Teneriffa Süd Abflug
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Nach 30 Minuten Kochzeit die Pflaumen und den Zucker mit in die Tajine geben. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Die Mandeln 15 Minuten in kochendes Wasser geben, dann die abgelöste Haut entfernen und die Mandeln mit etwas Öl golden anbraten. Wenn das Fleisch gar und die Sauce eingedickt ist, Sesamsamen und Mandeln, Pertersilie und Korianderkraut in der Tajine verstreuen. Die gekochten Eier halbieren und um den Rand garnieren. Direkt in der Tajine auf dem Tisch servieren. UNSER TIPP: Ihren Ursprung fand die Tajine bei den Nomaden und Berbern und wird heute überwiegend noch in den nordafrikanischen Staaten zum Kochen benutzt. Das Lehmgefäß mit dem konisch geformten Deckel gart das Essen auf besondere Weise. Lamm-Tajine mit Trockenpflaumen - KochForm. An der höchsten Stelle des Deckel befindet sich eine kleine Mulde, die mit Wasser befüllt wird. Bei der langsamen Erhitzung der Tajine steigt der Dampf nach oben und kühlt an der obersten Stelle ab, kondensiert dadurch, und läuft an den Seiten des Deckels wieder herunter. Lehm ist ein guter Wärmespeicher und so verteilt sich so gleichmäßig.
15–20 Min. Vorbereitung + 30–35 Min. Garzeit + 2 Std. Schmorzeit Das braucht man für 6 Personen 1, 25 kg Lammfleisch von der Keule oder Schulter ohne Knochen, in 12 Stücke geschnitten 2 EL Olivenöl 2 große Zwiebeln geschnitten 1 Knoblauchzehe gehackt ½ TL Safranpulver oder eine Prise Safranfäden 1 TL gemahlener Ingwer 2 Zimtstangen 250 ml Wasser (je nach Bedarf auch mehr) 50 g geröstete Mandeln, geschält 300 g getrocknete Pflaumen, entsteint 100 ml Wasser 2 EL Honig ½ TL Zimt 20 g Butter 2 EL geröstete Sesamkörner Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen So geht's EL Olivenöl in der Tagine bei mittlerer Wärmezufuhr erhitzen. Lammstücke nacheinander von allen Seiten anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Lamm Mit Backpflaumen Rezepte | Chefkoch. Den zweiten Esslöffel Olivenöl in die Tagine geben, geschnittene Zwiebel hinzugeben und unter Rühren andünsten. Knoblauch unterrühren und die angebratenen Lammstücke wieder in die Tagine geben. Safranpulver und gemahlenen Ingwer darüberstreuen, Zimtstangen hineinlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt nachmachen und genießen. Eier Benedict Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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