Teneriffa Süd Abflug
Mira Maurer macht knusprige Kürbis-Kartoffelpuffer. Perfekt dazu: gebratene Pilze in Sahnesoße sowie Mandel-Brokkoli und Tomaten - unwiderstehlich. Zutaten Für die Puffer: 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 500 g Hokaido-Kürbis 2 Eier (Größe M) 1 EL Mehl etwas Pfeffer etwas Muskat 100 g Butterschmalz Für die Pilze: 200 g Pfifferlinge 200 g Champignons 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Speck, durchwachsen Für Mandel-Brokkoli und Tomaten: 1 Brokkoli etwas Salz 10 Kirschtomaten 50 g Butter 50 g Mandeln, gehobelt, ungeschält etwas Mehl 1. Für die Puffer Kartoffeln abbrausen. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Abgießen, ausdampfen und etwas abkühlen lassen. Schalen abziehen. 2. Kürbis halbieren, entkernen und grob schälen (nicht komplett schälen. Kürbis-Kartoffel-Puffer Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Schale vom Hokkaido ist essbar und die Puffer erhalten eine schöne Farbe). 3. Kartoffeln und Kürbis grob raspeln. leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. 4. Kartoffeln und Kürbis danach etwas ausdrücken und in ein Schüssel geben.
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Zucchini oder Karotten eignen sich beispielsweise ebenso gut. Achte zudem auf regionale Produkte. So kannst du die lokalen Anbieter vor Ort unterstützen, lange Transportwege vermeiden und deinen persönlichen CO2-Fußabdruck reduzieren. Achte besonders bei den tierischen Zutaten auf ein Bio-Siegel. Indem du Produkte in Bio-Qualität kaufst, unterstützt du eine artgerechte Tierhaltung, die beispielsweise auf Kükenschreddern verzichtet. Für strenge Qualitätskontrollen stehen die Siegel von Naturland, Bioland und demeter. Du kannst deine Kürbis-Kartoffel-Puffer aber auch ohne tierische Produkte zubereiten. Die allerbesten veganen Puffer: Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Erbsen-Auberginencreme - Justine kept calm & went vegan. Veganer Käse bietet eine milchfreie Alternative zu herkömmlichem Käse. Die Eier kannst du ganz einfach weglassen und durch ein paar Löffel veganen Quark ersetzen. Statt Kräuterdip kannst du verschiedene vegane Dips ganz einfach selber machen. Auch die Gewürze kannst du nach Belieben variieren. Füge beispielsweise Currypulver oder Chili hinzu und verleihe deinen Kürbis-Kartoffel-Puffern so einen noch herzhafteren Geschmack.
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