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Schwedischer Karottenkuchen ist die neue Alternative zu Bananenbrot. Das Rezept eignet sich nicht nur gut für den Zeitvertreib im Lockdown, sondern ist auch der ideale Snack zum Kaffee. Auf Schwedisch heißt der Karottenkuchen übrigens Morotskaka. Skandinavien ist nicht nur in der Mode und dem Interior ein Vorbild – auch bei Rezepten kann der hohe Norden punkten. Schwedischer Möhrenkuchen Mit Frischkäse Rezepte | Chefkoch. Man denke nur mal kurz an Zimtschnecken, Köttbullar und Co. Für ein bisschen Abwechslung sorgt jetzt allerdings ein Rezept, das mindestens genauso beliebt, hierzulande aber weniger bekannt ist: schwedischer Morotskaka. Der Karottenkuchen mit cremigem Frosting steht als Snack unverwechselbar für Schweden, wird gerne zur Fika – also zur Kaffeepause – serviert und ist definitiv ein Rezept, das wir im Lockdown noch ausprobieren möchten. Smaklig måltid! Rezept für schwedischen Morotskaka: Diesen Karottenkuchen backen wir direkt nach! Saftig, besonders, lecker: Der schwedische Karottenkuchen ist die perfekte Wahl als Frühstücksalternative oder zum Nachmittagskaffee.
Bei Hammer & Kelle haben wir das Rezept von Kiki Lento schon einmal ausprobiert, damals aber als kompletten Kuchen. Nun haben wir das als Mini-Küchlein gemacht. Die kann man in zwei bis drei Bissen direkt aus der Hand essen. Bei sommerlichem Wetter ist das zwar immer noch ziemlich süß aber durch die Möhren im Kuchen und die Zitrone im Topping trotzdem sehr erfrischend. Morotskaka - Wienerbrød - skandinavisch backen. Für den Teig 3 Eier 500 gr Möhren 200 gr Zucker 1 TL Zucker 1 TL Backpulver 200 gr Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 150 gr zerlassene Butter Für das Topping 150 gr Frischkäse 75 gr zerlassene Butter 150 gr gesiebter Puderzucker 1 TL Vanillezucker Saft einer halben Zitrone Die kleinen Törtchen sind sehr saftig, frisch-zitronig aber mächtig. Dennoch verschwinden schnell zwei oder drei Stück im Mund. Lecker. Ich bin Stefan Moeller, Hobby-Koch Genießer, Entdecker und Papa von Fritz. 2018 habe ich gestartet und teile dort Rezepte, Tipps und Tricks aus der Hobby-Küche. Mit meinem Grillteam von Hammer & Kelle gibt es zudem heiße Themen rund ums Grillen, Feuer, Glut, Dutch Oven und Outdoor-Kochen.
Ich habe neulich einen Pralinenkurs besucht und die Konditorin meinte, je weniger Kakaobutter in Kuvertüre drin ist, desto weniger warm darf man die Kuvertüre erhitzen, da sie sonst anläuft. Außerdem sollte deine Silikonform nach dem Herauslösen des Gebäcks gründlich abgewaschen und getrocknet werden, denn auch Wasser kann auf Kuvertüre hässliche Flecken hinterlassen. Auf dieser Internetseite ist sehr schön beschrieben, wie man Kuvertüre perfekt schmilzt und was man bei den unterschiedlichen Sorten zu beachten hat. Schwedischer Möhrenkuchen von Kiwis Nest. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Wenn du außerdem möchtest, dass die Schokolade glänzt, rühre unter etwa 140 g Kuvertüre einen halben Teelöffel Speiseöl. Streiche mit der geschmolzenen Kuvertüre deine Förmchen großzügig aus und drücke die Gebäckstücken hinein. Anschließend heißt es geduldig warten, bis die Schokolade ausgekühlt ist. Wenn du es etwas schneller haben willst, empfehle ich dir die Form für etwa 10 min in den Tiefkühler zu stellen. Im Kühlschrank sollte man es nicht auskühlen lassen. Von der Konditorin beim Pralinenkurs habe ich gelernt, dass die Feuchtigkeit im Kühlschrank ebenfalls die Schokolade anlaufen lassen kann.
