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Das ist doch echt zu viel Zucker, oder? Für mein Banana Bread habe ich also etwas herumexperimentiert und voila hier ist nun also mein Rezept für ein Bananenbrot Weniger Zucker für mein Banana Bread Ich habe lediglich 50 g Kokosblütenzucker verwendet und finde die Süße so perfekt. Noch kurz zum Kokosblütenzucker. Von diesem kommt die bräunliche Farbe meines Bananenbrotes und zusätzlich ein leicht karamelliger Geschmack. Rezept für ein saftiges Bananenbrot mit Haferflocken und wenig Zucker Zutaten Bananenbrot 3 reife Banenen – evtl. eine vierte für die Deko 250 g Dinkelmehl 630 100 g Haferflocken 1 Pck. Backpulver 50 ml neutrales Öl 50 g Kokosblütenzucker – Optional auch anderer Zucker und auch mehr, wenn Du es süßer magst. 75 g Quark, Skyr oder Joghurt – das bleibt völlig Dir überlassen – mit Skyr ist es am fettärmsten. 1 Spritzer Zitronensaft 2 Eier optional: eine Handvoll Nüsse – Ich habe gehackte Mandeln und Cashews verwendet. Zubereitung Bananenbrot Die Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Im Rezept für Schoko Bananenbrot habe ich dir schon eine schokoladige Variante ohne Zucker gezeigt. Dein Bananenbrot mit Haferflocken und Joghurt kannst du folgendermaßen verfeinern und variieren. Bananenbrot ohne Mehl Möchtest du komplett auf Mehl verzichten, kannst du stattdessen auch nur Haferflocken verwenden. Ersetze einfach die angegebene Menge an Mehl vollständig mit Haferflocken. Willst du stattdessen eine low carb bzw. Keto Variante backen, kannst du das Mehl (teilweise) mit gemahlenen Nüssen ersetzen. Du kannst dazu jede beliebige Nusssorte verwenden. Geschmacklich wird Bananenbrot definitiv auch mit gemahlenen Nüssen sehr lecker sein. Allerdings kann es sein, dass es so nicht gut aufgehen wird und kompakter bleibt. Bananenbrot mit Quark Statt Joghurt kannst du auch Quark für dein Bananenbrot verwenden. Ich empfehle dir Quark mit hohem Fettgehalt zu verwenden. Bananenbrot ohne Zucker Für dieses Bananenbrot benötigst du keinen Industriezucker. Die Süße kommt von Bananen und Ahornsirup.
Saftiges Bananenbrot mit Haferflocken und Joghurt – und das Ganze noch gesund und ohne Industriezucker! Was gibt es besseres fürs Frühstück oder als gesunder Snack für unterwegs? So startest du auf jeden Fall energiegeladen in den Tag oder kannst zwischendurch deine Energiereserven auffüllen. Bananenbrot geht eigentlich immer! Und noch dazu ist es super variabel und absolut gelingsicher. Mit diesem Rezept mit Joghurt wird dein Bananenbrot besonders kalorienarm und leicht. Dafür kannst du auf Butter oder sonstiges Fett verzichten. Außerdem macht der Joghurt das Brot extra saftig. Zusammen mit den Haferflocken wird dein Bananenbrot ein unwiderstehlicher und vor allem sättigender Snack! Bananen und Haferflocken sind absolute Alleskönner. Du kannst daraus auch ganz einfach Haferflockenkekse mit Bananen oder Baked Oats zaubern. Bananenbrot mit Joghurt – gesundes Frühstück oder perfekt fürs Kuchenbuffet? Beides! Bananenkuchen ist gerade deswegen so beliebt, weil er einfach zu jeder Gelegenheit serviert werden kann.
ZUTATEN Man braucht: 2 - 3 St. Bananen 2 EL Kokosfett 3 St. Eier 1/2 TL Zimt 1/2 TL Vanille Extrakt 1 Prise Salz 1 Tasse gemahlene Mandeln 1/2 Tasse Kokosraspeln 1/2 Pck. Backpulver 1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse (1 Tasse = 200 ml) Die Bananen zu einem feinen Brei mixen/zerdrücken. Ei, geschmolzenes Kokosfett, Vanille Extrakt, Zimt und eine Prise Salz dazugeben. In einer zweiten Schüssel Mandeln (fein gemahlen), Kokosraspeln, Backpulver und grob gehackte Nüsse vermischen. Die Bananenmasse dazugeben und gründlich verrühren. 10 Minuten ruhen lassen. Die fertige Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und für ca. 35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben. Das Brot nach dem Backen noch 10 Minuten in der Form stehen lassen und dann das Brot herausnehmen. Auskühlen lassen. Guten Appetit!
Dieser ist grober als selbst gemahlener Leinsamen, geht aber auch. ) In einer kleinen Schüssel 3 EL gemahlenen Leinsamen ( 18 g) mit 125 g Wasser verrühren. Beiseite stellen und 10 Minuten quellen lassen. Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze). Eine Kastenbackform (25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. ) In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten mischen: 200 g gemahlene Haferflocken (oder Hafermehl) 50 g zarte Haferflocken (ungemahlen) 50 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker (oder ¼ TL gemahlene Vanille) 2 TL Backpulver ( 8 g) 1 T L Natron ( 5 g) ¼ TL Salz In einer zweiten Schüssel 300 g sehr reife Bananen zerdrücken. (Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. ) Zu den zerdrückten Bananen die weiteren feuchten Zutaten zufügen: den gequollenen Leinsamen 50 g weißes Mandelmus 1 TL Apfelessig (oder Zitronensaft) Gut verrühren. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben. Den Teig gut umrühren. Teig in die Kastenform (25 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 55 – 60 Minuten backen.
60 Minuten backen. Nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu braun wird. Anstelle des Wassers kann auch gut Kaffee verwendet werden. Hier mit etwas Rohrohrzucker nachsüßen. Auch lecker: ca. 1-2 EL Kakaopulver zum Teig geben. Hier findest du eine schöne Backform aus Silikon und hier die gleiche aus Aluminium. Hast du dieses Rezept ausprobiert? Bitte lass mich wissen, wie es war! Hinterlasse unten einen Kommentar und markiere mich auf Instagram mit.