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Schon wieder Pizza! Denkt ihr? Von Pizza kann man doch nie genug haben, oder? Paule hat kürzlich Sauerteig-Pizza gemacht und davon in Facebook geschwärmt. Slo-Mo Sauerteig Pizza | ohne Backhefe | #brotokoll by Alex. Da ich für gestern auch Pizza geplant hatte, habe ich sie nach dem Rezept gefragt. Innerhalb kürzester Zeit hat sie geantwortet – ihre Inspiration war Susans Vorfrühling-Bauernmarkt-Pizza. Inzwischen – ich muss nicht betonen, dass ich etwas ungeduldig bin – hatte ich jedoch schon meinen eigenen Sauer-Pizzateig zusammengeschustert, und zwar wie folgt: Sauerteig-Pizza ergibt 1-2 Stück 20 g fein gemahlener Hartweizengriess 55 g Sauerteigi 175 g Mehl 1 g Frischhefe 120 g Wasser 10 g Olivenöl 1/2 TL Salz Am Morgen aus obigen Zutaten einen weichen leicht klebrigen Teig kneten, das geht am besten mit der Küchenmaschine. Teig zudecken und 1 Stunde gehen lassen, dann den Teig einmal falten und bis abends zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen. Backofen und Blech auf 250 C vorheizen. Inzwischen den Teig halbieren zu Kugeln formen und etwas ruhen lassen, dann Teig mit den Händen zu Teigfladen formen.
Belege deine Pizza und schiebe sie vorsichtig in den heißen Ofen auf den Pizzastein. Lasse sie je nach Ofen 5-7 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen. Lass dir deine homemade Pizza schmecken! Mit einem Sauerteig kannst du nicht nur Pizza herstellen, sondern auch Brot, Kekse und vieles mehr mit fermentiertem Getreide backen. Entdecke unsere vielfältigen Rezepte auf dem fairment Blog. Oder schau auf unserem fairment Kulturkanal auf YouTube vorbei, für mehr spannende Rezepte rund um das Thema Sauerteig & Co. Sauerteig pizza rezept menu. Fehlt dir noch das nötige Equipment für deine Pizza? Mit dem Starter Kit Sauerteig erhältst du alle Utensilien, die du zum Loslegen benötigst. Ein lebendiger und aktiver Sauerteig ist natürlich auch dabei. Mach deine Küche zur Biobackstube! Mit einem Sauerteig kannst du nicht nur Pizza herstellen, sondern auch Brot, Kekse und vieles mehr mit fermentiertem Getreide backen. Entdecke unsere vielfältigen Rezepte auf dem fairment Blog. FAQ Ist fermentierter Teig gesünder als normaler Teig?
Hier kommt das nächste Rezept, das ihr mit dem Sauerteig, den ich für das "rustikale Weißbrot" gemacht habe, umsetzen könnt. Aus der Gesamtmenge bekommt ihr 8-10 Pizzen, je nach Größe. Für uns wäre das zu viel, daher wird die Hälfte des Teigs zu einem rustikalen Weißbrot (hier) oder alternativ zu Baguette/Baguettebrötchen oder Focaccia (Rezepte folgen) gemacht. Rezept ist für 8 - 10 Pizzen à ca. 25-30 cm Durchmesser Ihr könnt das Rezept daher aufteilen und die Hälfte für Pizzen machen, die andere Hälfte z. B. für Brot. Wem diese doppelte Ladung an Teig zu viel ist, der halbiert das Rezept einfach und backt nur 4-5 Pizzen. Die Zeit, die ihr braucht und die Schritte, die gemacht werden müssen, bleiben aber die gleichen. Sauerteig Pizza Rezept – wunderbar aromatisch, knusprig und lecker. Hier kurz zur Übersicht, was auf euch zukommt - die meiste Zeit steht der Teig einfach nur rum! Version A startet Morgens: Sauerteig mixen (dauert 5 Min. ) Sauerteig ca. 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Am Abend 2 x Teig mixen (dauert ca. 15 Min., bis ihr komplett fertig seid) Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen Am nächsten Morgen: Raumtemperatur annehmen lassen 4 Stunden gehen lassen, dabei jede Stunde 1 x falten (1 x falten dauert 1 Min. )
5 Belag Die geschälten Tomaten mit Meersalz mit dem Pürierstab pürieren und Oregano unterrühren. Die Tomatensoße auf die Pizzen streichen; dabei den Rand aussparen, so kann er beim Backen schön aufgehen und wird knusprig. Die Pizzen mit Mozzarellascheiben belegen. 6 Das vorgeheizte Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Pizzaschaufel mit Hartweizengrieß bestreuen und eine Pizza auf das Blech heben, so bleibt nichts anhaften. Das Blech in die Mitte des Rohres schieben. Ober-/Unterhitze 250 °C Heißluft 230 °C Backzeit: ca. Sauerteig-Pizza Rezept | Dr. Oetker. 7 - 10 Minuten 7 Den Backvorgang mit den übrigen Pizzen wiederholen. 8 Pizzen toppen Die Pizzen mit Prosciutto belegen und mit Rucola bestreuen. Zum Formen der Pizzen kein Rundholz verwenden, damit die Luft nicht aus dem Teig gedrückt wird. Die Teigkugeln nur mit den Händen rund formen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sauerteig-Pizza Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 2039 kJ 487 kcal 649 155 Fett 19. 40 g 6. 16 Kohlenhydrate 45. 72 14. 51 Eiweiß 31.