Teneriffa Süd Abflug
Im Fischrestaurant NAUTILUS erhalten Sie fangfrischen Fisch. Dadurch ist das Angebot eng mit den saisonalen Gegebenheiten der Natur verbunden. Das Jahr beginnt mit der Frühjahrs-Heringssaison, dann können Sie bei uns "Hering satt" genießen: Ein Preis, und Sie essen, soviel Sie wollen. Im Sommer warten unter anderem fangfrische Ostseeflunder zusammen mit Pommerschen Fischkartoffeln sowie Seezunge auf den anspruchsvollen Gast. Nach Verfügbarkeit wird das Sommerangebot durch Flunder und Steinbutt ergänzt. Unsere Speisekarte wird durch aktuelle Tagesangebote erweitert. Katrins Hauptspeise: Usedomer Fischtüften mit Ostseefisch und Gurkensalat. Bitte informieren Sie sich vor Ort. Um Ihnen die Vorauswahl zu erleichtern und für unsere Gäste, die ihre zubereiteten Gerichte selbst abholen möchten, stellen wir unsere aktuellen Speise- und Getränkekarten gern zur Ansicht und zum Herunterladen zur Verfügung. Wählen Sie Ihre Beilage zu den Hauptspeisen frei aus und bestellen Sie unkompliziert per Telefon: (03 83 77) 4 24 31. Erkundigen Sie sich bei Ihrer Bestellung gern auch nach Allergenen und den verwendeten Zusatzstoffen.
Ob à la carte in den unterschiedlichsten Variationen in den Restaurants zwischen Ostsee und Achterwasser oder mit Zwiebeln und Remoulade verfeinert im Brötchen auf die Hand: Der höchste kulinarische Genuss ist auf Usedom der fangfrische Fisch. Matjessalat pommersche art rezept. Von der langen Tradition des Fischfangs zeugen noch heute die Salzhütten in Koserow – und die traditionsbewussten Fischräuchereien in den Bernsteinbädern. Rund um den Fisch dreht sich im Frühjahr alles bei den Usedomer Heringswochen, während im Herbst das Wild den Geschmack bestimmt. Und jahreszeitenunabhängig ist es die Vielfalt der Inselköche, die kreativ und einfallsreich pommersche Rezepte ebenso wie internationale Speisen auf die Teller zaubern.
- Ersatzweise - Die Gänsebrust mit einem scharfen Messer auslösen, dass die Brusthälften zusammen hängenbleiben. Die Brust von allen Seiten mit reichlich Pökelsalz einreiben, etwas pfeffern, und 3 bis 7 Tage in einem geschlossenen Gefäss an einen kühlen Ort stellen, so dass die Brust in der sich bildenden Lake gut durchpökeln kann. Dann die Brust herausnehmen, die beiden Hälften zusammenklappen und die offenen Randseiten mit einem Faden zusammennähen. Die Gänsebrust dann in der Räucherkammer mit Buchenholzrauch mindestens 7 Tage kalt räuchern. Das Pökeln bzw. Räuchern übernimmt nach Absprache der örtliche Schlachterfachbetrieb. Pommersche fischkartoffeln rezept klassisch. Nachdem die Pellkartoffeln aufgesetzt sind, wird die Vinaigrette für den Feldsalat vorbereitet: Essig und Kürbiskernöl verrühren, die kleingehackte Schalotte, Petersilie und Schnittlauch hinzugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und alles zusammen mit einem Rührstab pürieren. Den gewaschenen Feldsalat in die Vinaigrette stippen und auf den Tellern anrichten. Die halbierten Kirschtomaten sowie marinierte Kürbissternchen dazugeben.
Zutaten für 4 Personen 25g Hefe 1, 5 l Milch 250g Mehl 2 Eier, 50g Zucker Prise Salz 1 EL Butter flüssig, Schmalz oder Margarine zum Braten Zimt, Zucker oder Pflaumenmus Zubereitung Die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit etwas lauwarmer Milch flüssig rühren. Dann die übrige Milch, Mehl, Eier, Zucker, Salz und die flüssige Butter zugeben. Alles gründlich verschlagen, bis der Teig Blasen wirft und zähflüssig ist. Den Teig zugedeckt an einem warmen Platz stellen und rund 20 Min gehen lassen. Jetzt Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Pommersche fischkartoffeln rezeptfrei. So viel Teig hineingeben, bis handtellergroße Plinsen entstehen. Die Plinsen auf beiden Seiten hellbraun backen. Dann warm stellen, bis der ganze Teig verbraucht ist. Die Plinsen mit Zimt, Zucker, Pflaumenmus oder Marmelade servieren. Pommersche Hefeplinsen Details Geschrieben von Eduard S. Hauptkategorie: Rezepte Kategorie: Beilagen Erstellt: 04. Januar 2008 Zugriffe: 3415 You have no rights to post comments