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Er ist wieder überall: Spargel. Ob grün oder weiß, klassisch oder ausgefallen. Wie kocht man ihn aber richtig? Vor allem schonend und bei schwacher Hitze. Wir geben Tipps. Die Spargelsaison ist wieder im vollen Gange: Von April bis Ende Juni hat der Spargel in Deutschland Saison. Im Spargelanbau ist Deutschland ganz vorne mit dabei. Wie bereitet man die beliebten Stangen aber richtig zu? Grüner und weißer Spargel unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch bei der Ernte und der Garzeit. Der wichtigste Unterschied: weißer Spargel wächst unterirdisch, grüner Spargel überirdisch. Und so wird letzterer auch schneller gar als weißer Spargel. Weißer Spargel – so kochen Sie ihn richtig STERN PAID 20_21 Einfach Essen Spargonara 11. 40 1. Spargel im dampfgarer zubereiten. Das wichtigste beim weißen Spargel: schälen. Denn auch, wenn man ungeschälten, weißen Spargel lange kocht, wird die Schale nicht weich. Wie schält man den Spargel am besten? Man legt ihn in die Hand, stützt ihn mit der Unterseite des Handgelenkes, hält die Spitze zwischen Zeigefinger und Mittelfinger und dreht ihn beim Schälen.
Wer möchte kann die Stangen vorher noch in Speck einschlagen. Wem Käse lieber ist, der sollte die Käsestreifen oder den Streukäse so auf dem Teigsteifen platzieren, dass links und rechts etwas Teig übersteht. Das minimiert das Risiko, dass später beim Grillen Käse herausläuft und in die Glut tropft. Werden die Stangen allerdings in einer Grillschale aus Alu oder Edelstahl platziert, sollte das wiederum kein Problem mehr sein. Dann kann der Käse auch auf die fertig eingerollten Stangen gestreut werden. Spargel mit Kräuterbutter in Alufolie Der Spargel muss nicht immer direkt auf den Grill – auch in Alufolie lässt er sich gut zubereiten und behält so auch noch viel Geschmack. Dafür den Spargel auf genügend Alufolie legen und die Folie an den Seiten hochziehen und so zu einer Schale aufstellen, dass später keine Flüssigkeit austreten kann. Seehechtfilet aus dem Ofen von Peter60esp | Chefkoch. Danach die Kräuterbutter, egal ob in fester oder geschmolzener Form, auf dem Spargel verteilen. Diese kann auch ganz einfach selbst gemacht werden. Dafür weiche Butter mit frischen Kräutern, wie Schnittlauch und Petersilie, sowie mit Salz mischen.
Die Sonne kommt raus, der Grill wird entstaubt und der Spargel sprießt aus der Erde. Die Spargelzeit ist gestartet und so kommt auch die Grillsaison langsam aber sicher ins Rollen. Warum also nicht beides kombinieren? Denn nicht nur Fleisch macht sich super auf dem Rost, auch zahlreiches Gemüse schmeckt gegrillt – wie auch der Liebling der Deutschen: der Spargel. Aber wie gelingt er auf dem Grill? Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Weißen Spargel grillen Wer sich für den weißen Spargel entscheidet, bereitet ihn vor dem Grillen erst einmal genauso vor wie üblich. Heißt: Den Spargel schälen und die harten Enden abschneiden. Angebot Karstadt WMF Dampfgarer Vitalis, mit Spargelzange. Soll er direkt auf das Gitter, empfiehlt es sich ihn mit etwas Öl einzupinseln, damit er sich hinterher leichter davon löst. Dabei sollte aber natürlich ein hitzebeständiges Öl, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl, gewählt werden. Auf dem Rost braucht der ungekochte Spargel etwa 30 Minuten. Soll es schneller gehen, kann er vorher für einige Minuten vorgekocht werden.
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Alles abwechselnd auf einem Schaschlikspieß aufreihen. Anschließend eine Marinade aus Öl (am besten hitzebeständiges Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl), Knoblauch und Salz machen und den Spieß damit einpinseln. Spargel als Garnelenspieß Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Ähnlicher Gedanke, andere Zutaten – denn Spargel schmeckt auch mit Fisch. Den Spargel dafür ebenfalls in spießgerechte Stücke von etwa fünf Zentimetern Länge schneiden und dann im Wechsel mit Garnelen aufspießen. Tiefgekühlte Garnelen sollten dafür aufgetaut sein. Spargel aus dem Dampfgarer Rezept - ichkoche.at. Anschließend eine Marinade aus hitzebeständigem Öl, Knoblauch, Petersilie, etwas Zitronensaft und Salz zusammenmischen. Dann den Spieß damit einpinseln – und ab auf den Grill. Laden Sie sich jetzt hier kostenfrei unsere neue RND-App für Android und iOS herunter