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Mehl mit Wasser und Öl zu einem elastischen und geschmeidigen Teig verkneten. Ggf. etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen. Teig in 6 bis 8 gleich große Stücke (ca. 80 g) teilen. Arbeitsfläche mit Mehl einstäuben. Mit einem Nudelholz jedes Stück zu allen Seiten hin gleichmäßig sehr dünn ausrollen (ca. 0, 3 mm). Aktuelles und Projekte | Grund- und Mittelschule Kiefersfelden. Das flach ausgerollte Teigstück von beiden Seiten ein wenig mit Öl beträufeln und mit einem Backpinsel verstreichen. Den Teig zu einer Zigarre aufrollen. Sodann die Zigarre schneckenförmig einrollen. Wenn alle Teigstücke entsprechend aufgerollt sind, mit einem feuchten Tuch bedecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Den aufgerollten Teig portionsweise auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche vorsichtig mit dem Nudelholz von innen nach außen rund ausrollen (ca. 0, 5 mm dick). Etwas Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Chapati von beiden Seiten jeweils ca. 2 – 3 Minuten gold-gelb backen. Keyword Brot, Chapati, Fladenbrot, Tansania Wenn Dir der Beitrag gefallen hat, freue ich mich sehr über eine Bewertung (Sternleiste) oder einen netten Kommentar!
Chapati sind dünne, softe und sehr leckere Brotfladen. Ich kenne sie aus Indien. Bei meiner Recherche habe ich aber festgestellt, dass Chapati auch in Tansania häufig zum Frühstück serviert werden. Leider war ich noch nie in Tansania. Aber nachdem ich mich mit der Küche und dem typischen Frühstück in Tansania eingehend beschäftigt habe, habe ich das Land definitiv auf meine Liste mit Ländern gesetzt, die ich in der nächsten Zeit bereisen möchte! Ich hoffe, mein nachfolgender Beitrag macht Euch ebenfalls Lust auf eine Reise nach Tansania. 14 Rezepte aus Kenia – die besten Gerichte aus Ostafrika | volkermampft. Springe zu Rezept Die Küche in Tansania Tansania liegt in Ostafrika und grenzt an den indischen Ozean. Die Küche ist nicht besonders vielseitig. Dank indischen und orientalischen Einflüssen sowie den frischen tropischen Zutaten ist sie aber durchaus sehr schmackhaft. Im Landesinneren essen die Menschen tendenziell schwerere Gerichte und mehr Fleisch (meist Huhn oder Ziege), als an der Küste. Fleisch bleibt ohnehin meist nur den reicheren Leuten vorbehalten oder solchen, die selbst Tiere halten.
Das Mehl mit dem Salz und 1 EL Öl vermischen, das Wasser nach und nach beim Teigkneten dazugeben. Den Teig nach dem Verkneten zu einer homogenen Masse ca. 15 min ruhen lassen. Den nun geschmeidigen Teig in 4 bis 5 Stücke für entsprechend viele Chapati teilen. Jedes Teigstück mit etwas Mehl bestäuben und dünn ausrollen. Mit einem Esslöffel oder einem Pinsel etwa 1 EL Öl auf der Teigoberfläche verteilen (ich benutze immer nach Gefühl so viel Öl, das die Oberfläche dünn - aber komplett - mit Öl bestrichen ist). Den ausgerollten Teig zu einer langen Wurst rollen. Die offenen Seiten ein wenig andrücken, damit das Öl nicht hinausläuft und die Wurst zu einer langen Schlange ziehen, ohne dass sie reißt. Diese Teigschlange nun auf der Arbeitsfläche zu einer Spirale zusammendrehen (sieht dann aus wie Zimtschnecken). Afrikanisches brot chapati das. Die Teigschnecken anschließend erneut zu einem runden Fladen ausrollen. Die Dicke des Chapati hierbei nach Belieben frei wählen. Jeden Chapati in einer Pfanne ohne Ölzugabe zunächst auf mittlerer Hitze braten, bis sich Blasen unter der ersten Teigschicht bilden und die Unterseite eine leichte Bräunung annimmt.
Aus den Zutaten ein Teig kneten. Es darf nicht zu weich sein das es klebt, aber es darf auch nicht zu fest sein, das man es nicht ausrollen kann. Ein paar Minuten ruhen lassen. Eine große Pfanne bei höchster Stufe erwärmen. Dann 4 Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (so groß, das es in die Pfanne paßt). Nicht zu dick, weil dann wird es nicht durch sein. Wenn es zu dünn ist, dann wird es hart. Die Pfanne muss richtig heiß sein. Afrikanisches brot chapati flour. Dann erst das Brot darin backen. (ohne Öl oder Butter). Das Brot muss von beiden seiten braun sein. Mit einer Reisschaufel (ich nehme eins aus Plastik, denn das lässt sich biegen) ab und zu das Brot in der Pfanne drücken. Falls vorhanden in eine Warmhaltebox ein Geschirrtuch legen und die Brote darin warmhalten. Das warme Brot isst man zu den verschiedensten Soßen.
Chapati oder Roti ( Urdu: روٹی, Hindi: चपाती = "flach" oder "platt"; रोटी [ roṭī]) ist ein ungesäuertes Fladenbrot. Es wird traditionell aus Atta, einem Vollkornmehl aus Weizen, zubereitet. Restaurants benutzen häufig auch Maida, ein hoch-raffiniertes und gebleichtes Weizenmehl. Verbreitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Ursprung der Fladenbrote liegt möglicherweise in Vorderasien (" Fruchtbarer Halbmond ") bzw. auf dem indischen Subkontinent; in Pakistan und Nordindien gehören sie seit langer Zeit zu den Hauptnahrungsmitteln. Von dort sind sie von indischen Auswanderern auch nach Ostafrika gebracht worden und gelten in Kenia, Uganda, Tansania und Ruanda unter demselben Namen als traditionelles Fladenbrot aus Weizenmehl. Aber auch in den Maghreb -Staaten sind ungesäuerte Fladenbrote unter dem Namen Djapati verbreitet. Afrikanisches brot chapati dough. Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Zur Herstellung von Chapati wird Mehl mit Wasser, optional auch etwas Ghee oder Öl und Salz zu einem Teig verarbeitet.
Schritt 3 Für das Curry Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Knoblauch pressen. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten. Schritt 4 Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben. Schritt 5 Paprika und Tomate ebenfalls fein würfeln und in die Pfanne geben. Schritt 6 Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer sowie die in 300 ml Wasser gelöste Curry-Mischung zum Rest der Pfanne hinzufügen. Schritt 7 Alles 10 Minuten köcheln lassen, Milch hinzugeben, vermischen und mit gehacktem Koriander garnieren und mit nach Packungsbeilage zubereitetem Reis und Chapati-Brot servieren. 10€ Rabatte & Angebote Produktbewertungen Geburtstagsüberraschung Rezepte & Foodtrends Eine Abmeldung ist jederzeit kostenlos möglich. Hinweise zum Datenschutz, Widerruf, Protokollierung sowie der von der Einwilligung umfassten Erfolgsmessung, erhältst du in unserer Datenschutzerklärung. *Mindestbestellwert 39 €. Nur einmal pro Person einlösbar. Der Gutschein ist nicht mit anderen Gutscheinen oder Aktionen kombinierbar.