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Zurück Zeit in der Küche: 30 min. Vorbereitungszeit: 20 min. Garzeit: 20 min. Pro Portion 349 kcal 40 g Kohlenhydrate 9 g Eiweiß 17 g Fett 177 mg Cholesterin 2, 8 g Ballaststoffe 3, 3 BE Zutaten für 4 Personen Einkaufs- zettel 2 Äpfel 1/2 Zitrone, davon der Saft 3 EL Butter 175 ml Milch oder Sojadrink 1 Eigelb 70 g Teffmehl 1/4 TL Backpulver Salz Eiweiß 1 Pck. Vanillezucker Dazu: 4 Kugeln Vanilleeis Für die Dekoration: Kakaopulver Minzeblättchen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Besondere Arbeits- und Hilfsmittel: 1 Apfelküchle-Backblech Zubereitung: Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in etwa einen Zentimeter breite Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen. Vertiefungen des Backblechs mit Butter einfetten. Restliche Butter, Milch und Eigelb verquirlen. Apfelküchle mit eis de. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, dazugeben und verrühren. Eiweiß zusammen mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Teig heben.
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