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Dem ist jedoch nicht so, denn Margarete von Bennigsen veröffentlichte das Rezept in ihrem "Deutschen Kochbuch" schon 1897. Es wird auch angenommen, dass als Vorbild für diese "Berliner Luft" eine schlesische Eiweißschaumspeise mit Himbeeren diente. Belegt ist das aber nicht. In gewissem Sinne vereinigt hat die Berliner Luft in Marzahn-Hellersdorf Ökologie und Genuss in einem Unternehmen, das eine sehr bewegte Geschichte hinter sich hat: die Schilkin GmbH & Co. KG. Berliner luft kinky queen österreichischen. Hier wird Berliner Luft nicht nur hergestellt, sondern auch verkauft! Die Schilkins stammen ja aus Russland, waren dort Wodka-Hoflieferant für den Zaren. In den 20er Jahren emigrierten sie nach Deutschland und eröffneten hier am Standort Kaulsdorf eine Spirituosenfabrik. Sohn Sergei Schilkin baute nach dem 2. Weltkrieg den zerstörten Betrieb wieder auf, reaktivierte traditionelle Wodka-Marken nach alten Familienrezepturen. Manche nannten ihn später den Berliner Wodkakönig. Seit nunmehr genau 70 Jahren aber produziert der Betrieb Berliner Luft, den kultigen Pfefferminzlikör, klar und frisch, wie die Berliner Luft eben so ist.
Dennoch denkt man natürlich zuallererst an das Paul-Lincke-Lied, wenn von Berliner Luft die Rede ist. 1904 erstmals im Thalia-Theater uraufgeführt wurde "Das ist die Berliner Luft" schnell zum Gassenhauer und zu einer Art Hymne von Berlin. Eine Jury hatte es vor einiger Zeit sogar in die Liste der "100 Schlager des Jahrhunderts" aufgenommen. "Ja, ja, ja, das ist die Berliner Luft, Luft, Luft So mit ihrem holden Duft, Duft, Duft, wo nur selten was verpufft, pufft, pufft" ….. lädt natürlich schon lange zum Mitsingen ein. In jüngster Zeit hat die Berliner Sängerin Kerstin Ott die Berliner Luft auch in eines ihrer Liebeslieder aufgenommen: "Jeden Morgen werd ich wach, und ich bin froh dass ich dich hab…Berliner Luft, Berliner Luft ohho" Allerdings ist weniger vielleicht sogar bei Berlinern bekannt: Berliner Luft gibt es auch als Nachtisch. Es ist eine schaumige Dessertcreme aus Eigelb, Eischnee, Zucker und Gelantine, die immer mit Himbeersaft angeboten wird. Berliner Tageszeitung - Queen: Camilla soll nach Charles' Thronbesteigung "Königsgemahlin" werden. Die Bezeichnung dieses Desserts lässt annehmen, dass sich der erfinderische Konditor von der Berlin–Hymne "Berliner Luft" Paul Linckes hat inspirieren lassen.
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