Teneriffa Süd Abflug
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Jetzt Crème Fraîche dazu geben, durchrühren und kurz zum Binden aufkochen. In eine Auflaufform füllen und mit dem geraspelten Käse bestreuen. Den Auflauf im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C ca. 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist oder im Grill gratinieren.
Zutaten Für 4 Portionen Fleischragout 120 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl 500 Rinderhackfleisch Salz Pfeffer 1 Tomatenmark Dose Dosen Tomaten (geschält, 400 g Füllmenge) Zucker Gemüse Kohlrabi (500 g) Möhren (dick) 400 Knollensellerie 10 grüne Kardamomkapseln Sternanis Tl Pulbiber (geschrotete Pfefferschoten) 100 ml Orangensaft (frisch gepresst) Polenta 300 Milch Rinderfond 70 italienischer Hartkäse (z. B. Parmesan, fein gerieben) 20 Butter Außerdem: runder Bräter (ca. 30 cm Durchmesser) mit höherem Rand Zur Einkaufsliste Zubereitung Für das Fleischragout Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, das Hackfleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren 4–5 Minuten bröselig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Hackfleisch Käse überbacken Rezepte | Chefkoch. Tomaten in der Dose mit einer Schere klein schneiden und unterrühren. Sauce offen 10–15 Minuten bei milder Hitze leicht dicklich einkochen.
Zubereitungsschritte 1. Zwiebeln und Lorbeerblatt in Butterschmalz anbraten, Knoblauch dazu pressen und das Hackfleisch und Möhren unter Rühren anbraten, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräuter unterrühren. 2. Spitzkohl in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Hackfleisch mit gemüse überbacken der. 3. Spitzkohl in eine gefettete Auflaufform geben darüber die Hackmischung und oben die Kartoffeln, salzen, pfeffern, den Wein darüber gießen und mit Käse bestreuen. 4. Im vorgeheizten Backofen (180°C) in ca. 40 Min. überbacken