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Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Speck fein würfeln und im heißen Fett anbraten. Zwiebeln zufügen und mitbraten. Rosenkohl abgießen, abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben. Braten aus dem Ofen und vom Backblech nehmen. Bratensatz mit 1/8 Liter Wasser lösen. Sahne, restlichen Frischkäse und übrigen Senf einrühren und aufkochen lassen. Rosenkohlgemüse auf eine Platte geben. Hackbraten gefüllt mit Schafskäse Thermomix® Rezept - Danis treue Küchenfee. Soße darauf verteilen und Hackbraten darauf anrichten. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Spätzle 2. Platte: Warneke 3. Teller: Schirnding 4. Streuer: Zassenhaus Ernährungsinfo 1 Person ca. : 950 kcal 3990 kJ 59 g Eiweiß 71 g Fett 19 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas Rund ums Rezept Im Winter
1. Februar 2022 Hackbraten, ein Gericht welches ich aus meiner Kindheit gar nicht kenne. Zumindest kann ich mich nicht groß daran erinnern, dass meine Eltern mal Hackbraten gemacht hätten und wenn, dann sehr selten. Auch heute machen wir ihn eigentlich sehr sehr selten, dabei lieben wir (bzw. ich) Hackfleisch. Meist gibt es bei uns dann aber Frikadellen, Köfte, Adana Kebap, Bifteki oder was man auch sonst so aus Hackfleisch machen kann. Aber die "vornehme Frikadelle" gab es wirklich selten. Jetzt hatte mich aber der heißhunger gepackt und ich hatte so Bock auf einen richtig guten Hackbraten und dieser sollte ganz klassisch zubereitet werden mit Erbsen & Möhrchen und dazu das beste Kartoffelpüree, welches es gibt auf der Welt 😉. Unsere liebsten Rezepte mit Hackfleisch Was unterscheidet dieses Rezept von einer Frikadelle? Tatsächlich mache ich in der Würzung keinen großen Unterschied zwischen Hackbraten und Frikadelle. Die Mengenverhältnisse sind schon etwas anders, da Frikadellen ja deutlich mehr Röstaromen mit sich bringen und natürlich braucht es auch eine leckere Sauce, auf die ich bei Frikadellen in der Regel verzichte.
1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Brötchen in Milch einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Brötchen ausdrücken und mit Zwiebeln, Knoblauch Eiern und dem Hackfleisch verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Hackmasse zu einem Teig formen. 2. Paprika und Käse würfeln. und mit den Kräutern je nach Geschmack vermengen. Durch die Hackmasse längs entlang eine Rille ziehen und die Füllung hineindrücken. Den Hackbraten wieder verschließen. 3. Öl in einem Bräter erhitzen, den Braten hineingeben und im Ofen ca. 48 Minuten offen garen. 4. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond erhitzen und die Gemüsebrühe und den Weißwein angießen. Die Sahne unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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