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Speziell für den Kaufmann Der Referent Dipl. -Ing. Ingo Kluge machte in einem ersten Schritt klar, wo die Kältetechnik überall zum Einsatz kommt und dass sie nahezu unsichtbar aus dem heutigen Leben nicht mehr wegzudenken ist. Aus Gründen der Anschaulichkeit konzentrierte sich das Seminar auf die Lebensmittelkühlung. Ein Exkurs führte in den geschichtlichen Hintergrund. Es wurde er-läutert, dass das Thema Kühlung schon 2500 Jahre vor Christus eine wichtige Rolle spielte und zwar bei den Ägyptern, die die Verdunstung von Wasser zur Kühlung ausnutzten. Die damaligen Ingenieure konnten in doppelwandigen Tongefäßen auch Wein, Öl etc. kühlen und damit länger haltbar machen. Interessant war es auch zu sehen, wie die Europäer mit winterlichem Eis gute Geschäfte gemacht haben. Natureishandel war früher groß in Mode und Brauereien waren die Großabnehmer des begehrten Kühlguts. Weiter ging es mit den biologischen Gründen. Bundesfachschule Kälte-Klima-Technik – Wikipedia. Es wurde vermittelt, wie sich Lebensmittel bei normalen Temperaturen verhalten, warum sie bei tieferen Temperaturen langsamer verderben und wieso sich Bakterien bei 7 °C nicht mehr vermehren.
+9 °C. In diesem Zusammenhang wurden auch die Dampftafeln und Druck-/Temperatur-Diagramme vorgestellt. In einem weiteren Versuch wurde unter einer Vakuumglocke der Druck mit einer Vakuumpumpe weiter reduziert. Es wurden Bedingungen geschaffen, bei denen Wasser auch bei einer Raumtemperatur von +20 °C zum Verdampfen gebracht wird. Klimatisierung der Bundesfachschule Kälte-Klima-Technik in Maintal – Klima-Service Schüssler. Das geschieht bei einem Druck von 23 hPa = 0, 023 bar. Eine weitere Druckreduzierung sorgte für die Vereisung des Wassers. Der Kältemittelkreislauf Das oben beschriebene Prinzip wurde nun umgedreht (Druck statt Vakuum) in einen Kreislauf integriert. Da Wasser wenig effektiv ist, ist es gedanklich gegen ein Kältemittel eingetauscht worden. Der Hauptgrund dafür liegt darin, dass ein Kältemittel (hier R 134 a) unter unseren Versuchsbedingungen ein fast 2 160 Mal kleineres Volumen benötigt, um dieselben Leistungen zu bringen. Immer mit bildhafter Darstellung zeigte Ingo Kluge, dass es betriebswirtschaftlich und ökologisch Sinn macht, das verdampfte Kältemittel aufzufangen, zu verflüssigen und erneut zu verdampfen.
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Und schon waren die Teilnehmer beim Kältemittelkreislauf. Auf dem Versuchstisch standen alle für einen Kreislauf benötigten Komponenten: das Expansionsventil, der Verdichter, der Verflüssiger und weitere Komponenten. Unter Berücksichtigung des bisher Gelernten wurde nun das Kältemittel unter Druck durch die Komponenten geschickt und die verschiedenen Zustände des Kältemittels wurden als theoretischer Versuch beobachtet, Druckänderungen beleuchtet und Fragen gestellt, die kompetent beantwortet wurden. Gegen Ende des Seminars zeigte Ingo Kluge noch unterschiedliche Verdichter und deren Funktionsweisen. Eine abschließende Fragerunde vervollständigte das Seminar. Mit einem großen Ordner, in dem der gesamte Lehrinhalt noch tiefer beschrieben ist, wurden die Teilnehmer schließlich entlassen. Insgesamt empfiehlt sich das Seminar als Grundlage für die Mitarbeiter der Kältebranche, die überwiegend am Schreibtisch tätig sind und im Zuge ihrer Tätigkeit die Grundlagen der Kältetechnik beherrschen müssen.
So wird Geflügel von allen Seiten schön kross und bleibt trotzdem innen saftig. Die besten Hähnchenbräter für den Grill und Ofen. Affiliate-Hinweis für unsere Shopping-Angebote Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate-Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. Perfektes Hähnchen dank Hähnchenbräter, Foto: iStock Hähnchenbräter Kauftipps Du suchst weitere Küchenutensilien aus Gusseisen? Wok Pfannen werden für gewöhnlich aus Gusseisen hergestellt. Populäre Zubereitungsart um Hähnchen zu braten Kennst du "Bierdosenhähnchen"? Rezept hähnchen auf hähnchenbräter cd. Das ist eine sehr populäre Zubereitungsart, bei der das gewürzte Hähnchen auf eine wackelige Bierdose gesteckt und dann in den Ofen oder Kugelgrill gestellt wird. Dabei wird das Geflügel durch das verdunstende Bier von innen saftig gedämpft und von außen knusprig gegrillt. Vielleicht doch lieber ne' Gans?
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Zuerst das Hähnchen waschen und trockentupfen. Dann mit Salz, Pfeffer u. Hähnchengewürz würzen, auch von innen. Jetzt die Marinade: zwei gepressten Knoblauchzehen, den Honig, ein wenig Senf, ca. 1 Teel. Hähnchengewürz u. dann mit Öl nach belieben auffüllen. Das Hähnchen damit einreiben-auch wieder von innen. Nun wird das Hähnchen auf dem Geflügelröser gesetzt u. dann auf das Backblech stellen. Bei 200 Grad ca. eine Std. Hähnchenbräter aus Ton: natürliches Schmoren und Braten: Gesund, leicht. in den Backofen-zwischendurch immer wieder mit der Marinade bestreichen. Dazu lecker Kartoffeln mit frischen Salat. Der Sud ist einfach super lecker auf den Kartoffeln! ;o)
Ich lege – gerade bei Geflügel – besonders viel wert auf artgerechte Haltung und bevorzuge hier Maishähnchen (Label Rouge / Kikok), die in Freilandhaltung leben. Wen sich ein Hähnchen 80 Tage frei bewegen kann und fast ausschliesslich von Mais ernährt, schmeckt es einfach besser als ein eingepferchtes Masthähnchen, was innerhalb von 30 Tagen mit Kraftfutter und Antibiotika auf sein Schlachtgewicht gemästet wird. Das Hähnchen auf dem Petromax Geflügelbräter cf30 Die Zubereitung eines Grillhähnchens auf dem Petromax Geflügelbräter cf30 ist eigentlich ein Kinderspiel. Rezept hähnchen auf hähnchenbräter grill. Zunächst bereitet man die Marinade zu. Dafür verrührt man einfach zwei gehäufte Teelöffel Magic Dust mit Olivenöl, so dass eine dünnflüssige Marinade entsteht. In den Sitz des Geflügelbräters gibt man den Rotwein (und wenn man möchte ein paar Kräuter), setzt das Hähnchen auf den Geflügelbräter, nimmt einen Silikonpinsel und bestreicht es mit der Marinade. Tipp: Wenn man die Haut ein wenig abhebt, kann man auch etwas Marinade zwischen Fleisch und Haut auftragen, so dass das Hähnchen nicht nur außen an der Haut gewürzt ist, sondern auch am Fleisch.