Teneriffa Süd Abflug
20 Min. simpel 4, 13/5 (13) Banana-Chocolate-Cupcakes Bananenmuffins mit Schokoladen-Frosting. Ergibt 12 Stück 40 Min. normal (0) Maulwurf-Cupcakes mit Erdbeer-Topping ca. 12 Muffins 45 Min. normal 3, 5/5 (2) Bananen Muffins mit Topping Frosted Banana Muffins 20 Min. normal 4, 63/5 (174) Bananenmuffins mit Walnuss - Topping 40 Min. simpel 3/5 (1) Himbeer - Bananen - Muffins mit Eierlikör - Topping 30 Min. normal (0) Bananenbrot-Muffins mit Kichererbsen-Frosting proteinreich, mit veganem Frosting, für 12 Stück 30 Min. simpel (0) Bananenjoghurt-Muffins mit Schokotopping 18 Stück 45 Min. normal (0) Bananen-Daim Muffins mit knusprigem Topping ergibt 12 Stück 30 Min. simpel 3, 17/5 (4) Banana Choc Cupcake Bananenmuffins mit Noisette-Frischkäsetopping. Ergibt 16 Stück. 45 Min. normal 2, 83/5 (4) Himbeer - Bananen - Muffins mit Eierlikör - Topping 45 Min. simpel 3, 75/5 (2) Käsekuchen-Muffins mit Obstsalat-Topping für ca. 12 Muffins 20 Min.
Einfache und originelle Schoko Cupcakes, die am Karnevaltisch für eine farbenfrohe Abwechslung sorgen. Das Frosting der Cupcakes besteht aus einer geschlagenen Buttercreme und wird mit bunten Zuckerstreuseln wunderbar ergänzt. Muffinteig 120 g Zucker 150 g Butter 3 Eier 150 g Naturjoghurt 220 g Mehl 1/2 Packung Backpulver 50 g Schokolade, in Stücken Frosting 250 g Butter 50 ml Schlagsahne Streusel zum Verzieren, nach Belieben Teig zubereiten Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker und flüssige Schokolade zusammen aufschlagen. Eier zugeben und gut mixen. Joghurt untermengen. Mehl mit Backpulver vermischen, zu der Buttermasse sieben und unterrühren. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig in die Förmchen füllen. Bei 170 Grad ca. 12 bis 15 Minuten backen. Frosting zubereiten Butter schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Sahne unterrühren. So lange schlagen bis die Creme luftig ist. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Muffins toppen.
Mit Schokostreuseln verzieren und eine Bananenscheibe obendrauf legen. Mit Cupcakes lässt sich dieses Rezept nicht wirklich vergleichen. Der Teig ist bei der Zubereitung sehr flüssig, und die angegebene Backzeit passt zwar; ich empfand sie aber eigentlich als ganz schön lang (normale Muffins ca. 15 Minuten). Die Zubereitungsempfehlung empfand ich als etwas gewöhnungsbedürftig. Normalerweise schlage ich als Grundlage Butter und Zucker schaumig und füge dann die Eier hinzu; hier ists jedoch so, dass Eier und Zucker geschlagen werden – und die Butter wird mit der Schokolade zusammen aufgelöst. Der fertige Sponge hat nichts mit einem normalen Muffin zu tun, ich würde die Konsistenz eher als Kuchen beschreiben. Er ist relativ locker und auch sehr schmackhaft, aber er hat eben eine komplett andere Konsistenz. Auch die Außenhaut ist fester als ich es gewohnt bin nach dem Backen. Zum Topping: SUPER LECKER!... Hätt ich nicht gedacht, aber es war cremig und einfach nur zum Verlieben. Mein neues Go-to-Bananentopping.
Mein Mann ist dann zum Supermarkt gefahren, hat eine Backmischung für eine Sachertorte gekauft und hat die Torte gebacken. He he. Damals fand ich das nicht so witzig. Ich habe immer Rezepte ausgesucht wonach der Kuchen sehr saftig werden soll. Im Backofen schien alles ok zu sein und laut Stäbchenprobe war er durch aber beim Abkühlen ist er in der Mitte immer eingesunken. Der Kuchen war nur mehr matschig und nicht zu gebrauchen. Normalerweise mag ich fudgy und gooey aber ein Kuchen soll schon ein gewisses crumb haben (dass er bröselt oder krümelt). Übrigens, sollte dir ein Kuchen nicht gelingen, musst du ihn nicht wegschmeißen! (Außer er ist noch roh, dann ist es ein Gesundheitsrisiko ihn zu essen. ) Du kannst aus dem Kuchen Cake Pops oder Eiscreme mit Kuchenstückchen machen! Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass es gar nicht so lange her ist, dass mir schon wieder eine Schokoladentorte eingesunken ist. Es war wie verflucht. Ich wusste von meiner Erfahrung mit Cream Cheese Frosting, dass es irgendeine Lösung geben muss.
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