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Der AEP ist der allgemeine Erstattungspreis im Falle einer Kostenübernahme durch die gesetzlichen Krankenkassen, vor Abzug eines Zwangsrabattes (zur Zeit 5%) nach §130 Abs. 1 SGB V. 3) Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers (UVP). powered by Unser Newsletter für Sie Verpassen Sie keine Vorteile, wir halten Sie ganz bequem auf dem Laufenden. Jetzt anmelden

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Essen Klassiker mit südlichem Flair Veröffentlicht am 10. 08. 2020 Kartoffelsalat mit Kapern Quelle: WELT / Foto: Annabell Sievert Autoplay Kapern bestechen durch ihren ganz besonderen Geschmack, sind daher aber auch nicht bei allen Feinschmeckern gleichsam beliebt. Für alle, die sie mögen, haben wir hier ein leckeres Kartoffelsalat-Rezept. Zutaten Mengenangabe für 4 Personen: 600 g kleine Kartoffeln 1 Ei 1 EL Weißweinessig 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe 80 ml Olivenöl 2 EL Kapern 2 EL Olivenöl 6 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund frische glatte Petersilie Zubereitungszeit: 40 Minuten Zubereitung Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Kartoffeln schälen, halbieren und in das heiße Wasser geben. Bei kleiner Hitze darin ca. 20 Minuten gar kochen. Währenddessen in einem kleinen Topf ebenfalls Wasser zum Kochen bringen und das Ei darin hart kochen. Für das Dressing die halbe Zitrone ausdrücken und den Saft (ca. zwei Esslöffel) in einer Schale mit Weißweinessig mischen. Knoblauchzehe abziehen, andrücken und dazugeben.

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Ebenso haben Wissenschaftler bei einer Studie festgestellt, dass das Darmkrebsrisiko sinkt. Kartoffelsalat mit Kapern Kartoffelsalate ohne Mayonnaise Kartoffelsalate ohne Mayonnaise brauchen nur im Kühlschrank gelagert werden, wenn man sie für den Folgetag zubereitet. Ansonsten reicht es, wenn man sie abgedeckt aufbewahrt. Somit erhält man den vollen Geschmack. Das heißt, Salate die direkt aus dem Kühlschrank serviert werden sind nicht so Geschmacksintensiv. Auf jeden Fall sollte der Kartoffelsalat mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Kartoffelsalat, Kapern, schnell und einfach, Salat Vorbereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 10 Min.

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Diese heiße Zwiebelbrühe über die Kartoffelwürfel gießen und unterheben. Mit 2 EL Essig abschmecken und für 20 - 30 Minuten in der Küche stehend durchziehen lassen, dabei den Salat ein paar Mal vermischen. Matjesfilets in schmale Streifen, diese wiederum in kleinere Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren unter den Kartoffelsalat unterheben. Den Salat nach persönlichem Geschmack mit Salz und Pfeffer, eventuell nochmals etwas Essig abschmecken und zusammen mit den Kapern vermischen. Etwa 2/3 vom fein geschnittenen frischen Dill unter den Kartoffelsalat geben und auf zwei Salatteller oder Schalen verteilt, mit restlichem Dill bestreut, als pikante Salatmahlzeit servieren. Nährwertangaben: Eine Portion Kartoffelsalat mit Matjesfilet enthalten insgesamt ca. 350 kcal und ca. 16, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:

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Die Kartoffeln sauber bürsten und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 15-18 Min. köcheln lassen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kapern überbrausen und abtropfen lassen. Öl, Essig, Zwiebel, Kapern und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing beträufeln. Dann alles locker vermischen. Den Kartoffelsalat noch warm oder leicht gekühlt servieren. Dazu z. B. gedünsteter Fisch.

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