Teneriffa Süd Abflug
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Den Ofen auf 200° (175° Umluft) vorheizen. Die Entenbrustfilets salzen und pfeffern, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett (! ) auf der Hautseite 3 min., auf der Fleischseite 1 - 2 min. anbraten. Dann in eine Auflaufform legen, Hautseite nach oben. Im vorgeheizten Ofen für 15 - 20 min. garen lassen. Die Schalotten schälen und klein schneiden, in dem Entenfett goldgelb braten. Nach Belieben Honig dazugeben (ich nehme immer 4 - 5 EL) und unterrühren. 400 ml Wasser dazugießen, aufkochen, mit Brühe abschmecken. Das Ganze leicht mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Die fertigen Entenbrustfilets aufschneiden (evtl. die Fettschicht entfernen, je nach Geschmack) und mit der Soße servieren. Dazu passen Knödel oder Kartoffelpüree und Rotkohl.
Zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen. 5. Die kalte Butter unter Ruehren in kleinen Flöckchen in die eingekochte Sauce geben. Nicht mehr kochen lassen. 6. Die Entenbrueste in schräge, nicht zu dicke Scheiben schneiden (austretenden Fleischsaft an die Sauce geben), auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Honig-Schalotten und der Sauce umgießen. Beilage: Rotkraut oder Wirsinggemuese Getränkeempfehlung: ausgereifter Rotwein, am besten einen Burgunder. Pro Portion: 15 g Eiweiß, 31 g Fett, 9 g Kohlenhydrate; 450 kcal:Stichwort: Gefluegel:Stichwort: Ente:Stichwort: Schalotten:Stichwort: Balsamico:Erfasser: Christina Philipp:Erfasst am: 9. 07. 2000:Letzte Aenderung: 9. 2000:Quelle: Das Neue Menu: Gefluegel und Wild:Quelle: Mosaik Verlag 1990:Quelle: ISBN 3-570-01055-4
Meine Vormieterin (19 Jahre, klein und zierlich) hat sich hier sehr wohl gefühlt und hatte nie Probleme mit den Nachbarn oder hatte irgendwie Angst im Dunkeln zur S-Bahn zu laufen. Sie meinte, dass diese Ecke eine der schöneren und ruhigeren Wilhelmsburgs ist. Also hast du die richtige Wahl getroffen!! Vielleicht sehen wir uns ja mal... wäre ja ganz nett, schon jemanden zu kennen;-) Ganz lieber Gruß, Natascha Re: Wilhelm-Strauß-Weg, HH-Wilhelmsburg Hey Na, das hört sich doch mal gut an! Werde auch erst im September einziehen, genau wie du vllt sieht man sich ja dann schon beim Möbelschleppen oder so.. Wilhelm-Strauß-Weg in Hamburg-Wilhelmsburg ⇒ in Das Örtliche. würde mich jedenfalls freuen, da ich in HH eigentlich noch nicht wirklich viele Leute kenne.. Lieben Gruß:Tascha: 📅 27. 2010 15:36:42 Re: Wilhelm-Strauß-Weg, HH-Wilhelmsburg Das ist ja wirklich lustig!! Da bin ich ja mal gespannt, ob wir uns über den Weg laufen. Müssten uns ja mal du auch in einer SAGA Wohnung?? Fängst du jetzt an zu studieren oder bist du schon länger in Hamburg? Würde mich auch freuen Lieber Gruß Re: Wilhelm-Strauß-Weg, HH-Wilhelmsburg Ja genau, die Wohnung hab ich über die SAGA bekommen.
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