Für alle Backliebhaber ist das doch ein großartiger Preis, oder was meint Ihr? Also überlegt Euch schnell einen "Diversity Kuchen" und macht mit beim Kenwood Back Award 2021 Kenwood Back Award 2021! Ich bin sehr gespannt auf Eure Kreationen – bis November habt Ihr Zeit. 🙂 Nun aber zu meinem Möhrenkuchen. Warum ist das mein Diversity Kuchen? Möhrenkuchen ist für mich so wandelbar und jedes Land hat irgendwie seine eigene Kreation. Sei es der American Carrotcake, ein griechischer Karottenkuchen mit Walnüssen und Honig oder dieser schwedische Möhrenkuchen – den gibt es überall und ich freue mich jedes Mal, eine neue Version Möhrenkuchen zu probieren. Es zeigt einmal mehr, dass es nicht "das eine" Wahre geben muss, sondern gerade die Vielfalt das Besondere ist. Möhrenkuchen könnt Ihr zudem auch mit den unterschiedlichsten Gewürzen verfeinern oder aber auch nur mit Zimt backen. Zimt ist bei mir ja Pflicht – wisst Ihr ja – die einen geben dazu etwas Zitronenabrieb und in Schweden darf zum Beispiel Kardamom nicht fehlen.
Ich liebe Möhrenkuchen! Müsste ich mich jedoch zwischen der "Schweizer Rüblitorte" und dem englisch-amerikanischen "carrot cake" entscheiden, fiele meine Wahl immer auf Zweiteres. Grund dafür ist das sündig süße Frischkäse-Frosting, das jede Puderzuckerglasur in den Schatten stellt. Dass die Schweden den Möhrenkuchen genauso sehr lieben wie ich, habe ich während eines Urlaubs in Stockholm festgestellt. Kaum ein Kuchenbuffet kommt dort zur nachmittäglichen Fika ohne den "Morotskaka" aus. Während der carrot cake, den ich bisher gegessen habe, eher etwas gröber mit Walnüssen und feuchter durch kleine Ananasstücke daher kam, war der Morotskaka relativ fein. Ich habe schon so oft versucht, meine Lieblingsversion zu finden und nie gab das Herz Ruhe. Diese Suche ist nun höchst offiziell beendet, denn im Rahmen meiner Ankarsrum-Themenwoche habe ich es gefunden: mein Rezept für schwedischen Möhrenkuchen ♥ Ankarsrum-Themenwoche mit Rezepten aus Schweden Montag | 26. 02. 2018 | Gerätevorstellung & Zubehör Dienstag | 27.
Bei weniger Zitronensaft oder mehr Frischkäse bleibt sie natürlich fester, aber für mich ist das Rezept so komplett. Ihr sollte nur beim Servieren darauf achten, dass ihr die Creme nicht einfach so über den ganzen Möhrenkuchen geben könnt, denn dann wird sie an den Enden runter laufen. Serviervorschlag für den schwedischen Möhrenkuchen Ich empfehle euch die Zitronencreme in einer extra Schüssel zu servieren, sodass sich jeder selbst etwas über seinen Möhrenkuchen machen kann. Ich backe den schwedischen Möhrenkuchen meist in vielen kleineren Backförmchen in denen ich eine Mulde für die Zitronencreme habe.
Diese unter die Eiermischung rühren und so lange rühren bis ein glatter Teig entsteht. 3. Den Teig auf ein tiefes Backblech, ca. 32 x 24 cm geben, das mit Backpapier ausgelegt ist. 4. Den Kuchen im unteren Teil des Ofens ca. 45 Minuten backen und dann in der Form abkühlen lassen. Dann den Kuchen gerne in Vierecke schneiden, bevor Du die Glasur darauf verteilst. So wird es später leichter, wenn Du die Stücke aus der Form hebst. 5. Glasur: Alle Zutaten mit einem Elektromixer zu einer fluffigen Glasur zusammenrühren. Gleichmäßig über die Vierecke verteilen. Möhrenkuchen – Tipps Damit Du einen schön saftigen Möhrenkuchen backen kannst, habe ich noch ein paar Tipps für Dich. Wähle das richtige Öl. Am besten nimmst Du ein neutrales Öl, wie z. B. Rapsöl, wenn Du einen Möhrenkuchen backst. Ein Öl mit zu starkem Geschmack kann leicht den ganzen Kuchen überstimmen. Mit Butter einfetten. Fette die Backform mit Butter oder Margarine ein, auch wenn das Rezept dafür Öl vorsieht. Der Kuchen lässt sich dann besser von den Kanten ablösen, wenn er fertig gebacken ist.
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