. Denn im eigentlichen Sinne handelt es sich bei Kukicha Tee um genau das. Die japanische Teespezialität besteht nämlich aus Resten, die bei der Herstellung von Sencha oder Gyokuro anfallen. Karigane und Kukicha Tee. Nachdem die Teeblätter die Arbeitsschritte von der Ernte bis zur Bedampfung durchlaufen haben, werden sie sortiert. Dabei werden Blattstiele, Stängel oder auch zerrissene Blätter von den übrigen Teeblättern getrennt.
Japanischer Grüntee Bei der Betrachtung des Grünen Tees gilt es aber, sich genau anzuschauen, welche Teequalitäten und -sorten und bei welcher Zubereitung der Tee seine Wirkung entfaltet. Zunächst ist es elementar zu verstehen, dass beim überwiegenden Teil der chinesischen grünen Tees die Fermentierung durch eine Röstung bzw. Pfannenerhitzung gestoppt wird. Durch die Anwendung der relativ großen Hitze werden viele der wichtigen Inhaltsstoffe leider zerstört. Kukicha tee wirkung restaurant. Nur beim gedämpften grüne Tee (kurz und schonend) sind noch fast alle Inhaltsstoffe erhalten. Und dabei handelt es sich in der Regel um japanischen grünen Tee. Beim Kauf sollte man für die Gesundheit also eher japanischen Grüntee verwenden. Und wichtig ist, dass der Tee eine sehr hohe Qualität und Reinheit besitzt. Ich empfehle diesen immer, in ausgesuchten Tee-Fachgeschäften zu kaufen. Grüner Tee: die Richtige Zubereitung Fast auf allen verkauften grünen Tees und auch in der Literatur finden sich sehr unterschiedliche Angaben zur Zubereitung.
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